怎么判断腐竹变质
干腐竹不脆有韧性是坏了吗
不是坏了，是添加了硼砂。好的干腐竹，质地较脆，轻轻一掰就容易断。而筋道较强的腐竹，则应该是添加了硼砂，就会有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂，硼砂具有致癌性，会在人体积蓄，危害极大。可以通过看颜色来区别腐竹的好坏。正常腐竹表面为淡淡的黄色，略有光泽。质脆易折，条状折断有空心...
新鲜腐竹常温下多久变质新鲜腐竹的保存时间介绍
1、干燥的腐竹可以在阴凉通风的地方保存至少3个月左右，而新鲜的腐竹如果保存在真空密封中可以保存1年左右。2、需要注意的是，保质期到期后，最好不要继续吃腐竹，因为此时即使表面没有异常，里面已经有大量的细菌和微生物，里面的食材也会流失很多，继续吃对身体不好。
腐竹泡多久就不能吃了?
泡了超过24小时就不能吃。腐竹一般是泡24小时就足够了，泡太久的会滋生细菌，导致食物变质，所以已经泡了两天的腐竹就别再吃了。泡腐竹的时候加入少量食用盐，会让泡出的腐竹更好吃，在水中加入少量食用盐以后，能让腐竹更均匀的吸收水分，会使泡好的腐竹质地绵软口感诱人，而且不会出现有些地方已经...
腐竹泡久了还能吃吗腐竹泡太久还能吃吗
1、腐竹泡久了是否还能吃，取决于浸泡时间以及腐竹是否变质，平时泡腐竹的时候尽量避免浸泡过久，以免破坏其营养成分，从而出现变质。2、可以吃：如果腐竹泡久了之后，没有出现明显的起泡沫或者是水有异味的症状，且放置在冰箱中泡水，没有超过24小时，一般可以继续吃，但是需要用水清洗腐竹，以免影响口感...
下雨天腐竹难吃怎么看的出来
如果腐竹表面潮湿、发黄、粘糊或呈现黑色等，则可能是由于水分过多或者受到了霉菌污染。2、手感：用手轻轻捏一下腐竹，如果感觉太软、太湿或者松散无力，就说明水分过多导致其失去了原有的质地和口感。3、味道：品尝腐竹时，如果感觉口感粘糊、涩苦或者没有原本的清爽口感，就说明可能已经变质或者口感受...
放了三年的腐竹能吃吗
干腐竹保质期为3个月，而保鲜真空腐竹一般可达1年之久，但放了3年的腐竹即使表面没有发现什么异常变质现象，但内部可能滋生有大量的细菌等微生物，凭肉眼是看不出来的，而且里面含有的蛋白质、纤维素、钙、维生素、磷等营养成分会随着放置的时间过长而逐渐减少，通常放了3年的腐竹不是变质了，就是没...
腐竹发霉怎么处理
1、腐竹发霉往往是由于暴露在空气里，因此，只是暴露部分发霉。对于这样的情况，可以把发霉的部分撕去扔掉，留下不发霉的部分。2、遇上晴好天气，发霉的腐竹可以放阳光下暴晒。晒过后，发霉十分轻微的腐竹可以继续密封存放，食用前再进行水煮或是水洗处理；发霉稍多的腐竹，可以用软毛刷刮掉霉斑，拍掉霉变...
干腐竹可放冰箱冷藏吗多久
泡好的腐竹建议冷冻保存，因为冰箱冷冻层的温度比冷藏层温度低，低温不利于细菌繁殖，可以延缓腐竹变质的时间腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不。泡好的腐竹怎么保存 放冰箱保存泡好的腐竹如果一次不能食用完，可以将腐竹用...
如何辨别竹笋变质
2、通过外观辨别当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。3、通过气味辨别&#...
腐竹变红还能吃吗
不能吃了，腐竹通常都是黄色的，红色的腐竹可能发霉了，或者是变质了
吴堡县元汀回答： 一是颜色过白的质量一定有问题;二是用水泡几分钟,不太软或一泡就糟的也有问题;三是有霉味、怪味的有问题.颜色白是硫磺或其他化学药品熏蒸过的,泡不开是加入了类似明胶之类的添加剂,一泡就糟是在豆浆中提豆筋过多,有味道是发霉或加入了不该加的东西了.
于容19310109378问： 腐竹为什么酸味 - ？
吴堡县元汀回答： 那是因为腐竹已经腐坏了.辨别腐竹的质量的方法:良质:呈淡黄色,有光泽. 次质:较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽. 劣质:灰黄色、深黄色或黄褐色,暗而无光泽. 2.看外观 良质:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀. 次质:呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条. 劣质:有霉斑、虫蛀、杂质.添加了硼砂的腐竹,不易折断、不易煮烂. 3.闻气味 良质:具有腐竹固有的香味,无其他任何异味. 次质:腐竹固有的香气平淡. 劣质:有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味. 4.尝滋味 良质:具有腐竹固有的鲜香滋味. 次质:腐竹固有的滋味平淡. 劣质:有苦味、涩味或酸味等不良滋味.
于容19310109378问： 如何鉴别市场上的腐竹是好是坏 - ？
吴堡县元汀回答： 如何辨别腐竹的好坏(1)色泽鉴别:进行腐竹色泽的感官鉴别时,取样品直接观察即可.良质腐竹--呈淡黄色,有光泽.次质腐竹--色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽.劣质腐竹--呈灰黄色、深 黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽.(2)外观鉴别进行腐竹外观的感官鉴别时,...
于容19310109378问： 腐竹有酸味能吃吗 - ？
吴堡县元汀回答： 不能吃,因为这时候的腐竹已经腐坏了. 辨别腐竹的质量的方法: 良质:呈淡黄色,有光泽.次质:较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽.劣质:灰黄色、深黄色或黄褐色,暗而无光泽.2.看外观良质:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折...
于容19310109378问： 防止腐竹变酸 - ？
吴堡县元汀回答： 不能吃,因为这时候的腐竹已经腐坏了. 辨别腐竹的质量的方法: 良质:呈淡黄色,有光泽
于容19310109378问： 腐竹泡酸了怎么能让它不酸 - ？
吴堡县元汀回答： 泡酸了,已经变质的食材不建议去食用了,避免引起肠胃不适,
于容19310109378问： 腐竹可以晚上泡早上吃吗腐竹能不能晚上泡早上吃 ？
吴堡县元汀回答： 1、视情况而定.2、虽然干的腐竹水分较少,质地相对较坚硬,提前浸泡有利于食物更容易煮熟,可是并不建议浸泡一个晚上,因为如果室内温度比较高的话,泡了一晚的腐竹可能会变质变味,甚至可能因为浸泡时间过久,导致辅助所含的营养逐渐流失,食用价值下降,因此一般建议泡至食材基本吸水变软就可以煮了.
于容19310109378问： 如何通过颜色看腐竹好坏? - ？
吴堡县元汀回答： 良质腐竹为呈淡黄色,有光泽.次质腐竹色泽为较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽.劣质腐竹为呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗 而无光泽.
于容19310109378问： 如何辨别腐竹好坏啊? - ？
吴堡县元汀回答：腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳;质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色、黄褐色,色彩较暗,有些还可能色彩不均匀
于容19310109378问： 腐竹泡后有大酱味正常吗 ？
吴堡县元汀回答： 腐竹泡后有大酱味不正常.正常的腐竹泡发后应该有清新的豆香,不应该有大酱味、咸味或酸臭味等异味.腐竹建议现泡现吃,如果出现粘液或异味等情况不建议继续食用.腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味.
