山东滕州菜煎饼的做法
滕州菜煎饼的面糊做法
方法：1、取50斤面粉加50斤开水烫糊，降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时，即成面糊；2、将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止30分钟；3、将鏖子烧热，擦油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟即可。
滕州菜煎饼的做法与配料
1、粉条温水泡软。2、黑木耳凉水泡发泡软，大约一个小时。多清洗两次，把根部比较硬的部分去除。3、凉水泡小虾皮。4、把鸡蛋在碗里打均匀，上锅小火搅成鸡蛋碎。其他前面提到的所有备用食材切碎，碎度和饺子馅差不多。5、热锅热油，倒入所有馅搅拌翻炒大约2分钟，放盐、胡椒面。6、叠好的山东大...
滕州菜煎饼的面糊做法?
1、准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。2、面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。3、搅拌成比较稠的糊状。4、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。5、电饼铛微热，倒入一勺调好的面糊。6、用刮板迅速刮开摊平。7、变色后打入一个鸡蛋。8、...
滕州菜煎饼面糊怎么调
接下来将准备好的沙拉菜搅拌好，在煎饼上边先放入一颗鸡蛋，同样的方法，也是要先摊平，撒上少许的孜然粉、辣椒粉。最后将准备好的色拉菜放入到煎饼上边，在沙拉菜的上边再放一张煎饼煎一会。那么滕州菜煎饼就做好了。总结：1、在小盆中加入面粉、玉米淀粉和水，搅拌到没有干粉，发酵一会。2、盛一勺...
滕州菜煎饼面皮儿配方
制作滕州菜煎饼面皮的详细步骤如下：1. 准备原料：主要原料是面粉，一般使用中筋面粉，因为中筋面粉既不会太过筋道也不会太过松软，适合制作煎饼的面皮。水是必不可少的，用来和面。此外，根据个人口味，可以加入少量的盐或其他调味料，如五香粉，来增加面皮的底味。2. 和面：将面粉倒入一个大碗中，...
滕州菜煎饼用的是什么煎饼啊?
菜煎饼做法如下：一、材料 煎饼1张、青菜适量、粉条适量、鸡蛋1个、火腿肠1根 二、做法 1.青菜洗净切碎，胡萝卜刮丝，粉条泡软切碎，火腿肠切片，鸡蛋一个。2.把几种菜馅放人一个盆里，加了点虾皮，没有可以不加。3.加油，花椒面，盐，鸡精，拌匀。4.电饼铛烧热，磕入一个鸡蛋。5.把饼贴在...
滕州菜煎饼这道美食对于初学者来讲制作难度如何?
首先，我们来了解一下滕州菜煎饼的基本制作流程：准备材料：面粉、水、盐、油、蔬菜（如白菜、胡萝卜、豆芽等）、调味料（如酱油、五香粉、葱花、姜末等）。和面：将面粉加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，醒发一段时间。准备馅料：将蔬菜切碎，加入调味料拌匀。擀皮：将面团分成小剂子，擀成圆形薄皮...
滕州菜煎饼怎么做?
【做法】1、适量面粉倒在一个大碗里，加少许盐进去增加一下面粉的筋性，然后分次少量的加入清水，顺着一个方向搅拌，把所有面疙瘩都搅开，搅拌成偏稠一点的面糊。技巧及注意事项：①搅拌面糊的时候一定要顺一个方向搅拌，这样才能使面糊粘稠上劲，烙出来的饼劲道不易破。千万不要来回搅拌，那样会把形成...
滕州菜煎饼面糊怎么调
滕州菜煎饼面糊可通过以下步骤调出：配料：葱、芫荽（香菜）、面粉、绿豆粉、玉米粉、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）。1、将面打成糊状，在打的过程中要一点一点的加水；2、将锅底用餐巾纸擦一点油；3、放入一勺面糊并将其均匀与锅上；4、一面熟后把面饼翻个面；5、...
滕州菜煎饼怎样做吃起来才能又酥又香
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杭锦后旗清开回答： 准备材料:手工煎饼两个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小虾米(皮)10克、西葫芦半个、细芹菜两整棵、小油菜四整棵、豆腐半盒、蘑菇50克、甜椒半个、粉条50克、黑木耳50克、食用油、葱、盐、辣椒面、胡椒面 步骤: 1、粉条温水泡软. ...
端木鱼18564485585问： 正宗滕州菜煎饼的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
杭锦后旗清开回答： 1、将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状即可.2、将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心.用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼.熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可.原料用量:小米面2500克、黄豆面250克、盐50克、碱5克、水3000克、酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量、葱花、植物油各少许.
