安徽咸鸭子做法大全集
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无为熏鸭的做法 ·配 料: 鸭子两只鸭子两只物 葱片100克 姜片100克 茴香25克－ ·操 作: 鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。大锅内放入、香 料...
无为熏鸭的由来,无所作为
有时烤不熟，便埋在火灰里，等第二天扒出来，鸭肉又香又烂，好吃极了。后来，这一做法在民间流传开来，并由安徽省无为县卖牛肉的回民马常有发扬光大，还摸索出用锯末熏鸭的独特制作工艺，从此无为的马常有清真熏鸭生意做大了，而“无为熏鸭”成了风靡全国的地方风味食品。传说2：很久以前，无为鼓...
薰鸭如何制作
3. 将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1 小时；4. 再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5 小时取出；5. 取大炉膛火炉一个，炉膛内先平铺一层锯末，再铺一层柏树叶，点燃后，慢慢燃烧，取直径60 厘米的铁锅放在炉上，锅烧热后，放入大米、红糖、茶叶、柏叶；6. ...
有没有熏鸭的配方?
锅内加清水，用纱布包裹五香料入水熬煮1小时，再放入其余辅料和熏鸭，用木条盖上并压以重物，卤煮30分钟左右，起锅挂晾即为成品。
无为熏鸭是哪里的名菜啊?
首先是将鸭子先进行熏制过后，然后再做成卤鸭子，用这种特殊的方法所做出来的无为熏鸭外观可以说是金黄油亮，看上去就非常有食欲，吃上去也是香脆可口，它的制作方法在全国各个地方可以说是独一份，所以说它的味道也是独一份的，从整体的外观以及味觉上来看的话无为熏鸭绝对是非常有特点。
无为熏鸭是哪里的名菜啊?
独具一格，称为“无为熏鸡”。后来渐传至安徽其他地区，到清末已传遍全省 无为板鸭也叫无为熏鸡，是安徽省无为县的传统佳肴，清真的背景，更是让人垂涎欲滴，最初创立在清朝时期，用巢湖麻鸭做食材，再配上八角、花椒、茴香、丁香等多种30味中药调和制成，熏完再卤煮，美味的无为板鸭就制作完成了。
熏鸭能保存时间较长,吃的时候需要怎么处理呢?
第二步就是卤鸭阶段，先准备好桂皮、八角、葱姜蒜等30多种的香料，放进锅中开大火煮成卤汁。在水开了之后，将熏鸭放入锅中焖制40多分钟，出锅后切成方便食用的块状，再撒上葱花香油等酱料，一道好吃的熏鸭就制作完成了。它的做法是各地独一份传承至今的，具有独特的地方特色。三、无为熏鸭的价值...
八宝葫芦鸭是哪个地方的特色美食?这道菜的制作方法是什么?
是南方的特色菜。首先要将鸭脱骨，然后要保持完整的形态，将海参，鱿鱼，蹄筋，冬笋，冬菇，火腿切成小片儿。将糯米蒸熟。然后放入盐，味精，料酒，酱油，鸡蛋清拌成馅料，放入鸭翅膀的中间，然后找一根绳子从中间扎住，然后扎住两边的口上锅蒸熟。将汤汁淋上去就可以了。
馄饨老鸭煲的做法
去内脏洗净，剁成4大块(两块鸭腿和两块胸脯连大腿，其余部分留作他用)，放滚水中至鸭皮收缩绷紧，血沫浮起时，捞出洗净。②将鸭肉分放在4只砂锅中，每只加水6杯、适量姜(拍松)、葱(打结)、白糖，用大火煮滚，加盐，改用小火炖至酥烂时将馄饨下入水锅中，盖上盖，连锅上桌即可。
鸭脖子是怎么做的?徽辣又好吃,跟街上卖的一样
首先选料要严谨，一般的土鸭脖子很短，要选用英国樱桃谷鸭种，这种鸭的脖子较一般的土鸭长而粗，当然还有产自内蒙古的塞飞亚、河南的华英等品牌的鸭脖子，也是目前绍兴武汉鸭脖店所采用的原料。鸭脖子处理的过程有一定难度，因为鸭脖子处有许多血管和腺体，如不得法则腥味较重。据说制作时要用滴水的方法来...
港口区他格回答： 制作材料 原料:鸭子 配料:盐、五香粉、二锅头(高度白酒) 制作方法1、鸭子冲洗干净,如果是整鸭要去除内脏,最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分.记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔;腊鸭2、盐、高度白酒、五香粉;3、首先将盐把鸭子里...
哀洁17674574640问： 咸鸭的家常做法 - ？
港口区他格回答： 爆炒咸鸭块的家常做法 爆炒咸鸭块的家常做法 食材 咸鸭 500g 食用油 适量 干红辣椒 2-4颗 花椒 一勺 八角 2个 黄酒 3勺 老干妈 2勺 辣椒酱 1勺 清水 5-6碗 方法/步骤1 首先要清洗咸鸭块,将咸鸭从冷冻室内取出,放入冷水中解冻,之后洗净,同...
