干炸蘑菇如何炸的酥脆
蘑菇怎么炸才酥脆
1、蘑菇掰成小块，焯水。2、蘑菇煮软后捞出，过凉控水，过凉的蘑菇攥去多余水份。3、盆中加入面粉、鸡蛋、十三香、白胡椒粉、鸡粉、盐。4、慢慢加入适量凉开水，拌成面糊，把蘑菇逐个放入面糊中。5、锅中烧热适量油，六成热放入蘑菇，炸至金黄捞出。6、二次复炸，待油温升高倒入蘑菇在炸一次（...
干炸蘑菇怎么做就脆
1、备用食材：平菇1把，面粉2勺，生粉1勺，鸡蛋1个，食盐少许；2、整片的平菇放在清水中，轻轻搓洗干净，然后用手掌挤干平菇中的水分，再将平菇撕成条状，不用太小了，放入一个大碗中；3、加上一勺盐，用手抓拌均匀，一个碗中，放入2勺面粉和1勺生粉，再磕入一个鸡蛋，加上点食盐和花椒粉，...
炸蘑菇怎么做不软还酥脆炸蘑菇不软还酥脆的方法
调配面糊，当然不是很多人所认为的只是加入面粉和水那样简单，其实，还需要添加适量的“淀粉”进去，这样，才可以炸出口感酥脆的蘑菇。2、锅里倒好油后，就可以开始炸蘑菇了。大多数情况下，炸蘑菇的时候一定要用中火。但是，蘑菇并不是只炸一遍就好了的。在炸完一遍之后，还需要再炸一遍才可以。毕竟...
蘑菇怎么炸口感更酥脆?
控油处理：将炸好的蘑菇放在厨房纸巾上，吸去多余的油分，这样可以使蘑菇更加酥脆。二次炸制：为了让蘑菇更加酥脆，可以采用二次炸制的方法。将已经炸过的蘑菇稍微放置一会儿，待油温再次升高后，再次放入油锅中炸制1-2分钟，使蘑菇的外层更加酥脆。调味：将炸好的蘑菇捞出后，可以根据个人口味撒上一些...
怎样做干炸蘑菇会比较酥脆?
脱水：蘑菇中含有大量的水分，直接炸制会影响口感。因此，需要先将蘑菇进行脱水处理。可以将切好的蘑菇放入沸水中焯水，然后捞出沥干水分。也可以使用厨房纸巾或干净的布将蘑菇表面的水分吸干。上浆：为了让蘑菇炸出来更加酥脆，可以对蘑菇进行上浆处理。将蘑菇放入碗中，加入适量的玉米淀粉或面粉，轻轻搅拌，...
怎样炸蘑菇又香又酥脆?
上浆：将腌制好的蘑菇片裹上一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉、玉米淀粉和水按一定比例调和，也可以加入一些鸡蛋液，使炸出来的蘑菇更加酥脆。热油：在锅中倒入足够的油，油温烧至180℃左右。可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡冒出，说明油温适宜。下锅炸：将裹好面糊的蘑菇片逐个放入油锅中，...
有什么窍门可以让炸蘑菇的口感更加脆酥可口?
处理蘑菇：在炸制之前，需要将蘑菇表面的水分擦干，因为水分会影响油温，导致蘑菇不够酥脆。可以用厨房纸巾轻轻擦拭，或者用沙拉甩干机去除多余的水分。腌制蘑菇：适当的腌制可以增加蘑菇的风味。可以使用盐、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉等调料进行简单腌制，时间不宜过长，以免蘑菇吸收过多的水分。裹粉技巧：...
如何做炸蘑菇更酥脆
挂衣柜，抓匀，放一会儿。（4）炒菜锅放置火上，油烧五六成热后，将挂好糊的菌类逐一入锅，像炸里脊肉一样的，期间要用漏勺捞起来用勺将菌类打撒或用筷子轻轻地滚动，炸至焦黄内嫩，颜色稍微金黄色就好了。干炸蘑菇非常美味，由于菌类非常去油，因此炸出去非常香，非常脆。
如何做干炸蘑菇鲜脆又好吃?
炸蘑菇：将裹好面粉的蘑菇小心地放入热油中，分批进行，避免粘连。炸至表面金黄酥脆，蘑菇变得轻盈即可捞出。注意不要炸得过久，否则蘑菇会变硬失去鲜脆口感。控油：用漏勺将炸好的蘑菇捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。调味：如果需要，可以在炸好的蘑菇上撒上一些盐或其他调料来增加风味。上菜：...
炸蘑菇怎么做不软还酥脆
第一步：平菇撕条 平菇撕条。第二步：食材搅拌均匀 碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋、水、食用油搅拌均匀。第三步：锅中放油 锅中放油，油温烧至七成熟。第四步：裹满面糊 平菇裹满面糊，小火炸。第五步：炸至金黄 炸至金黄浮起即可。总结：以上就是关于炸蘑菇怎么做不软还酥脆的具体操作步骤，希望...
