广西沙翁糍的做法
作者&投稿：阎狭 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
云乐17840182310问： 柳州小吃沙堆怎样做? - ？
尉氏县莱阳回答： 沙堆又名“沙壅”或“沙翁”,是典型的粤式点心. 把炸好的糯米粉团放在白砂糖里来回滚动,使其表面粘满了晶莹的糖粒. 做沙堆的关键,是糯米粉要经过发酵,如此经油炸熟之后,表面香酥,内里的芯却是绵软的,像是一块细腻弹牙的软糕.这是很见功力的一个环节,若是发酵掌控不好,沙堆的芯就会微具酸味,影响口感.炸好的沙堆每个有拳头大小,呈不规则状,趁热放到盛有白糖的碗里翻滚,使其均匀粘满白糖,就可以了.
云乐17840182310问： 广西菜糍粑怎么做好吃 - ？
尉氏县莱阳回答： 用料 主料糯米350克辅料 花生仁(炒) 100克 调料 白糖 40克 白芝麻 50克 糍粑的做法 1.糯米洗净,用清水浸泡10小时以上 花生仁(炒) 白芝麻2.糯米沥掉水,装入大碗,蒸锅水开后放入糯米,蒸15分钟左右熟3.趁热取出糯米倒入厚底锅中,用擀面仗使劲捣,捣至几乎看不见米粒就行了4.花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀,捣好的糯米揪小团,在小碗中滚一圈,沾满蘸料即可烹饪技巧 1、糯米加少量水直接用电饭煲煮熟也可以. 2、糯米一定要捣至几乎看不见米粒更粘糯,这可是个力气活,最好让家里的棒劳力帮忙. 3、花生和芝麻打碎点更好,我是用做花生糖剩下的料,太大粒了. 4、这种糍粑做好趁热吃更软滑.
云乐17840182310问： 沙翁的做法,沙翁怎么做好吃,沙翁的家常做法 - ？
尉氏县莱阳回答： 材料 : 5 杯油、3/4 斤水、 1 杯面粉、1/8 茶匙盐、2 汤匙牛油、4 只室温大鸡蛋、幼砂糖适量 做法: (1) 在一小锅内加入水,牛油及盐,用大火烧开后移离火,迅速将筛好的面粉一次过倒下,以木匙循一方向搅拌至成一面团,并与锅边相离.(...
云乐17840182310问： 广西芭蕉叶包的糍粑的家常做法怎么做好吃 - ？
尉氏县莱阳回答： 包糍粑的前一天到田埂把芭蕉叶从树上割回来,叶子先锅里,加水没过顶部,然后烧开.关火焖十来分钟后拿出来,再用刷子洗刷一下芭蕉叶,叶子的两面都要清洗干净.再沥干,等第二日再包糍粑.把两三斤糯米碾成粉,如果没有条件碾碎糯...
云乐17840182310问： 广西宾阳糯米糍粑的做法 - ？
尉氏县莱阳回答： 糯米糍粑的做法 主料 糯米 (适量) 辅料 厨具 不粘锅 分类 小吃 咸鲜 炸 三刻钟 简单难度糯米泡4个小时上锅蒸10分钟蒸好的糯米加点盐调味用木铲子把盐拌匀拌匀后,压实压平用刀切长方块锅中少许油倒入切好的糍粑煎至金黄,翻面,煎至变色就可以出锅了沥油,就可以了
云乐17840182310问： 广西的白糍粑怎么做好吃 - ？
尉氏县莱阳回答： 用料 糯米粉 3斤 芝麻 250克 花生 250克 白糖 250克 白糍粑的做法 把芝麻花生分开炒,至熟.然后分开捣碎芝麻和花生.花生炒熟后拿个硬物碾碎,把皮去掉.再把花生芝麻混合一起,放250克的白糖一起搅拌,馅就做好了 倒入2斤半的糯米粉...
云乐17840182310问： 沙翁的做法,沙翁怎么做 - ？
尉氏县莱阳回答： 主料百 面粉 450g辅料 发酵粉 些许 水 适量 白糖 适量 鸡蛋液 适量 酵面 适量 食碱水 少量 步骤1.1.将450克面粉加入发酵粉、白糖、鸡蛋液、酵面、食碱水与适量清水和成面团,揉透揉匀后,用度湿布盖上饧15分钟.2.2.将发酵膨胀的面团分成20份,搓圆压成椭圆形.3.3.锅内加植物油,烧至七成热时,下入沙翁版生坯,炸至呈金黄色时,捞出控净油,趁热放入盛有白糖粉的盘中,反复滚动粘满糖粉即成.4.完成,好好享受吧~权
云乐17840182310问： 市场上买回来的糍粑块怎么做着吃? - ？
尉氏县莱阳回答： 准备材料:糍粑500克,鸡蛋2个,白糖适量, 菜油适量1、准备好鸡蛋清,把糍粑块在蛋清里裹一下.2、菜油下锅,油用大火烧热,然后调至最小火,裹好蛋清的糍zhidao粑块下锅慢慢炸.3、炸的时间不宜过久,炸到颜色黄嫩就可以出锅了.4、出锅后用纸吸油撒上白糖就可以开始享用了.扩展资料 糍粑的菜品特色:糍粑流行于中国南方地区.贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、内广东、广西、陕西等省市都有,又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行,其中又以广西梧州的做法最为特别.安徽南部也有,主要是在重阳节的时候,容作为节日食品供客人品尝.参考资料来源:搜狗百科-糍粑
云乐17840182310问： 沙翁蛋球是怎么做的在糯米粉里面要添加什么食品添加剂,是怎样的比例 - ？
尉氏县莱阳回答： 沙翁又称炸蛋球、沙壅、冰花蛋球、琉璃蛋球,源自中国的汉族油炸甜食之一,流行于中国广东、河南等地,又传至琉球群岛.现时各地沙翁或略有不同,但都是使用鸡蛋、油及面粉混合而成的面团炸起后在外加糖而成.用料 :无盐黄油 70g ...
云乐17840182310问： 以前吃到的沙翁蛋球是怎么做的 - ？
尉氏县莱阳回答： 用料 无盐黄油 70g 高粉 100g 水 150ml 糖 随意 鸡蛋 3个 沙翁蛋球的做法 先将黄油下锅,稍稍融化 将水倒入,等着黄油慢慢全部融化 水烧开,黄油全部融化后,倒入面粉,关火,搅拌至看不到白色 逐个加入鸡蛋,搅拌均匀.全部搅拌均匀 另起油锅,大火烧热,转小火 用勺将面糊团成小球,放入油锅 小火炸一会,等蛋球膨胀,成金黄色,可以出锅 准备盘子,将白糖倒入盘中 趁热将蛋球滚上白糖,完成.
