宋嫂鱼羹宋嫂宋氏居何处
杭州风味传统小吃宋嫂鱼羹美味至极,具体是怎么做出来的呢?
杭州风味传统小吃宋嫂鱼羹美味至极，具体是怎么做出来的呢？宋嫂鱼羹是杭州名菜，至今已有800多年历史。由于它色泽金黄，鲜嫩滑润，味似蟹羹。又名“赛蟹羹”。据说，北宋卞良人宋五嫂随宋家迁至临安（今杭州），与叔叔一起在西湖捕鱼生活。一天，我叔叔得了重感冒。宋姐用鱼、胡椒、姜、酒、醋等调味...
三国有西湖醋鱼吗?
回家后，宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃，以免恶棍跟踪前来报复。临行前，嫂嫂烧了一碗鱼，加糖加醋，烧法奇特。宋弟问嫂嫂：今天鱼怎么烧得这个样子？嫂嫂说：鱼有甜有酸，我是想让你这次外出，千万不要忘记你哥哥是怎么死的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外，不要忘记你嫂嫂饮恨的...
2首描写西湖的诗
鱼羹宋嫂六桥无,原是樊楼旧酒垆。 宣索可怜停玉食,官家和泪话东都。 【注释】 1、"鱼羹"二句:北宋时汴京酒店的宋五嫂,善做鱼羹,随宋室南渡到杭州。见周密《武林旧事》。六桥,西湖上的映波、锁澜、望山、压堤、东浦、跨江六座桥。樊楼,宋时汴京著名酒店,见《东京梦华录》。 2、"宣索"二句:《武林...
宋嫂面面名由来
宋嫂鱼羹嫂面的起源可以追溯到宋嫂鱼羹，这是一道源于杭州的传统杭帮菜，它在四大菜系中，沿袭了淮扬菜系的特点。宋嫂，原是北宋汴梁人，随着皇室南迁至临安（今杭州），与小叔一起以捕鱼为生。一次，小叔不幸患上重感冒，宋嫂用心烹饪，用鳜鱼配以椒、姜、酒、醋等调料，煮制出了一碗鱼羹。这碗鱼羹...
宋嫂鱼羹的由来
宋嫂鱼羹是起源于南宋的一种汉族名菜，距今已有800 多年的历史。据（宋）周密著的《武林旧事》记载：淳熙六年（公元1171 年）3 月15 日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称是东京（今开封）人，随驾到此，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了...
宋嫂鱼羹的来历
宋嫂鱼羹的来历据历史记载，南宋淳熙六年，宋高宗在西湖闲游时吃了一个叫宋五嫂的妇人卖的鱼羹，十分赞赏，并且看在她年老的份上赏赐了她金银绢匹，于是富家巨室争相购买宋五嫂的鱼羹，宋嫂鱼羹便成了驰誉京城的名肴。宋嫂鱼羹的来历 宋嫂鱼羹创于南宋淳熙年间，距今已有800多年历史，是我国浙江省杭州...
宋嫂鱼羹典故
宋嫂鱼羹，一道历史悠久的杭州名菜，已有800多年光阴，以其金黄的色泽、鲜嫩滑润的口感和独特的蟹羹风味而闻名。据吴自牧在《梦粱录卷十三·铺席》记载，南宋时期的钱塘门外就有一家名为“宋五嫂鱼羹”的著名餐馆，这表明其在当时的杭州已享有盛誉。宋嫂鱼羹的起源可追溯至南宋淳熙年间，太上皇赵构在西湖...
宋嫂鱼羹由来
高宗品尝了宋五嫂的鱼羹后，对其口感赞不绝口，尤其欣赏她手艺的娴熟和对年长者的关怀，于是赏赐金银绢匹以表嘉奖。自此以后，宋嫂鱼羹的名声大噪，富家贵族们都争相品尝。经过历代厨师的不断改良和创新，这道菜的配料更加考究，鱼羹的色泽愈发油亮，口感鲜嫩滑润，犹如蟹肉般细腻，因此被誉为“赛蟹羹”...
宋嫂鱼羹是什么朝代的一种名菜?
宋嫂鱼羹的故事 南宋淳熙六年（1179）三月十五日，太上皇宋高宗赵构登御舟闲游西湖，来至钱塘门外，已时近中午。太上皇的侍从告诉他，这里有家菜馆的鱼羹味道很好，何不品尝、品尝。太上皇此时也稍有些饿的感觉，就命人下船去菜馆买鱼羹。这家菜馆的主人宋五嫂，本是东京汴梁人士，曾在东京汴梁经营鱼羹...
