广东土窑鸡的配料及做法
作者&投稿：抄泳 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
由豪17028474451问： 潮汕土窑鸡的做法要什么料才更香 ？
安顺市立环回答： 准备材料 三黄鸡:一只 酱油:适量 胡椒粉:适量 麻油:适量 花生油:适量 盐:适量制作步骤 1、酱油、胡椒粉、麻油、盐、花生油混合成酱汁,把鸡放酱汁里腌15分钟; 2、用赐纸把鸡包好; 3、放入窑里烤15分钟; 4、食用时撕开鸡肉即可. 烹饪小贴士(1) 没有窑的可以用烤箱代替,烤约20分钟.
由豪17028474451问： 正宗窑鸡的配方 - ？
安顺市立环回答： 1、将鸡宰杀放尽血,去毛,从鸡食袋处下刀.沿鸡脊骨到尾.取出内脏,用清水洗去血水,挂通风处凉干. 2、把生抽王、沙茶酱、叉烧汁、味精、绍酒调匀.涂抹鸡全身.蒜肉拍破放入鸡腹腔内,然后将鸡头、颈、脚都转到鸡腹腔内整理好,用10*40厘米的锡纸先包好.然后用40X60厘米的牛皮纸包住. 3、用小石头(或用砖角)砌成窑形,用木柴烧至石头强热度时,退出未烧尽木柴,放入纸包的鸡(纸要洒湿).然后捣倒窑石,再盖上锅盖待半小时后,取出,剥去牛皮纸、锡纸斩件装盘即可.
由豪17028474451问： 广东这边的土窑烧鸡 是怎么做的 - ？
安顺市立环回答： 主料 三黄鸡:一只 方法/步骤1 酱油、胡椒粉、麻油、盐、花生油混合成酱汁,把鸡放酱汁里腌15分钟;2 用赐纸把鸡包好;3 放入窑里烤15分钟;4 食用时撕开鸡肉即可.
由豪17028474451问： 土窑烧鸡的做法配料 - ？
安顺市立环回答： 求窑鸡的配料 和 配料用量和具体做法: 主料:家鸡 (5000克) 、 调料:生抽 (6克)、鱼露 (3克) 、花生油 (2克) 、耗油 (6克) 、料酒 (4克) 、白砂糖 (2克) 、食盐 (3克) 、葱头 (5克) 做法步骤:1、家鸡用所有配料腌制好,然后用锡纸包好! 2、用黄土块搭好土窑子,有个口可以烧火的! 3、土窑子烧通红了! 4、土窑子里的火灰挖出来,里面压碎一些烧的通红的黄土,把包好的鸡扔进去,然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好,压结实! 5、小时后就可以把鸡挖出来了,土窑鸡窑好了! 补充说明: 土窑一定要烧的通红的
由豪17028474451问： 罗浮山土窑鸡主要配料? ？
安顺市立环回答： 土窑鸡的食材和调料: 土鸡肉500公克,葱段1支,姜片10公克,当归1片,淮山3片,枸杞1小匙,盐1小匙,糖1/2小匙,米酒3大匙 教您土窑鸡的家常做法,如何做土窑鸡才好吃 1.鸡肉洗净、切块,放入滚水中汆烫后、捞起沥干,装入专用铝箔袋中,备用. 2.葱段、姜片洗净,装入作法1的袋中;当归、淮山、枸杞,亦装入作法1的袋中,接着加入所有调味料后,将封口密封包紧(可用钉书机或棉绳绑紧)3.将作法2袋内食材摇晃均匀,放入蒸锅中以大火蒸约30分钟即可.
由豪17028474451问： 窑鸡的腌制材料有哪些?还有步骤 - ？
安顺市立环回答： 窑鸡无需腌制,需要的材料有:土鸡一只,生姜一块,香葱或香菜若干,芭蕉叶一张,盐适量. 一、土鸡宰杀干净,用盐将鸡身内外擦一遍,香菜和姜,放进鸡肚内. 二、新采下的芭蕉叶洗干净,用叶子将鸡肉包裹完整 三、用锡箔纸把包了一层荷叶或芭蕉叶的土鸡封好 四、将垒好的土窑用火烧透. 五、将包好的鸡放到烧透的土窑内,拿土将窑整个封起. 六、一个小时后将土窑挖开 七、小心的揭开包裹的锡纸,露出里面的窑鸡外焦里嫩,清香怡人.
由豪17028474451问： 土窑鸡怎么做最好吃 土窑鸡的简单做法 - ？
安顺市立环回答： 主料 童子鸡 香菇 酱油 柱候酱 葱 姜 蒜 锡纸 土窑鸡的做法步骤 依. 葱姜蒜切末,加酱油和柱候酱把鸡全身涂抹,香菇加酱料塞鸡肚子里面,腌制一个小时 贰. 把土挖个坑,上面用大一点的石头搭一个像灶一样的东西,然后用一些小石头塞在有缝...
由豪17028474451问： 土窖鸡的做法 - ？
安顺市立环回答： 土窑鸡是一道美味可口的汉族名肴.土窑鸡做法是先盖土窑,把土烧红,把备好的鸡放进去,把土盖上,为了保温最好埋沙子.所以,土窑鸡是不可能在家里自己做的.食材:土鸡肉500公克,葱段1支,姜片10公克,当归1片,淮山3片,枸杞1小匙,盐1小匙,糖1/2小匙,米酒3大匙 做法:1.鸡肉洗净、切块,放入滚水中氽烫后、捞起沥干,装入专用铝箔袋中,备用.2.葱段、姜片洗净,装入作法1的袋中;当归、淮山、枸杞,亦装入作法1的袋中,接着加入所有调味料后,将封口密封包紧(可用钉书机或棉绳绑紧).3.将作法2袋内食材摇晃均匀,放入蒸锅中以大火蒸约30分钟即可.
由豪17028474451问： 窑鸡时应该塞什么调料才比较好吃? - ？
安顺市立环回答： 方法: 1、将鸡宰杀放尽血,去毛,从鸡食袋处下刀.沿鸡脊骨到尾.取出内脏,用清水洗去血水,挂通风处凉干. 2、把生抽王、沙茶酱、叉烧汁、味精、绍酒调匀.涂抹鸡全身.蒜肉拍破放入鸡腹腔内,然后将鸡头、颈、脚都转到鸡腹腔内整理...
由豪17028474451问： 烧烤的土窑鸡怎样做?要用的材料是什么? - ？
安顺市立环回答： 土窑鸡」的作法与美式的烤火鸡相似,「土窑鸡」是以中式材料、西式烤法制成,材料是以当归、红枣、川芎、米酒、花椒、月桂、葱及黑胡椒等中药为主,将这些材料及泡制的香料一同塞进鸡肚内,封合后再以「荷叶」将整只鸡包裹,用细绳绑好,再以土窑鸡袋多包1层,然后用「耐火土」层层包好,完成后放进烤箱中.控制温度在摄氏150度至180度,以温火烤约60至80分钟即可取出,先将包复在外的耐火土除去,再掀开土窑鸡袋子,肉香掺着荷叶香,肉质较嫩相当美味.和「南瓜起士蛋糕」相当搭配,若未吃完,切成薄片做成三明治或是切成丝状热炒或是凉拌,又是一道好菜.不管是土窑鸡或是烤火鸡都不要用微波炉进行第二次的温热,否则肉质会变干、变硬,变成不好吃了.
