干茶树菇为什么炖不烂
干的茶树菇炖汤前要先泡发一下吗
干货的菌类一般都是炖汤吃，不断有茶树菇的香气溢出,整锅汤还没喝，就闻到森林独特的树木气息，喝一口鲜美无比。如果是烫着吃或炒着吃，需提前进行泡发，如果没有进行泡发直接烫着吃肯定难以嚼动。剪掉其根部，将茶树菇剪段。将茶树菇用清水洗去浮尘，用清水泡发至少一个小时。若果不着急吃，可提前...
做茶树菇烧肉有哪些需要注意的问题?
准备食材：将茶树菇洗净，去掉根部，切成适当大小的段；五花肉切成与茶树菇相仿的大小，以便烹饪时更容易入味。焯水：将切好的茶树菇放入沸水中焯水，去除杂质和异味。焯水时间不宜过长，以免茶树菇变得过于软烂。炖煮：将五花肉放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢慢炖...
菜谱:茶树菇怎么做能炖烂
制法：1．水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；腊肉煮熟后切成条；红椒切成菱形块。2．净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油，起锅盛入锅仔...
茶树菇排骨汤怎样做口感会更好?
继续小火慢炖，直至排骨熟烂，茶树菇也充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味，适量加入盐进行调味。可以适当加入一些鸡精或味精增鲜，但不宜过多，以免掩盖茶树菇的自然香味。出锅：汤煲好后，撇去表面的油脂，使汤品更加清爽。撒上葱花增香，即可出锅享用。小贴士：炖汤时保持小火，可以使排骨更加酥...
干茶树菇怎么处理才能嚼烂的做法大全
2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。真心回答望采纳，谢谢！
有什么特殊的做法可以让茶树菇排骨汤更加美味?
茶树菇处理：将茶树菇提前用温水泡发，去除根部的泥沙，然后洗净切片。泡发的水不要丢弃，可以用来炖汤，增加汤品的香气。炖煮技巧：将处理好的排骨和茶树菇放入炖锅中，加入适量的清水。用大火烧开后转小火慢炖，这样可以使排骨更加酥烂，茶树菇的香味也能充分释放。调味品：适量的调味品可以提升汤品的...
生茶树菇煲鸡汤要先放还是快熟了放
茶树菇煲鸡汤的做法 茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好 如果你用生的茶树菇的话，直接洗净备用就可以 2.鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树茹，连同浸泡菇的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小...
新鲜茶树菇为何焯水
提前焯水可以有效消灭大部分细菌和微生物。新鲜的茶树菇如果不经过焯水处理，做出的菜肴会带有涩味，经过焯水处理就可以去除这种涩味了。另外，食用没有熟透的茶树菇容易引起呕吐等不良反应。因此，尤其是用新鲜茶树菇制作炒菜的时候，更应该提前焯水，这样才能保证茶树菇充分熟透。
制作猪舌茶树菇汤时需要注意什么?
炖煮时间：猪舌茶树菇汤的炖煮时间要掌握好，一般需要炖煮1-2小时。茶树菇炖煮时间不宜过长，以免营养流失。猪舌则需要充分炖煮，使其变得鲜嫩可口。出锅：当猪舌炖至酥烂，茶树菇也炖透时，可以尝一下汤品的味道，根据个人口味调整盐分。最后撒上葱花，出锅即可。注意事项：在制作猪舌茶树菇汤时，要...
干茶树菇怎么泡发
2.将五花肉洗净切成方墩，排骨斩块，分别放入沸水中滚一下去除血沫；3.锅内放油烧热，放入冰糖翻炒，待变成糖色时一起放入肉块和排骨，不停翻炒上色；4.放入大葱段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味；5.放入茶树菇，把泡茶树菇的水倒入，放入老抽、盐，大火煮开改小火焖数小时，最后大火收汁即成...
美兰区益心回答： 1、煮的时间不够.蘑菇煮了不变软的话可能和煮的时间以及煮的火候有关系,像这种情况的话只要将蘑菇继续加大火煮一会即可.2、品种问题.蘑菇的品种有很多,如果蘑菇煮了很久还是不软的话可能和其本身的品种有关系,或者是因为莫菇放置时间较久比较干了. 蘑菇煮不烂是怎么回事 蘑菇本来就不会被炖烂,只要熟了入味就好了,炖烂了口感就不好了,要是干蘑菇炖不烂,可能是隔年的蘑菇,或者是很老的蘑菇了,那在泡发时就放一小勺白糖,放高压锅很快就达到软烂,而且更香,蘑菇里面的鸟苷酸跟糖在一起才会释放出来.
绽宽15088321769问： 我买了干的茶树菇泡了两天和肉炖在一起为什么茶树菇不软啊,我用高压锅炖的 - ？
美兰区益心回答： 炖了多长时间呢?一般得两三个小时以上的,才够味 干茶树菇和新鲜茶树菇不一样的,干茶树菇炖煮后除了头是软,菇柄不会软的,就是脆韧的口感
绽宽15088321769问： 茶树菇怎么吨不烂 - ？
美兰区益心回答： 茶树菇是不会烂的,它的纤维很多很硬.一般吃上面的,下面的茎不要吃
绽宽15088321769问： 为什么干茶树菇泡一晚上还是煮了吃不动 - ？
美兰区益心回答： 茶树菇有两个品种,一个煮的烂,一个煮不烂,菌种不同
绽宽15088321769问： 干茶树菇怎么做就软了解 - ？
美兰区益心回答： 干茶树菇,一般只有两种做法,一种是炖汤,先洗后再泡,把泡的水和泡开的茶树菇放到锅里和鸡一起炖,很不错,还有种就是烧,烧肉烧排骨都可以,都用热水泡开就软了.
绽宽15088321769问： 干茶树菇如何煮得烂 - ？
美兰区益心回答： 在做菜前半小时,用开水(水不要太多)浸泡一下, 当茶树菇下菜后,又可以将浸泡的水倒进菜里,(倒多少依个人了) 这样即营养又好吃!
绽宽15088321769问： 干蘑菇炖不烂什么原因 - ？
美兰区益心回答： 材料 五花肉300克,滑子菇(干菇类)25克,白豆干150克,葱段、姜片适量,(可加鹌鹑蛋) 冰糖15克,料酒1大匙,老抽1小匙,生抽1大匙,盐约1小匙,大料1粒,花椒适量,香叶1片,桂皮1小节 做法 1、五花肉洗净沥干切块,入凉水中飞...
绽宽15088321769问： 超市里买回来的茶树菇(干的) 怎么才可以煮烂? - ？
美兰区益心回答： 茶树菇有营养又好吃,你在做之前先用温水浸泡就比较好烹饪了.希望你做出全家都爱吃的佳肴 茶树菇烧排骨材料:排骨/温水泡发的茶树菇适量,蒜,姜适量,不吃辣的可以不加花椒料或者少加花椒粒,不加干辣椒.制法:1、锅内放油烧...
绽宽15088321769问： 茶树菇要怎么煮才会变软呢 - ？
美兰区益心回答： 焯一下水
绽宽15088321769问： 买来的干品*茶树菇煮汤很坚韧,咬不动,哪位高手可以说说怎么处理可以变软啊 - ？
美兰区益心回答： 要先泡的.泡足够软了,把水沉淀,下层泥沙不要,上层清水用来和菇一起煲汤.
