宜宾口蘑面的正宗做法
作者&投稿：潜蒲 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
夏琰15925327974问： 四川口蘑面做法 - ？
仲巴县晴世回答： 口蘑面是一种打卤面,因以口蘑为打卤主料而得名,各地做法风味略有不同.主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了; 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上. 4、煮面浇卤即可.希望可以帮到你 你还可以去聊城手拉手餐饮培训处详细了解做法
夏琰15925327974问： 宜宾口蘑面怎么做,我在宜宾吃过几次,为什么那么鲜?里面有那么配料.抄袭的走开→ - →,谢谢 - ？
仲巴县晴世回答： 口蘑年,其实就是蘑菇汤
夏琰15925327974问： 口蘑面的做法是什么?？
仲巴县晴世回答： 主料:口蘑 鸡腿 黄芪 辅料:葱 姜调料:食盐 植物油 烹饪方法:1、鸡腿剁成块(我是让卖鸡腿的老板给剁的)2、葱姜切段,油温热后放入葱姜花椒爆香,再放入鸡腿干爆,待香味出来后即可3、加入清水炖,这里为了提高鲜味我放了一片黄芪,其实黄芪只要一点点须根就可以,但药店买的黄芪都是切好的,所以放一片即可 该答案来自中华美食网官方网站
夏琰15925327974问： 求介绍美食,我宜宾的？
仲巴县晴世回答： 宜宾燃面宜宾燃面早在清光绪年间,便开始有人经营.为中华名优特色小吃,驰名中外.宜宾人最喜爱吃面,常见的有,炖鸡面,咸鲜面,肥肠面,牛肉面,京酱面,口蘑面,三鲜面,辣鸡面,鳝鱼面,龙凤面.其中燃面是宜宾最具特色的小吃...
夏琰15925327974问： 番茄蘑菇面的做法,番茄蘑菇面怎么做好吃,番茄 - ？
仲巴县晴世回答： 食材明细 宽挂面适量 西红柿适量 口蘑适量 猪肉丝适量 黄瓜适量 洋白菜适量 鸡蛋适量 番茄酱适量 盐适量 味精适量 生抽酱油适量 香油适量 葱适量 原味口味 其他工艺 半小时耗时 普通难度 番茄蘑菇面的做法步骤1 主要原料.2 西红柿洗净去皮.切块.3 口蘑切片.焯水备用.4 葱花炝锅,放入猪肉丝煸炒.5 炒到猪肉丝吐油,放入番茄酱,生抽,盐炒匀.6 放入西红柿和口蘑煸炒.7 放适量水熬煮.8 煮到西红柿卤浓稠,(根据个人喜好可以勾点薄欠),淋入打散的鸡蛋,出锅前淋香油即可.9 打好的番茄蘑菇卤盛盆里.10 洋白菜切细丝焯水做面码.11 黄瓜切丝做面码.12 开水下锅煮面条,盛碗里.13 浇上卤子,和配菜,放面码即可.
夏琰15925327974问： 口磨汤面的做法;. - ？
仲巴县晴世回答： 做法1.将肥瘦肉切成指甲片,鸡肉、火腿、玉兰片也分别切成指甲片,玉圣片用开水煮后捞起,口蘑用水泡发洗净,用刀片成片,口蘑水留用. 2.锅内加熟猪油烧热,放入猪肉煵干水分,下精盐、料酒再煵后,放入甜酱油、咸酱油、胡椒粉及口蘑水、高汤、口蘑,火靠至肉耙味正,再放入火腿片、鸡肉片、玉兰片拌匀成面臊子. 3.锅内加水烧沸,放入面条煮熟,用漏勺捞入放有酱油、熟猪油、味精、高汤的20只碗内,浇上面臊子即成.制作要领1.面臊子要用小火火靠至肉耙汤味醇正为宜; 2.面条入沸水锅不宜久煮,以免耙烂不柔韧.
夏琰15925327974问： 有什么好吃的面?？
仲巴县晴世回答： 只要你在煮面的时候,放入你对它的爱心,关心,用心和信心,相信煮出来的面一定很好吃^_^
夏琰15925327974问： 蘑菇青菜面的做法,排骨蘑菇青菜面怎么做好 - ？
仲巴县晴世回答： 食材主料油菜1朵,口蘑1朵.辅料原汁上汤1小碗 步骤1.清鸡上汤2.倒一小碗出来备用3.油菜一朵、口蘑一朵、上汤一小碗4.油菜掰洗干净,口蘑切片5.一小把细挂面6.先用清水煮挂面7.捞煮好的挂面过凉水备用8.锅内倒入原汁上汤和适量水烧开9.水工后先下入清菜和口蘑10.再下入挂面稍煮,我个人喜欢稍稍上点颜色的面条,所以加了一点点自己做好的鸡蛋酱11.煮好的面!
夏琰15925327974问： 口蘑牛肉炸酱面怎么做 - ？
仲巴县晴世回答： 口蘑牛肉炸酱面 用料 口蘑 牛肉馅 黄酱 甜面酱 冰糖 葱姜蒜 胡椒粉 料酒 清水 油 口蘑牛肉炸酱面的做法 口蘑切丁,牛肉馅用胡椒粉和料酒调匀,黄酱和甜面酱按1:2比例倒在碗里备用.油热倒葱姜蒜炒香,捞出来扔掉.放入牛肉馅煸到7成熟出锅.口蘑入锅,煸熟.黄酱和甜面酱倒入锅中,放入几块冰糖使色泽鲜亮,中火不停翻搅以防糊底.将肉、口蘑和适量清水一起放到混合酱中,炒到酱和水不分离关火
夏琰15925327974问： 哪种面条好吃？
仲巴县晴世回答： 如果你喜欢辣的,那么宜宾的干辣鸡面是不错的选择! 如果你喜欢清淡的,口蘑面就很巴适!
