怎么分辨早米和晚米
早稻米和晚稻米有什么区别,做肠粉用哪种好?
长江以南地区种植水稻，多为一年两季，既早稻和晚稻。早稻是春种夏收，种植时段一般是4月~7月份。而晚稻则是夏种秋收，种植时段是7月~10月份，也可以这么说，每当学生放寒暑假的时候，就是农民忙的时候。那么早稻米和晚稻米除了种植时间上的不同之外，还有什么区别呢？做肠粉用哪种米好？...
早稻米又叫什么米
大米。早米：由于早稻的生长期短，只有80至120天，所以生产出来的早米，米质疏松，腹白度较大，透明度较小，缺乏光泽，比晚米吸水率大，粘性小，糊化后体积大。所以，用早米煮成的饭，吃起来口感差，质干硬，易出现饱腹感。早米中含的稗粒和小碎米比晚米多，一般说来，早米的食用品质比晚米差...
什么是早稻米
早稻米是由于早稻的生长期短，只有80至120天，所以生产出来的早米，米质疏松，腹白度较大，透明度较小，缺乏光泽，比晚米吸水率大，粘性小，糊化后体积大。所以，用早米煮成的饭，吃起来口感差，质干硬，易出现饱腹感。早米中含的稗粒和小碎米比晚米多，一般说来，早米的食用品质比晚米差。稻...
喂鸡早稻米和晚稻米区别在哪
糊化后体积大。晚稻米指的是生长期较长，约在150至180天，并在秋内高气爽的时节成熟的大米。其生长期较长有利于营养物质的积累，它晶质特征好，如米质结构紧密，腹白度小或无，透明度较大，富有光泽，煮熟的饭吃起来，质地细腻，松软可口。晚米中的稗粒和小碎米的数量相对于早米中的数量少。
如何鉴别大米的质量 鉴别大米优劣的方法介绍
1、看硬度。大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。2、看腹白。大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低...
早米是糙米吗
早米不是糙米。糙米是去掉外层谷壳后的水稻，保留了米糠和胚芽的部分，早米是根据水稻的栽培季节划分的，将大米分为早米和晚米两类。早稻米一般腹白较大，硬质粒较少，米质疏松，品质较差，常用来制作米粉等食品，因此早米和糙米是不同的概念。
早松米是什么米
早米。早松米生长期短，只有80～120天，所以生产出来的早米，米质疏松，腹白度较大，透明度较小，缺乏光泽，比晚米吸水率大，粘性小，糊化后体积大。早松米分布在湖南、广西、江西、广东等4省区播种面积占中国的百分之75以上。
晚米是转基因米吗
晚米不是转基因米。晚米：由于晚稻的生长期较长，约在150～180天，并在秋高气爽的时节成熟，有利于营养物质的积累，因此它的晶质特征好，如米质结构紧密，腹白度小或无，透明度较大，富有光泽，煮熟的饭吃起来，质地细腻，粘稠适中，松软可口。晚米中的稗粒和小碎米的数量比早米少。基因大米是通过...
籼米是早米还是晚米
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多...
早稻米和晚稻米哪个更适合吃?
晚稻米生长时间长，蛋白质积累得好，营养更价值高，而且更好吃一点。根据粒质和收获季节的不同，籼稻和粳稻又可分为早稻谷和晚稻谷二类。就同一类型稻谷而言，一般情况下，早稻谷米粒腹白大，角质粒少，品质比晚稻谷差。早稻谷米质疏松，耐压性差，加工时易产生碎米，出米率较低。而晚稻谷米质坚实，...
太子河区灵尔回答： 1、早米:由于早稻的生长期短,只有80至120天,所以生产出来的早米,米质疏松,腹白度较大,透明度较小,缺乏光泽,比晚米吸水率大,粘性小,糊化后体积大.所以,用早米煮成的饭,吃起来口感差,质干硬,易出现饱腹感.早米中含的稗粒和小碎米比晚米多,一般说来,早米的食用品质比晚米差. 2、晚米:由于晚稻的生长期较长,约在150至180天,并在秋高气爽的时节成熟,有利于营养物质的积累,因此它的晶质特征好,如米质结构紧密,腹白度小或无,透明度较大,富有光泽,煮熟的饭吃起来,质地细腻,粘稠适中,松软可口.晚米中的稗粒和小碎米的数量相对于早米中的数量少.晚米为大多数人所爱食,特别是老年人.
吕孟18320753794问： 早稻米和晚稻米的区别 - ？
太子河区灵尔回答： 一般早稻的生长期为90~120天,中稻为120~150天,晚稻为150~170天.它们的播种期和收获季节,由于各个地区气候条件的不同,也有很大的差异. 由于生长期长短和气候条件的不同,同一类型的稻谷的品质也表现出一些差别:早稻米一般腹白较大,硬质粒较少,米质疏松,品质较差,而晚稻米则反之,品质较好.