哀洁17674574640问： 咸水鸭的做法 - ？
港口区他格回答： 盐水鸭讲究的是皮白肉红,先将盐炒至微黄加花椒炒.待闻到香味后离火! 趁热抹遍鸭身内外!鸭身的开口因在翅下(这点很关键)夏天腌一天就可以了 冬天要2到3天!煮的时候用水洗净花椒.烧开水后放入姜片葱结.手拿着 鸭脖放入鸭子!注意用一根小竹筒插入鸭PP.待开水进入鸭肚子里后提 起鸭子控掉水.如此几次后鸭头朝下放入水中.待水开后关火.盐水鸭 的关键是老卤!卤水越久鸭肉越香.
哀洁17674574640问： 咸水鸭的简单做法 咸水鸭怎么做最正宗 - ？
港口区他格回答： 1.光鸭子清洗干净,脖子与鸭头去除.2.准备好粗盐、花椒和八角.3.姜洗净,拍散;陈皮准备好.4.将粗盐、花椒和半角放入锅中.5.用小火慢慢炒出香味,炒至海盐有点焦黄色.6.下姜和陈皮.7.将鸭子放入锅中.8.将海盐等调料,均匀地涂抹在鸭子上,这个过程还是用小火.9.多涂抹几次,加入开水.10.大火烧开.11.转小火约煮45分钟,间中要将鸭子翻身,以便更好的入味.12.用筷子往中间最硬的地方插下去,若能轻易插入,鸭子则熟了.13.熄火,将鸭子浸泡在汤汁中,浸泡的时间越长,鸭子约入味,同样的,鸭子也必须变换姿势.14.取出鸭子,沥干水分.15.将鸭子斩块,装盘食用.
哀洁17674574640问： 怎么样腌制咸鸭、不是蛋噢!我是安徽人、 - ？
港口区他格回答： 将鸭子洗涮干净后,整只放入盆中.再将盐(粗盐最好)均匀的涂抹于鸭子上,盆加盖放置10天左右,其间最好将鸭子翻个身.然后取出晒,晒干滴油就可以了.
哀洁17674574640问： 如何烹饪腌制的咸鸭 - ？
港口区他格回答： 鸭子偏咸可以先焯水,以洗去一部分咸味.咸鸭可以和配菜一起炒,也可以煲汤,还可以和其他食材一起炖煮.下面介绍做法:准备材料:咸鸭一只、萝卜一个、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七个、料酒一勺、生抽半勺、香辣酱一勺、盐适量 制...
哀洁17674574640问： 咸鸭放水里煮还是蒸好吃 - ？
港口区他格回答： 都不错,都好吃!鸭子有许多种吃法,在这里,我列煮和蒸两个吃法:1. 啤酒鸭 原料:鸭块500克、姜50克、泡椒100克、魔芋200克、香菜少许调味料:盐5克、食用油50克、鸡精2克、豆瓣酱3克、啤酒半瓶、麻油3克.做法:一,鸭块洗干...
哀洁17674574640问： 安徽含山卤鸭的做法及配方 - ？
港口区他格回答： 配方:鸭:一只、卤料:桂皮、八角、高良姜、山奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶:共80克. 干辣椒:3个、花椒:20颗、料酒:两勺、冰糖:两、三颗、姜片:5片、香葱:3根、老抽:少量、盐:适量、红曲米:1小把. 1、鸭子冲洗干净,然后沥干水分备用 2、锅里加水,冷水放入鸭子,水开后再煮两分钟,撇去汤中浮沫. 3、加入所有配料,红曲米拿一个小汤料包装起来. 4、加盖中大火卤煮30分钟. 5、卤制的时间根据鸭子的大小老嫩程度灵活调节,用筷子插一下,能插得过去就刚刚好.
哀洁17674574640问： 盐水鸭家常做法,正宗盐水鸭怎么做 - ？
港口区他格回答： 正宗盐水鸭的做法 1. 1、先要把盐炒热,锅内加入研制调料盐、五香粉、花椒,启动“手动功能”(旋钮),四格火力定时加热4分钟; 2、鸭子提前收拾干净,用厨房专用纸沾干水分,上面刚炒好的盐要趁热涂抹在鸭子上,涂抹均匀后腌制2小...
哀洁17674574640问： 咸鸭煲汤怎么做? - ？
港口区他格回答： 品名:咸鸭煲汤. 材料:老鸭 适量、石竹笋 适量、盐 少许、老姜 少许、葱 少许、料酒 少许、葱花 少许.做法:1、石竹笋提前浸泡,泡软,切小段待用.2、鸭子处理好洗干净,剁块,姜切片,葱切葱花.3、炒锅放少许油,放姜片爆香...
