家庭腊肉制作方法
川菜回锅肉和盐煎肉在选材,制作方法,口感上有什么区别?
回锅肉与盐煎肉堪为川菜家常人家姐妹花，各有颜值，各具姿色，风味别样，深为传人钟爱。以传统正宗的蒜苗回锅肉而言，其烹调及风味标准是：肥瘦相连、厚薄均匀、滋润化渣、咸鲜香浓、微辣回甜、酱香浓郁、呈灯盏窝状。肉片是否呈现灯盏窝状，反映出烹调者的技艺水准。要烹出风味地道的回锅肉，其间有四个...
春季越吃身体越健康,春天必吃哪些野菜?
二、春笋其实竹笋一年四季都有，但是个人觉得最好吃的就是春笋了，春笋口感较为清脆，用来炒腊肉、包包子都是鲜美至极，晒干了用来炖肉也是超级美味的！三、香椿之前香椿可是因为120元一斤的价格上热搜了呢！虽然刚上市比较昂贵，但是随着天气越来越暖和，当地的香椿也就渐渐上市了，此时的价格已经降到35...
你的家乡有哪些好吃到爆炸的土特产?
1.牛羊肉泡馍 牛羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻。2.秦镇米皮 秦镇米皮吃起来“筋、薄、细、软”、凉爽可口。3.肉丸胡辣汤 肉丸胡辣汤味道浓郁，八角味道十足，滋味难忘。4.臊子面 臊子面面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣 5.biangbiang面 biangbiang面鲜辣爽口...
世界各地美食
做好的藜蒿炒腊肉,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,醇香柔润,且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。 藜蒿炒腊肉-看着更觉饿了吧 用料清单: 1、腊肉-300克 2、精盐-0.5克 3、黎蒿根-200克 4、熟猪油-50克 5、干红辣椒-15克 烹制方法: 1、将腊肉用温水洗净,剔去皮,盛人瓦钵...
香肠和火腿一样吗?
香肠与火腿则是两码事了,制作和外型都大相径庭,相信你能分辩得出来。香肠和火腿从大的分类上应该是一样的---都是猪肉制品。但从制作方法、口味、形状来看差异实在是太大了。 香肠是把鲜猪肉切碎后加入调味料、香料拌匀塞入猪肠衣(猪小肠)凉干而成。 火腿即猪的腿腌制而成,《东阳县志》中称熏蹄,《宦游笔记》...
炝拌芥菜丝的做法大全窍门窍门
芥菜丝是一种带有丰富多彩甲基纤维素及其营养元素的食物，我们能够 将介菜用于腌渍芥菜头辣菜，还可以用于制做炝拌芥菜丝等，制做炝拌芥菜丝，我们最先要将芥菜疙瘩清理干净切割成丝，随后放入锅里边开展煸炒，添加小量的麻椒爆锅，最终添加白米醋及其白砂糖等调味品就可以起锅服用了，大伙儿能够 试着一...
拜年短信怎么群发,求快捷方便的方法
我把幸福铸成车厢，把平安铺成轨道，制作开心快乐，抛弃忧郁烦恼，装满温馨甜蜜，剔除寒冷料峭，运载吉祥如意，春节向您报道，请您一定收好!春天犹如一把钥匙，开启了所有日子的想念。祝福的云朵，正细细说起我们的期盼，亲爱的，祝您新年如意!甜甜豆包，薄薄水饺。条条腊肉，层层年糕。灿烂烟花，清脆鞭炮...
制作正宗必胜客比萨饼方法
制作方法 一、和面：用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量（若欲快速发酵，需多加一些）。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。二、备料：1． 调味品：蕃茄沙司、沙拉酱（不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替）、...
湘菜的特点是啥?
湖南的原材料，基本全靠当地的土特产来“撑席面”，像腊肉就是湖南特产，凡禽畜水产等肉类都可以用来腌制，色泽红亮，烟香味浓，肥而不腻。还有湖南原料市场最近流行的风干菜，例如风干大头菜、风干豆角、风干黄瓜等，将新鲜的蔬菜经过脱水后制成风干菜，口感干香。风干菜烹制前先用清水发制，炒时不停...
