小笼和汤包的区别
灌汤包和小笼包最大的区别在哪儿
1、灌汤包的皱褶在下，小笼包的皱褶在上。2、灌汤包的皮更薄，是擀出来的，而传统的南翔小笼皮的做法是用手按薄的，然后在包的的时候经过拉扯使得的皮变更薄。3、在馅料上，灌汤包肉馅大都是红汤，即肉馅里放酱油，呈现红色或是酱油色，且姜味道较大；而小笼包的肉馅大都是白汤，即肉馅里不放...
发面小笼包和灌汤包有什么不同?
而灌汤包的皮则是未发酵的面团制作的，所以它的皮较厚实，口感更加紧实，弹性较好。此外，发面小笼包的馅料通常是猪肉、虾仁等，而灌汤包的馅料则更加丰富，包括猪肉、鸡肉、蟹肉等多种食材。再者，从外观上来看，发面小笼包和灌汤包也有所不同。发面小笼包的皮较薄，所以它的外观更加透明，可以看到里面...
灌汤包与小笼包做法上的区别?
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苏州汤包和上海小笼有啥区别?
首先最大的不同是“个头”，苏州汤包更大些，皮薄汤汁多，小笼4个才一两左右；其次是口味，苏州汤包偏甜，小笼包咸鲜为主；第三是馅料，苏州汤包或用酱油调色，上海小笼一般不调色。
小笼包,汤包还有烧卖,除了形状不一样外,到底有什么区别?具体点...
首先烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。其次，小笼包和汤包的区别就在于包子里有没有汤了。汤包，是一种包子，但是里面是有汤的，它和小笼包的区别在于，汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮...
小笼包和汤包有什么区别啊?
1、有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。2、没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，分2种。1、大汤包 2、小汤包 就是个子不同而已。皮冻做法 猪肉皮刮洗净，切成条，放...
汤包的由来
比较著名的有南京六合的龙袍蟹黄汤包、江苏靖江的蟹黄汤包和江苏淮安的文楼汤包，淮河以南的九州香汤包等。汤包，顾名思义，是一种包子，但是里面是有汤的，和小笼包的区别在于，汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。有关汤包的...
小笼包跟汤包到底是不是一样的?我怎么看过一篇帖子说两个不一样,到底...
其实差不多，汤包就是稍微大点，汤多点，但正宗的小笼包汤也很多。只是各地的叫法不同，一般上海的叫小笼包，南京的叫汤包。
普通包子与灌汤包子、小笼包与汤包有什么区别??急求
吃时拿在手里大口咬即可。而汤包在和馅时在肉馅等中掺入了一定比例的“肉皮冻”，常温下为胶状固体，而蒸熟后趁热是鲜美的汤汁。汤包吃时一手用筷子夹，一手用汤勺或小蝶在下面接住。注意不要一大口猛咬，汤汁会溅出来。小口轻轻咬破，先吮去汤再嚼……普通包子、汤包与灌汤包的区别普通包子与汤包的...
小笼包和灌汤包,大家更喜欢吃哪一种?
薄面皮裹着肉馅，胖嘟嘟的桥墩憨厚。上垒后，热气腾腾。半透明的面团填满了一袋汁液，小心翼翼地咬着，清新又溢出来。南京人其实没有研究过汤宝和小笼包的区别。反正也是满是薄皮的汁液，但真的要去一趟。小笼包闭上嘴，南京汤包往下走。汤包的面团不沾汁吃起来柔软好吃，小笼包的面团看起来有点干瘪...
台湾省天晴回答： 汤包和小笼的相同点:都有汤汁,都是死面做的,皮薄. 不同点: 1、汤包的皱褶在下,小笼在上; 2、汤包的皮更薄,是擀出来的,而传统的南翔小笼皮的做法是用手按薄的,然后在包的的时候经过拉扯使得的皮变更薄.当然现在很多小笼的...
武供13238243877问： 普通包子与灌汤包子、小笼包与汤包有什么区别??急求 - ？
台湾省天晴回答： 这四者之间的区别: 1. 灌汤包子就是常见的一种普通包子! 普通包子的馅基本为固体,没有游离出来的汁液.如菜包、肉包、叉烧包…… 吃时拿在手里大口咬即可.而汤包在和馅时在肉馅等中掺入了一定比例的“肉皮冻”,常温下为胶状固体...
武供13238243877问： 灌汤包的区别 - ？
台湾省天晴回答： 灌汤包与小笼包的不同之处: 小笼包,顾名思义,是放在小蒸笼里蒸的,分2种:1.有汤汁的,加入了皮冻,叫小笼汤包.皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵.2.没有汤汁的,就是一般的小肉包.皮没有上面一种薄,要发酵面粉做. 灌汤包,顾名思义,就是包子里面有汤汁的,即加入了皮冻,分2种:1.大汤包.2.小汤包 就是大小不同而已. 总的来说,大汤包比小笼包稍大,而且更注重汤的味道,有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁,馅味和皮味可能要稍好一些.
武供13238243877问： 苏州汤包和上海小笼有啥区别? - ？
台湾省天晴回答： 首先最大的不同是“个头”,苏州汤包更大些,皮薄汤汁多,小笼4个才一两左右;其次是口味,苏州汤包偏甜,小笼包咸鲜为主;第三是馅料,苏州汤包或用酱油调色,上海小笼一般不调色.
武供13238243877问： 小笼包和小笼汤包在用料上有什么区别?制作方法上有什么差别?？
台湾省天晴回答： 小笼包,顾名思义,是放在小蒸笼里蒸的,分2种. 1、有汤汁的,加入了皮冻,叫小笼汤包.皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵. 2、没有汤汁的,就是一般的小肉包.皮没有上面一种薄,要发酵面粉做. 汤包,顾名思义,就是包子里面有汤汁的,即加入了皮冻,分2种. 1、大汤包 2、小汤包 就是个子不同而已. 皮冻做法 猪肉皮刮洗净,切成条,放入清水锅中,加入生姜、大葱均拍破 、料酒,用大火烧沸后,撇净浮沫,转用小火熬至汤汁浓稠,打去料渣不用,调入胡椒粉、鸡精、酱油,待其冷却后,即成皮冻,切成细粒待用.
武供13238243877问： 灌汤包和小笼包最大的区别在哪儿? - ？
台湾省天晴回答： 小笼包以大白菜梗出汁,汁少口感好.汤包则加入冰冻高汤增加汁的容量,取巧而已.
武供13238243877问： 灌汤包的简介. - ？
台湾省天晴回答： 做法一做法(16张)材料主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克. 辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克. 制作1.将面粉加...
武供13238243877问： 汤包为社么叫汤包???？
台湾省天晴回答： 汤包,顾名思义,是一种包子,但是里面是有汤的,它和小笼包的区别在于,汤包比小笼包稍大,而且更注重汤的味道,有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁,馅味和皮味可能要稍好一些. 上海汤包的特点,做工精细,小巧玲珑,皮薄,馅多、虾肉、蟹肉,不论是哪一种馅,都咸淡适度,口感极好.每一小笼内一般放汤包十个,用松针铺底,不粘皮、又清香,端上桌后,观其形、闻其味,食欲大增,咬开皮,包内有少许油水,故称“汤包”.
武供13238243877问： 罐汤包是怎么做的 - ？
台湾省天晴回答： 说到汤包,小笼汤包和靖江汤包的做法是有他们自己的区别的,小笼汤包,以无锡小笼为有名,,这种不笼包汤鲜,个小,易于食用,是一种地道的市井吃法,也真的是深受普通百姓的喜爱.这种做法能够保证成品的出品量,易于生产,但是做小...
