家常油饼和面方法
油饼面怎么活
准备用料：面粉300g、黄油20g、泡打粉3g、盐适量、水适量、白糖20g 1、准备面粉。2、加入泡打粉。3、加入2克酵母。4、加入白糖。5、柔成面团。6、然后加入黄油。7、再次揉成面团醒半小时。8、然后放冰箱 冷藏一个晚上。9、分成小块。10、擀面杖擀成面皮。11、锅里倒入油烧热。12、中间划几道。...
东北家常油饼的家常做法怎么做好吃
主料 面粉 300克 热水 120克 冷水 40克 辅料 盐 3克 豆油 适量 步骤 1.首先和面，把盐放面粉里 一边加热水一边搅拌，还有少许干面是加点冷水搅拌大絮状 2.案板上撒面粉 饧好的面揉一揉 分成两份 3.取一份面团擀成大薄饼 拿起来放一边，再擀另一张（有足够大的工具 ，直接擀一个大饼就好了...
家常油饼做法最简单的方法
家常油饼做法最简单的方法步骤如下：主料：面粉500克。辅料：精盐三克，食用油适量，十三香适量。1、面粉500克倒入一个大碗中，放入精盐三克将其搅拌均匀。2、用筷子将面粉一分为二，一半的面粉加入开水和面，开水的量只要能将面粉搅拌成絮状就可以了，另一半的面粉用冷水将其搅拌成絮状。然后在两者结合...
做油饼,怎样才能酥脆?
一、和面1、面粉选择做油饼，若想要吃起来酥脆，要选用中筋或低筋面粉，因为这种面粉，面筋网络不丰富，也就是我们常说的筋性低，做出来的面食会更酥脆，像饼干等都是用低筋面粉制作，主要就是会起酥。2、和面原料和面时除了正常的加酵母、水、糖、盐等之外，再加点猪油，猪油就是肥猪肉炼出来的肥...
家常油饼怎么和面又软又好吃
答:你好，家常油饼和面又软又好吃的话，在和面时一半用凉水，一半用热水和面，而且和面要尽量的和软和一点醒个1~2小时即可。
做油饼的方法和步骤
【家常油饼】【食材】200g面粉，2g酵母，15ml食用油，一颗鸡蛋，盐 【制作步骤】1.200g面粉中加2g酵母，再加15ml食用油，一颗鸡蛋，拌匀。2.加一勺盐，用100ml，30度左右的温水和面，和成面团，面比较软，但是加了食用油也不会黏手。3.面团和好后放到温暖的地方发酵至两倍大，面团出现密集的蜂窝状...
家常油饼如何和面及具体做法
主料：面粉300g 。辅料：油30ml，盐适量。步骤 1.面粉加少许盐，用温水和成软面团，饧10分钟。2.将面团擀成大面饼，刷上油。3.从一端卷起面饼。4.做成三个小剂子。5.取一个剂子擀成薄饼。6.锅里放少许油，将饼烙熟。7.逐个剂子全部烙熟。
家常油饼的制作方法
油饼的家庭制作方法如下：【基本食材】面粉，酵母粉，小苏打，鸡蛋，食用油，小葱，食用盐1.首先在盆里倒入300克的面粉，放入三克的酵母粉，放入一克的小苏打，先用筷子搅一搅，再打入一颗鸡蛋，放入20毫升的食用油，先用筷子搅一搅，再少量多次的倒入220毫升的温水，这个面糊呢比较黏稠，所以说我们不...
家常油饼的做法
配方：中筋面粉300克、开水190克、盐适量、花生油适量。家常油饼的做法：1、300克面粉放入大盆内，慢慢加入190克开水。2、一边加一边用筷子慢慢搅拌，直至搅拌成小面絮状。3、待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。4、饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480...
油饼的和面方法
油饼烫面的过程中会使面粉糊化，增加面粉的吸水性，从而使面团整体质感更软糯且不干 用这种方法，有两点很重要：一是面团调制时热水要浇匀，且边浇边拌和，膨胀和糊化，热水要在调制中一次加完，不可成团后才调整。在揉面团前要记得均匀加入冷水，以增加面团的黏稠及弹性。二是做成品时，面团要擀得...