湘菜有什么名菜
湖南美食有哪些？
泸水县谊迪回答： 川腊肉有两种做法,一为烟熏肉,一为酱肉. 做酱肉调料要齐全 选肉:腌制腊肉选肉非常关键:一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉.这三种肉肥瘦搭配均匀,肉质有层次感,做出来的腊肉肥瘦参半,又有卖相.先请卖肉的师傅将肉分成一斤半...
只肥15926404358问： 家庭式腊肉作坊怎么制作腊肉 - ？
泸水县谊迪回答： 家庭式腊肉作坊腊肉制作方法:主材:条状五花肉300g 腌制配料:葱适量、姜适量、干辣椒少量、花椒少量、桂皮少量、八角少量、香叶少量、陈皮少量、冰糖少量.烟熏配料:生姜适量、大蒜适量、茶叶适量、大米适量、白糖适量 调味料:...
只肥15926404358问： 自己做腊肉怎么做? - ？
泸水县谊迪回答： 1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味. 2.先把花椒炒热,再下人盐炒烫,倒出晾凉. 3.将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下,肉向上,最上一层皮向上,用重物压上.冬春季两天翻一次,脆约5天取出,秋季放在凉爽之处,每天倒翻一至两次,脆约2天取出,用净布抹干水分,用麻绳穿在一端皮上,挂于通风高处,晾到半干,放人熏柜内,熏约两三天,中途移动一次,使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时,取挂于通风之处即成. 〔工艺关键〕 1.猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉. 2.熏料上若加桔皮少许,腊肉香味更加浓郁.
只肥15926404358问： 家庭腌制腊肉的常用方法是什么? ？
泸水县谊迪回答： 家庭腌制腊肉的常用方法为:(1)把猪肉切成30厘米长、3厘米见方的长条状.(2)按照每斤猪肉约用半茶匙酒、25克精盐、10克五香粉、100克酱油的比例,把适量配料搓在猪肉上.(3)隔夜后,用细绳绑住肉条,下人开水锅煮烫,烫至肉的外表不红,将其挂在室外晾晒,坚持2-3天晾晒1次,60天后即制成腊肉.
只肥15926404358问： 自己怎么做腊肉啊! - ？
泸水县谊迪回答： 一般家庭里做腊肉,是在冬至前后,肉买回来后,不要用水洗,切成大小合适的块,上面抹上盐(也可以加些花椒等),放入容器中,三天后,翻一下,再过三到四天,挂在起晾干即可(八成干),如果想要熏制,最好用柏树叶.
只肥15926404358问： 腊肉是怎样做的? - ？
泸水县谊迪回答： 湖南腊肉做法 主料: 猪肉(肥瘦) 5000克 调料: 白酒 50克 盐 150克 花椒 25克 白砂糖 50克 各适量 1. 先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3 厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味; 2. 先把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉; ...
只肥15926404358问： 请教家庭自制腊肉的方法 ？
泸水县谊迪回答： 自制腊肉 原料: 五花肉或腿肉(我比较喜欢后者,瘦多肥少,吃起来不腻)、甜面酱、八角、 桂皮、 花椒、 盐、 糖、 料酒、干的橙皮切小块(自己吃的橙子留下的, 约...
只肥15926404358问： 怎样自制腊肉简单又好吃 - ？
泸水县谊迪回答： 腊肉的制作材料: 主料:猪肉5公斤.调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 腊肉的特色: 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质). 教您腊肉怎么做,如何做腊肉才好吃 (1) 腌...
只肥15926404358问： 熏腊肉的做法大全 怎么做出美味家庭烟熏腊肉 - ？
泸水县谊迪回答： 1. 准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用. 2. 将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟. 3. 将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内. 4. 将猪肉放入盆内,翻...
