山东省豆扁咸糊涂汤的做法
作者&投稿：戢虽 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
咸糊涂的做法
面粉 1大勺 水 适量 电饭煲自带的白勺子，我量过面粉，一勺大约110克。咸糊涂的做法 ：1.1勺大米洗净，1勺花生米洗净切碎，备用。请点击输入图片描述 2.锅内水开，倒入大米，花生米碎。3.大米煮至6成熟，倒入玉米粒。4.锅内放入1.5小勺盐 请点击输入图片描述 5.玻璃碗内一勺面粉，0.6...
为什么山东人每顿饭都要喝粥?
因为山东人口众多，是一个粮食大省，而且山东人自小就比较喜欢吃五谷杂粮，所以比较喜欢喝粥
你那里吃哪些时令蔬菜呢?
婆婆丁就是开黄色小花的蒲公英，我外婆喜欢用来烧咸汤，一把花生米或者黄豆扁儿在热油里炸香，葱姜蒜切沫爆香后添几碗水，一把碎粉条丢进去，有时候门口正赶上卖豆腐的，秤块豆腐打小块放进去一起咕嘟更好，开了下瓢面，干面直接下和面汤水下锅味道还是有区别的，我更喜欢直接下干面，感觉更香...
歇后语和谚语
歇后语 ： 阿哥吃面——瞎抓 阿婆留胡子——反常 阿庆嫂倒茶——滴水不漏；点滴不漏 挨鞭子不挨棍子——吃软不吃硬 挨打的狗去咬鸡——拿别人出气 挨打的乌龟——缩脖子啦 挨刀的鸭子——乱窜 挨了巴掌赔不是——奴颜媚骨 挨了棒的狗——气急败坏 挨了打的鸭子——乱窜 挨了刀的肥猪—...
佛坪县温胃回答： 传统做法:立冬之后,把黄豆洗净用水泡发 大约八九个小时,之后加水(j最好用泡豆的水)上火煮至豆酥烂并汤汁收干时离火.待凉后用绞刀或电动磨碎机打成泥,把豆泥做成块,大小二块砖头大即可.摆放在木板上,晾至表面发干,用干净白纸包严,放在较温暖的地方自然发酵.至第二年的春天,取出酱坯,刷去外面的菌毛分成小块,放在阳光下晾干,之后把容器洗净擦干,再熬盐水,按一斤豆放三至四两盐的比例,水的多少要看豆的多少,待盐水放凉,倒进干净的容器中,把掰成小块的酱块也放进容器中,用干净布盖严,放在阳光充足的地方晒,每天用木耙搅一、二次,一定要盖严,直至了酵完全,即可食用.
施砌18747414748问： 山东炖咸鲅鱼的做法 ？
佛坪县温胃回答： 山东炖咸鲅鱼的做法1、选鱼眼清澈,鱼身发亮,肚皮没有破损的鲅鱼一条,取出鳃、内脏、2、腹膜和淤血.如果清除的不干净,炖出来的鱼会腥.3、然后将鱼肉切厚块,准备其他辅料.鱼块可以切斜刀片,或者直接切段都行.肉嫩,切得太薄会散.4、随后起锅倒油,热锅热油,放入爆香葱蒜.关火.加冷水,再加入除老抽外的所有调料,调匀.5、将鱼块摆入锅里.老铁锅炖出来的更好吃.6、再开小火,汤汁沸腾后,撇去浮沫,小火炖.7、收汁出锅前放点老抽上色即可.美味的炖咸鲅鱼就做好了.
施砌18747414748问： 玛糊汤怎么做 - ？
佛坪县温胃回答： 玛糊汤又称胡辣汤,其做法如下: 需要准备的材料如下:千张(豆腐皮):1张、木耳:适量、玉米淀粉:适量、鸡蛋:1个、白胡椒粉:适量、盐:适量、鸡精:适量. 做法步骤:1、制作之前提前1个小时使用温水发泡好木耳.2、将千张(豆腐皮)切成丝,放在清水煮开,煮开后再继续熬煮1到2分钟. 3、另取一个干净的锅,放入清水,放入千张(豆腐皮)和木耳丝煮开. 4、打入一个鸡蛋,搅拌均匀.取适量玉米淀粉倒入一个碗中,搅拌均匀后倒入汤中. 5、在锅中加入香菜,白胡椒粉,适量盐提味即可. 6、成品出锅.