吕孟18320753794问： 怎么在外观上分别早造米和晚造米? - ？
太子河区灵尔回答： 早造米在过年后播种,那段时间太阳很猛,且水分不足,收割时有很多米粒尚未长熟,米显得粗糙;而晚造米则是在早造收成后开始,生长时间较长,米粒能熟透,因此米味更浓,吃来口感更绵滑.要选得靓米,得先从“抓米”开始,先用手抓一把米,如果手上留有一层白色的粉末,那么这种米就过了第一关了. 第二关便要区分晚造和早造,这主要通过观察米粒的颜色,早造米中有很多“实白色”的米粒,这些是还没熟透的米,相反,晚造米中这种实白色的米粒较少. 最后要挑的,就是新米和旧米,最直接的办法就是看米是否经过抛光,旧米因为不新鲜,颜色变得黑且没光泽,商家便会把这些米抛光,表面便显得油光闪闪,非常好看,但这些旧米不但口感较差,且营养也被破坏了.
吕孟18320753794问： 大米的鉴别方法 - ？
太子河区灵尔回答： 大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等. 优质大米,米粒饱满,洁净,有光泽,纵沟较浅,掰开米粒其断面呈半透明白色.闻之有清新气味,蒸熟后米粒油亮,有嚼劲,气味喷香. 劣质大米,米粒不充实,瘦小,纵...
吕孟18320753794问： 早米和晚米有和区别?？
太子河区灵尔回答： 我国一年有二造, 早造米:通常在七八月收割. 晚造米:则在十月十一月
吕孟18320753794问： 早稻米和晚稻米有什么区别? - ？
太子河区灵尔回答： 其实最大的区别就应该是种植的季节不同了...早稻生长时间短所以口感也差一些,一般也是籼稻,晚稻生长时间长口感好,一般是粳稻,这两者的区别之一是支链淀粉的含量,粳稻比较高.当然这也不是绝对的.粳稻和籼稻是一个同一个种 Oryza sativa 下的两个亚种.还有一个不同可能是对于日照的敏感性不同.水稻总体上是短日照作物(在日照变短时会开花),但是早稻一般六七月就收割了,意味着开花时还没有进入日照越来越短的时期(夏至以后),所以早稻种子不需要明显的短日照就能开花.
吕孟18320753794问： 如何辩别早、晚稻谷? - ？
太子河区灵尔回答： 早稻具有煮食易涨,同样份量的早稻米比晚稻米煮出来的饭多,加之早稻米价格低,一些工厂、学校食堂和民工一般都是采购早稻米食用 作为早稻米,其消费途径主要是口粮、工业用粮和饲料用粮. 在口粮消费方面,我国一半以上的人口以大...
吕孟18320753794问： 早籼稻和晚籼稻有什么区别?哪种较好? - ？
太子河区灵尔回答： 早籼稻和中晚籼稻的感观区别有外观,分量和口感三种区别.早籼稻和中晚籼稻的生长气候有着较大的差别:前者生长过程中气温较低,日照时间较短,湿度较大,故生长速度较快.这样的条件下米粒的结实程度较低,碾出的米易碎且表面粗糙...
吕孟18320753794问： 早稻 晚稻 中稻 怎么区分,说的详细一点 - ？
太子河区灵尔回答： 根据其播种期、生长期和成熟期的不同,又可分为早稻谷、中稻谷和晚稻谷三类. 一般早稻的生长期为90~120天,中稻为120~150天,晚稻为150~170天.它们的播种期和收获季节,由于各个地区气候条件的不同,也有很大的差异. 晚稻好吃,香软.早稻太糙
吕孟18320753794问： 怎么区分新米和旧米? - ？
太子河区灵尔回答： 一是看颜色.我们常州人通常说的新米就是当年新收割的粳米,这种米的色泽都成透明玉色,未熟的米粒会微微呈现出青色.另外,新米头头上的小“凹洞”,也就是胚芽部分的颜色,应该是乳白或者淡黄色的,而陈米的颜色就会变深,甚至呈现出咖啡色. 二是闻香味.有经验的人都知道,新米都会有一股浓浓的清香味,而陈米,即便是用陈谷新轧的米也不会有这种味道,存放一年以上的陈米还会有一股米糠味道. 三是品味道.新米因为含水量通常在16%以上,所以煮熟后,吃口松软,香糯,好的新米即便是冷了,也一样软糯;而陈米则不然,含水量少,吃起来会感觉硬很多. 消费提醒,如果有人上门来推销新米一定要注意,注意份量,注意包装袋底部的米.