端木鱼18564485585问： 枣庄特产菜煎饼怎么做?？
杭锦后旗清开回答： 纠正,菜煎饼是滕州特产.首先要调菜,把白菜、菠菜、芹菜、萝卜、胡萝卜、粉条、茄子、豆腐(可根据个人口味选择)等混在一起加入盐、味精、鸡精、辣椒、孜然和油混在一起调匀,然后倒一点点油在鏊子(ao zi )上把小煎饼放上去再把菜倒上去然后再放上一张煎饼,过一会翻一次饼知道熟,最后揭开一张饼加入一小把韭菜就可以了.如果加鸡蛋的话就先在鏊子上煎一个鸡蛋饼切碎放入菜中就可以了,加火腿的话直接切碎放菜里就行
端木鱼18564485585问： 滕州菜煎饼的饼是怎么做的? 用什么东西? - ？
杭锦后旗清开回答： 滕州菜煎饼原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配制,用石磨或机器磨成面粉,摊糊烙制而成,并全部采用无公害蔬菜,不含任何防腐剂、添加剂和色素,既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素,以独家专用...
端木鱼18564485585问： 山东枣庄菜煎饼怎么做 - ？
杭锦后旗清开回答： 一层面饼,上面放上时令蔬菜,一般来说是韭菜、白菜、胡萝卜、粉条、菠菜、等等,喜欢吃什么就放什么.加上鸡蛋、油、辣椒面,上面再来一张薄面饼.反正的烤,就好了.
端木鱼18564485585问： 滕州菜煎饼才料配方 - ？
杭锦后旗清开回答： 主料 小麦面粉 500克辅料 油 适量 盐 适量 鸡蛋 适量 青菜 适量 火腿肠 适量 十三香 适量 辣椒 适量 韭菜 适量 粉条 适量 豆腐 适量 步骤1.(活糊子:水里面加一点点盐,加鸡蛋,放面粉,调成糊糊状.)糊子活好后,放置一会儿. 等鏊子预热...
端木鱼18564485585问： 滕州菜煎饼用的是什么煎饼啊? - ？
杭锦后旗清开回答： 滕州菜煎饼原料采用小麦,用石磨或机器磨成全麦面粉,摊薄烙制,然后折叠为两层或两块煎饼放在一起.煎饼中央夹上各种菜丁,如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等,加油、盐、辣椒面等作料,或放置鸡蛋火腿肠,在鏊...
端木鱼18564485585问： 菜煎饼怎么做? - ？
杭锦后旗清开回答： 滕州一带的菜煎饼是将豆腐、粉条、韭菜、白菜、萝卜等各种常见的蔬菜切细后,加入食用油、盐等其他酢料搅拌成馅料摊在半熟(7分熟)的煎饼上(当地俗称“皮子”),上面再盖一张皮子,形成夹心煎饼,然后在鏊子上继续摊烙,直至里面的馅料熟透,然后将熟的夹心煎饼卷成扁的宽长条形.另外,滕州当地的菜煎饼通常会选择在皮子上或馅料里加鸡蛋,皮子上加鸡蛋的方法类似煎饼果子,馅料里加鸡蛋是将生鸡蛋拌入菜馅里.
端木鱼18564485585问： 菜煎饼的做法怎么和面 - ？
杭锦后旗清开回答： 面粉加入清水搅拌均匀调成面糊.在搅好的面糊里加入鸡蛋,继续搅拌均匀,就可以了
端木鱼18564485585问： 菜煎饼调料怎配方 - ？
杭锦后旗清开回答： 需要提前准备的材料有:煎饼4张、豆腐1块、韭菜1把、鸡蛋2个、虾皮20克、木耳(水发)50克. 1、韭菜择洗干净. 2、切末. 3、提前泡发好的木耳切碎. 4、豆腐切碎. 5、炒锅倒油滑炒鸡蛋捣碎盛出. 6、利用炒鸡蛋的油锅把豆腐翻炒片刻(去豆腥味). 7、上述四种食材和虾皮倒入较大容器里. 8、加适量盐拌匀菜饼馅就调制好了. 9、取一张煎饼上面放入馅料. 10、先折起底部,再折左边. 11、最后折右边把馅料完全包起来. 12、煎锅倒少许油小火煎至两面微黄即可. 13、色泽金黄的菜煎饼可以享用了.