浙江菜式
其中的“西湖醋鱼”是杭州传统名菜，相传宋朝时西湖附近有位姓宋的青年，平日里以打鱼为生。有次生病时，他嫂嫂亲自到湖里打鱼，用醋加糖烧成菜给他吃，吃后病就好了。后来此菜名即成“西湖醋鱼”，杭州地区各家菜馆均有供应。过去孤山楼外楼墙壁上曾留有“亏君有此调和手，识得当年宋嫂无”的诗句，...
和田地区怡平回答： 宋嫂鱼羹是南宋时的一种名菜,距今已有800 多年的历史.据(宋)周密著的《武林旧事》记载:淳熙六年(公元1171 年)3 月15 日,宋高宗赵构登御舟闲游西湖,命内侍买湖中龟鱼放生,宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂,自称是东京(今开封)人,随驾到此,在西湖边以卖鱼羹为生.高宗吃了她做的鱼羹,十分赞赏,并念其年老,赐于金银绢匹.从此,声誉鹊起,富家巨室争相购食,宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹 也就成了驰誉京城的名肴.经历代厨师不断的研制提高.宋嫂鱼羹的配料更为精细讲究,制成的鱼羹色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉,故有赛蟹羹之称,是闻名遐迩的杭州传统风味名菜.
语店18374064804问： 杭州有哪些名小吃 - ？
和田地区怡平回答： 1、风味名菜 东坡肉 据传,北宋文豪苏东坡两次来杭任太守,浚湖筑堤,杭州百姓为感谢他“抬猪挑酒”,他嘱家人按他的烧肉方法烹制而成并犒劳民工,他们食用了这香酥味美的肉后称它为“东坡肉”.杭城菜馆也效法仿制,至今东坡肉已有...
语店18374064804问： 杭州名菜的新杭帮菜 - ？
和田地区怡平回答： 这几年,杭帮菜根据顾客的需要,在菜品、配料、工艺、口味、烹饪上都有了不少改进,形成了新杭帮菜.芙蓉水晶虾、八宝鸭、脆皮鱼、珍宝蟹、沙锅鱼头王、双味鸡、蒜香蛏鳝等48道新杭州名菜脱颖而出. 蛋黄青蟹是浙江杭州地区汉族传...
语店18374064804问： 杭州特色小吃 - ？
和田地区怡平回答： 1.肉菜类.如东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉、钱江肉丝、荷叶粉 乡南肉、干炸响铃等. 2.水产类.如西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、番茄虾仁锅巴、蟹汁桂鱼、蟹酿橙、蛤蜊鲫鱼、鱼头浓汤、沙锅鱼头豆腐、油爆大虾、生爆鳝片、掌上明珠等...
语店18374064804问： 杭州的风物特产 - ？
和田地区怡平回答： 杭州特色小吃虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味...
语店18374064804问： 宋嫂鱼羹是怎么回事? - ？
和田地区怡平回答： 简介:浙江传统名菜.从南宋流传至今,用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎,添加配料烩制的羹菜,因其形味均似烩蟹羹菜,又称赛蟹羹,特点是色泽黄亮,鲜嫩滑润,味似蟹羹.如今宋嫂鱼羹不仅在杭州的很多菜馆都模仿宋嫂的制法,经营此菜,...
语店18374064804问： 江浙特色小吃有什么? - ？
和田地区怡平回答： 去江浙什么省份呀.每个省份都有它们独特的小吃.有什么小吃我不知道 杭州特色小吃1.肉菜类.如东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉、钱江肉丝、荷叶粉 乡南肉、干炸响铃等. 2.水产类.如西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、番茄虾仁锅巴、蟹汁...
语店18374064804问： 杭州有啥土特产? - ？
和田地区怡平回答： 龙井茶叶,临安山核桃,临安笋干,杭州丝绸,西湖藕粉,西湖莼菜,
语店18374064804问： 历史上哪位皇帝尝到了宋五嫂的鱼羹并且大加赞赏？
和田地区怡平回答： 宋五嫂为南宋有名平易近间女厨师高宗赵构乘龙舟西湖曾尝其鱼羹赞赏不已于是名声大年夜振奉为脍鱼之师祖. 查看原帖>>