铜仁地区佐匹回答： 干炸蘑菇 用料:、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/ 制作过程: 1.先将蘑菇撕成片,撒上盐,卤上5分钟,等刹下水后,然后攒干.(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料) 2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止. 3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿. 4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了. 干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆.
裘陆19751928715问： 如何使干炸鲜蘑酥脆 - ？
铜仁地区佐匹回答： 锅中蘑放入锅中炸至浅黄色捞出5、 继续加热锅中的油,大概七成热时把已经炸过一遍的所有的鲜蘑全部倒入油中再次炸一遍(这样炸好的鲜蘑才能更脆).6、 炸到金黄色,用漏勺轻触感觉硬硬的就可以了
裘陆19751928715问： 干炸蘑菇怎么做就脆 - ？
铜仁地区佐匹回答： 干炸蘑菇的做法: 主料:平菇250克 辅料:鸡蛋2个 调料:淀粉1/2汤匙、椒盐适量、植物油2汤匙 做法: 1.鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀 2.平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下 3.捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成小块 4.蘑菇入面糊中搅拌均匀,锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的分开 5.中火炸至秒皮硬,捞起控油 6.待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘,撒上椒盐,趁热食用
裘陆19751928715问： 怎么做炸蘑菇 才能像小摊的一样好吃啊 又脆味道又好 - ？
铜仁地区佐匹回答： 蘑菇先用鸡蛋、面粉、五香粉、盐等腌制会后再炸能使得味道又脆又好.具体做法如下所示.主料:鲜蘑菇200克,面粉适量,鸡蛋1个.辅料:五香粉1勺,孜然粉1勺,盐1勺做法步骤1.把平菇撕成条,热水煮熟,凉水冲,待凉后用手攥去水份.2.加入一个鸡蛋、面粉适量、五香粉适量、盐腌制10分钟.3.放入油锅中炸至金黄色即可.
裘陆19751928715问： 干炸蘑菇怎么做 - ？
铜仁地区佐匹回答： 原料:鲜蘑. 辅料:花椒、葱段、淀粉、面粉、十三香(胡椒粉)、椒盐、油. 做法: 1、鲜蘑撕成条,要大小差不多.然后锅中加水,放入大料、花椒、葱段烧开,放入撕成条的鲜蘑,煮1—2分钟.其实蘑菇煮一会就熟了,但是我总是怕吃...
裘陆19751928715问： 炸蘑菇怎么做才酥 - ？
铜仁地区佐匹回答： 酥炸蘑菇 原料 蘑菇,面粉,生粉,鸡蛋,胡椒粉,盐 制法1、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条状2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1,加入适量盐,胡椒粉调味3、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用
裘陆19751928715问： 干炸蘑菇的做法 - ？
铜仁地区佐匹回答： 先将蘑菇撕成细条,下水焯一下.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精.乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿.炒锅...
裘陆19751928715问： 的做法,油炸蘑菇怎么做好吃,油炸蘑菇的家常做法 - ？
铜仁地区佐匹回答： 食材用料蘑菇250克相克食物鸡蛋1个相克食物面粉少许油200克盐2克糖5克相克食物孜然粉少许白芝麻少许葱花少许油炸蘑菇的做法1.所需要的材料2.蘑菇洗净,控去水分,用盐腌一会入味3.鸡蛋打散,面粉准备好,蘑菇粘鸡蛋液再粘干面粉,准备好4.油热冒烟,把裹好的蘑菇放入小火慢慢炸熟5.全部炸好后,捞出沥干油,等锅油温升高8成热,再复炸一遍,使蘑菇酥,脆.6.最后炸完捞出控油,撒点孜然和芝麻,香香脆脆的油炸蘑菇就好了 用手机看这道菜做法 小贴士 蘑菇洗净一定控干水分,用少许盐腌制入味,炸好复炸时注意火候,不能炸焦了
裘陆19751928715问： 怎么才能把蘑菇炸成金黄色还能酥脆爽口 - ？
铜仁地区佐匹回答： 按这个方法做 就可以了软炸蘑菇材料平菇1盘,面粉,淀粉做法1.平菇一盘,洗净,去掉根蒂2.用沸水焯两分钟.3.捞出控水4.把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀.糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上.淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松.6.锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆.
裘陆19751928715问： 谁知道炸蘑菇咋做的,说一下呗 - ？
铜仁地区佐匹回答： 菜谱做法: 1.平菇洗净用手撕成适合大小 2.面粉和淀粉按2:1的比例加一点盐加水调成稠糊,可以加一点泡打粉,这样炸出的糊可以更蓬 3.平菇放入淀粉糊中沾一下均匀裹上糊,放入烧热的油中160-180度,中小火炸至金黄捞出 4.再次烧热油,大火把炸好的蘑菇再炸一下马上捞出,这样可以更酥脆 5.撒上椒盐即可 菜谱小贴士: 用手指沾一下面糊,面糊既能均匀裹在手指上,又不会滴下,这种粘稠度最合适
