怎么和面蒸馒头
蒸馒头的方法
蒸馒头 第一，掺水。取三斤面粉，放在准备好的面盆里。取鲜酵母一块（发酵面粉一般有三种：用鲜酵母，用发酵粉，或用机械力发酵，家庭一般用前两种），用温水化开，倒入盆内，然后向盆里加水，边加水，边和面。通常面粉和水的比例为2：1，也就是三斤面粉用一斤半水。水的温度随着季节、气候变化而...
家里自己蒸馒头,和面的具体步骤和需要的材料?
家里自己蒸馒头，和面的材料：水、面粉、发酵粉、碱。步骤：1.取适当的面粉和水开始和。当和了10几分钟后感觉到面比较黏手的时候，就说明面粉和水的比例刚合适。这个时候加人 发酵粉。（发酵粉的量你可以看说明，每包发酵粉的包装上都有说明的），加完发酵粉再和几分钟，然后就不用管了。把和好...
馒头和面的方法
馒头最新和面配方比例，掌握这个，做馒头表皮越来越光滑 好多人问我，馒头该如何发面，那么今天我就整理出来，分享给你们。掌握好这个比例，及做的放法，以后你蒸馒头，无论是花样馒头，还是普通白馒头，都非常有嚼头，而且还松软。废话不多说，直接分享干货吧！一，准备食材 面粉：400克 温水：160克（...
和面做馒头面怎么和?
一样是做馒头可是每一个人蒸出去的实际效果却不一样，这是为什么呢。很多的妈妈们都想给自己的亲人做一顿丰厚的早饭，令人苦恼的是馍馍做出去的品质确实是不尽如人意。不必担心，下边我们就来详细介绍一些做馒头时特别注意的一些小窍门，给你做出去的馍馍更为的美味可口。1、清洗两手与和洗脸盆。2、在...
做馒头怎么和面?
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想要蒸出好吃的馒头,和面很重要,和面时需要注意哪些方面?
因为有一些馒头蒸出来之后的口感非常差，甚至还有一些馒头吃起来硬邦邦的。因此大家在和面的过程当中，也要注意一些小事项才行。如果说冬天天气比较冷的情况下，大家也可以把面放在温暖的室内，这样的话面发酵的速度也会更快。那如果是在夏天的情况下，也不要让面过度的发酵，这样的话可能也会导致馒头的...
放假在家没事干准备做馒头,蒸馒头用发面吗?具体的制作方法是什么...
其实，馒头和秋天的馒头的步骤几乎是一样的，但只要你注意几个细节，每个细节都可以做到，馒头保证是膨大的，又软又好吃，放在嘴里咀嚼更香，能嚼得香，特别好吃。今天，我们来谈谈秋馒头的几个注意事项。按照这种方法，我们可以放心大胆地蒸馒头。温水和面条。我们馒头是在夏天和冷水中制作的，但在秋天...
怎么样发面蒸馒头好吃窍门
15 蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽 16 大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子 小贴士 水量为面粉的45-50%,酵母量为面粉的1-1.5 1、蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水...
怎样做馒头的详细步骤
1、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。2、搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。4、加适量面粉继续使劲揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃 5、搓...
馒头发好面后,却蒸出一锅硬馒头,是什么原因呢?
5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。6、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。 怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力? 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面...
云县肠舒回答： 面粉:2斤(2碗)香甜泡打粉15克.安琪酵母5克.温水1.2斤.发好20分钟.醒8分钟盖好蒸20分钟. 怎么和面效果好1、饺子面:500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作.面中放盐不仅会增加面筋,出锅...