施砌18747414748问： 山东水豆鼓怎么做 - ？
佛坪县温胃回答： 山东水豆鼓做法 1将黄豆洗净,在水中泡一天. 2将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了.我喜欢煮得软一点的豆子. 3将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放). 4将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了. 5将生姜切成末. 6将煮豆水倒入发酵好的黄豆里,将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀.这水豆豉就成了.食盐的用量根据豆子的多少决定,因为剁椒有盐,所以这里没有注明盐的重量,加进去吃着咸一些就可以了. 7搅拌均匀,豆豉就做好了. 8将水豆豉装入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了.室温下的豆豉放置时间不能太久,久了会变酸.可以放保鲜盒里,放入冰箱冷藏,能保存很长时间.
施砌18747414748问： 山东的咸面粉汤怎样做的?急```! - ？
佛坪县温胃回答： 你说的是不是疙瘩汤哦?呛锅一些菜或者其他什么的,盛起来备用.烧水.把面粉放水调和,待水开后抓成一小块小块进去.煮将熟.放最早炒的那些菜.再煮.下调料.起锅.其实很简单,但我不知道是不是你需要的那个.
施砌18747414748问： 扁粉菜高汤的熬制方法 - ？
佛坪县温胃回答： 扁粉菜的制作原料和工艺都很简单. 扁粉菜是大锅菜,以扁粉条为主原料;熬一大锅的高汤,将扁粉条下锅煮熟,再烩入豆腐片,猪血片和青菜.盛上一碗加点辣椒,配上热乎乎的油饼,吃上一口,怎一个“爽”字了得!扁粉菜最有营养的算是高汤和猪血片了,而且可以续汤.
施砌18747414748问： 跪求山东豆瓣酱的做法 - ？
佛坪县温胃回答： 豆瓣酱的做法材料;黄豆、盐、水.将大豆黄豆精选,剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质,清水洗净,放进锅里加水煮熟,待汤焅净,切不可焦糊,豆粒用手一捻极酥烂,熄火焖至次日上午,豆焖成呈红色.然后用搅肉机绞成均匀豆泥.酱泥...
施砌18747414748问： 山东小吃 - 糁的做法? - ？
佛坪县温胃回答： 临沂地区的风味小吃.因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱,早晨喝糁系临沂传统食俗. “糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹.相传是古代西域回族的一种早餐食品.最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营,当时叫...
施砌18747414748问： 老式沾汤豆腐皮怎么做 - ？
佛坪县温胃回答： 原料:一品鲜生抽2支,美极鲜2两,家乐鸡精2两,日本烧汁2两,糖2两,味精4两,(胡椒粉少许),上汤6斤,料头:姜,葱,蒜片,芫荽,尖椒(1-2个,拍扁),鲜虾(5-6个),(红葱头) 制作:热锅过冷油,下料头炒香,放上汤,放原料,大火煮滚后用小火熬出香味(20-30分钟),再适量调味,过筛即可 拉肠粉的普通酱油做法:原料:生抽1支,冰糖8两,烧汁2两,老抽1两,胡椒粉3钱,料头:姜片,蒜片,尖椒(拍扁),红葱头,芫荽,味精1两,水2斤,鲜虾(3个) 热锅过冷油,下料头炒香,下水,放原料,大火煮滚后用小火熬出香味(20-30分钟),再适量调味,过筛即可
施砌18747414748问： 山东聊城胡辣汤的做法和配料 - ？
佛坪县温胃回答： 原料 胡辣汤料40克胡椒20克 辣椒10克 熟羊(牛)肉400克 羊骨高汤3kg 面筋1.5kg 面粉300克粉条100克 加粉芡 调料 葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量. 制作过程 1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开. 2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋.待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成. 3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋.