吴中区脑灵回答： 温水加面,搅成面穗,用手揉成面团,发醒2小时即可.油饼具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、亚麻籽油 20克、盐 少许. 1、第一步面粉加水,搅成面穗. 2、然后用手揉成面团,放旁边发醒2小时. 3、发醒好后均匀的分成小剂子. 4、取剂子擀成薄皮,涂上亚麻籽油,再撒盐. 5、把薄皮卷起来,抻长. 6、从一头盘起,做成生胚,发醒10分钟. 7、10分钟后用擀面杖擀成薄皮. 8、电饼铛刷油,放入薄皮,煎至两面金黄. 9、然后出锅盛出,这样就做好了.
月货17896761295问： 做油饼怎么和面才软和? - ？
吴中区脑灵回答： 油饼和面最好是用香油.或者是用猪油.和面要和两种面具酥油面和水油面酥油面里油的用量大些,而属油面里油的用量少些,把两种面全部改成薄皮,然后两层放在一起卷起来两次后就可以制作成油饼了.和面时候放水量也是很重要的面团要尽量的.和的软一些,这样烙出的油饼才会松软好吃,通常是400克面粉放300克的温水,这个比例揉出来的面团比较软,揉到有些粘手的感觉.有点像泥巴.第一次和面不要着急活得光滑,只要活成团就可以了,最后可以把手上沾一下水和面,这样不容易粘等醒发15分钟后手上沾沾点水露面,这样就差不多能揉光滑了,活命的过程中可以多沾几次水.
月货17896761295问： 市场上卖的油饼又软又好吃是怎么和面怎么做的 - ？
吴中区脑灵回答： 1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀. 用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻 就好了. 用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.
月货17896761295问： 烙油饼怎么和面 - ？
吴中区脑灵回答： 一半烫面,一半凉水和面,然后两块面揉到一起,醒半小时.按成面饼,象擀面条一样擀成大片,抹上油,再撒上葱花和椒盐,卷起来,揪成合适大小的剂子,擀成薄饼,上锅烙至两面金黄即可.
月货17896761295问： 家常小油饼怎么和面 - ？
吴中区脑灵回答： 层层酥脆-小油饼 主料 高筋面粉(500克)开水(300克) 调料 盐(8克)鸡蛋(1个)豆油(50克) 厨具 无 1 首先把开水分次倒入面粉. 2 加一个鸡蛋. 3 加盐揉成面团,饧30分钟. 4 擀成一张大面饼,在上面加上油和面粉(起层的哦)搅匀...
月货17896761295问： 油饼怎么做又软又好吃 - ？
吴中区脑灵回答： 1、准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀. 2、慢慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了口感就不好了.3、和成面团醒一会,揉只光滑,放到温暖处发酵. 4、待面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟. 5、将和好的面团分成若干小剂子,再面板上加少许面粉,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口.6、油烧热(不能太热容易糊),下饼胚,面很软可以适当拉伸,快速用筷子轻敲其表面,更容易蓬松胀大. 7、油温控制好,火大了可稍微调小,油饼只需要一正一反炸一次就好了. 8、新鲜的又香又软的油饼出炉了.
月货17896761295问： 油饼的油面怎么和 - ？
吴中区脑灵回答： 将酵母粉倒入分温水中,调匀静置一会儿.面粉、盐、小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团.在面团中按个坑,将食用油倒入.慢慢揉,让油充分和面融合,最后成光滑的面团.蒙上保鲜膜,室温放置一夜
月货17896761295问： 炸油饼的面怎么和最好 - ？
吴中区脑灵回答： 原料:面粉1500克、干酵母30克、白糖150克、温水600-700克、食用碱9克. 步骤: 1、将干酵母,白糖放入面粉中拌匀. 2、倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团(刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,...
月货17896761295问： 油饼的面怎么和 - ？
吴中区脑灵回答： 将盐、碱、矾研成细面,放入盆内,加入开水少许,将其溶化,待没有颗粒时,再加入其余的水、面粉和匀,醒20分钟后,待面上劲,把光面朝上刷上油,用手按平,将面切成条,揪30个剂子,然后擀成小圆饼,中间划两个小口,两手捏着边,拉起放入热油锅内,炸熟即成
月货17896761295问： 怎样和面能让做出来的油饼软和 - ？
吴中区脑灵回答： 活的面不能硬.锅的温度不能太底,要120到150,那样炕的回软点.泡打粉不要太多!!!!!!!!1