萧志18346595472问： 如何和蒸馒头的面? - ？
云县肠舒回答： 一 泡打粉和面:按40比1 的比例把泡打粉放入面粉搅匀 用温水和面 和好后整形即可蒸 二.老面和面: 取老面一块300克左右 不分面粉7-10斤都可可以 把老面和面粉一起和 和好后放置到温暖的地方让它发酵成海绵状8小时左右 然后放入一汤勺减 或小苏打 柔面 柔匀即可整形上笼蒸 三 酵母和面 7-10斤面 一汤勺酵母粉 酵母用温水溶化 后用水和面和好后放置45分钟醒面 然后整形 整好后在放置20分钟后 上笼蒸还有老面配炮打粉蒸的 老面配酵母蒸的 方法不一样蒸出的馒头也略有差别
萧志18346595472问： 怎样发面蒸馒头啊 - ？
云县肠舒回答： (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
萧志18346595472问： 怎么发面做馒头 - ？
云县肠舒回答： 需要: 1. 高筋面粉. 2. 酵母(干). 3. 水. 4. 白砂糖.1. 酵母粉适量,用水化开,均匀的和适量的面粉糅合到一起.整个面团糅合到表面光泽不粘手,没有小疙瘩为宜.注意,酵母粉不宜放得过多,面粉大概三斤左右放三分之一酵母粉就可以了. 2. 揉好之后放置盆中,要等上一两个小时左右.根据温度变化时间会有所增加缩短.一般夏天一个多小时就可以,冬天的话最好用外热加温来促进面团发开. 3. 发好的面团用手指轻轻剥开面团,呈现蜂窝状,这时候就可以取出来蒸馒头了.
萧志18346595472问： 怎样发面蒸馒头 - ？
云县肠舒回答： 把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了.注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死. 然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯面. 和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成.然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵. 当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面. 做好馒头状后,放置10分钟再入锅蒸.这是非常重要的,叫做“二次发酵”.看似挺复杂,其实操作起来很简单的:)
萧志18346595472问： 怎样和面做馒头 - ？
云县肠舒回答： 一定量的面粉,一定量的酵母粉.加水,不要开水,温凉水就可以,然后先把面粉用水打成絮状,然后把絮状面粉和起来,和面到手里感觉湿湿润的,然后面粉又流不出水为最好,然后继续揉,直到揉得面粉颜色各个地方都比较匀称了,就把和好的面用器皿盖起来,等面粉发起来,就是摸着虚了,不像之前和面那么磁实了,就可以了.然后拿出来,把面揉成你喜欢的样子造型,上锅蒸20分钟~25分钟即可出锅.蒸的时候,一定是先烧开水,然后在热锅上蒸.别凉水就上锅蒸.具体面粉和酵母粉的比例,酵母粉说明书就有.
萧志18346595472问： 馒头怎么蒸的步骤如下 - ？
云县肠舒回答： 原发布者:46028671 蒸馒头的方法和步骤:一、首先和面、发面,酵母粉发面比较好,不用加碱1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.3、在和面盆中放入适量酵母粉,糖用手搅拌均匀(也可先将面...
萧志18346595472问： 面粉怎么做馒头? - ？
云县肠舒回答： 面粉是用开水烫开成面团,再揉捏成圆圆的包子,放锅蒸熟就成为馒头的,具体做法有:1、蒸馒头之前是要先和面的,和面的时候,在面粉里面加上一勺子白糖,还有两勺纯牛奶;2、接着把温水倒入面粉倒入温水中,一边倒一边搅拌,将面粉...
萧志18346595472问： 馒头和面怎么和 - ？
云县肠舒回答： 方法/步骤1 把一斤的面粉放入盆中,徐徐加入化完糖的温水(也可以不加糖,我每次做馒头都加些许白糖,这样面味香甜可口),顺一个方向和面.2 酵母粉用温水化开,倒进正在和的面里.如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里.3 ...
萧志18346595472问： 蒸馒头怎样和面 - ？
云县肠舒回答： 和面:将各种原料准备好(称好分量)是包子类(膨松面团)的可以是500面粉+5克泡打粉+5依士粉+50克糖.把粉料倒在案板上(桌上),中间开一个窝糖,加水(水温根据品种需要和气温而控制的).冬天可以用温水,夏天可以用冷水或冰水.右手五指张开,从外向内开始轻轻扒动,在快速拌和,将粉料与水充分拌匀,形成雪花面状,在少加点水揉透,使其形成面团.做到,面光、手光、面光. 蒸注意水一定要烧开,才能将食物放上去蒸)根据不同品种蒸的时间而定.
