如何自制豆腐灌得香肠
自己在家怎么做干肠
（1）.肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小以能用漏斗塞进肠衣为准。（2）.放入调料、作料搅拌均匀，放2-3小时入味。干肠 干肠 （3）.灌肠后，把肠放到白纸上搁置半天左右的时间。（4）.把肠放到通风没有阳光的地方风干3-7天 （5）.蒸锅铺上干豆腐（豆腐皮），再把肠放上，上汽蒸20分钟即可。保存...
云南宁洱特产:磨黑香肠
豆腐肠由彝族先祖发明，后在汉人中广为流传，并形成各自的特色。吃的时候，按需分段割下洗净，放入锅中煮熟，取出切片即可装盘。如果是将其洗净后直接切片，置入锅内油煎或蒸焖，味道更好。若与其他蔬菜共煮，同样满锅喷香。磨黑香肠如何鉴别真假？辨别香肠的好坏：一看是否干爽 干爽的香肠是上品，如果...
家里为过年所自制的香肠都有什么吃法?
这时候如果在盘子的底层先铺上一层薄薄的嫩豆腐，请注意，必须是嫩豆腐，然后再把切片的香肠放在豆腐上，上锅蒸，切记不需要任何作料，香味。。。（自行脑补）不信可以自己尝试做一次
用什么代替肠衣做香肠
可以用肉馅装在裱花袋挤到锡纸上，挤出香肠的形状，再把锡纸卷起来裹上，两只手反方向扭一扭，把封口处扭紧，上锅蒸20分钟就可以了。另一种方法就是东北地区早就广泛流传的烹饪方式，就是用薄薄的豆腐皮卷入肉馅然后上笼蒸熟即可。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和...
做香肠用什么调料正宗好吃
家庭灌制香肠的方法一般有两种。一种是双人操作,一人撑开肠衣口,一人用手一点一点地把肉料往里塞。另一种是单人操作,可用一只小漏斗,插进肠衣,一手捏紧,一手往下填肉料。无论采用哪种方法,都必须灌一段,用手从上往下抹一段,让肉料挤紧些,消除空隙。要特别注意的是,手向下抹时,用力不要过猛,以防导致衣肠...
自制香肠调料配方大全
芜湖香肠配料标准 主料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。辅料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料A（如图）50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用）。知识介绍 以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而...
自制火腿肠的做法及配方
那么，该如何自制火腿肠呢？1姜切片，葱切段放入水中浸泡半个小时以上，然后反复抓捏葱姜，捞掉葱姜，制成葱姜水，倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上，用水冲洗干净，棉线剪段，灌香肠工具。这种自制火腿肠的方法很简单，人人都可以学着做，我用的是豆腐皮，大家也可以用...
自制香肠想试一下加点豆腐乳,创新一下别的口味,不知道可不可以?请指...
可以！但要注意度，腐乳加多会比较咸。显然光加腐乳味道不会太突破，需要别的材料辅助会比较好
香肠配方与做法
制作方法 1.把精肉和肥肉按比例切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入调料，用力搅拌均匀，制成肉馅，并稍加腌制。2.腌制好后，用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，排除肠中的空气，用麻绳打结扎成小段，放在阳光下曝晒至半干，悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂，20天左右，取下进行蒸制。3....
自己灌的香肠太咸了怎么办
如果自制的香肠过咸，可以采取以下几种方法来改善口感：首先，最为直接的方式就是浸泡香肠。将香肠放入清水中，浸泡一小时左右，可以有效去除多余的盐分，使香肠口感变淡。如果香肠实在太咸，可以延长浸泡时间，或者更换几次水，以达到更好的脱盐效果。在浸泡的过程中，建议将香肠切段，这样可以增加与水分...
五大连池市维铁回答： 主料:豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克 调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;2. 豆腐切成厚片;3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分;4. 锅置火上,放油烧至八成热;5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;7. 锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;8. 撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成.
焦初15912406092问： 怎么做干豆腐肠 - ？
五大连池市维铁回答： 先把猪大肠装入盆里,翻出肠壁,用温开水洗净,又翻回原型,掺入包谷面或菜叶搓洗干净待用,然后将豆腐倒入大盆内捏碎,猪血、五花肉(切成小块)少许,精盐、草果面、茴香籽面等作料放入搅拌均匀.用专供灌豆腐肠的机器,桶内装进豆腐,钢管插入猪大肠的一端,另一端用麻线捆牢,盖住使劲压入肠内.肠内也许会有气体,用针刺眼排气.灌好后把插入肠的这端也捆紧,接着分段绑捆在竹竿上,挂在通风地方,千万不能用太阳暴晒,晒后会容易发酸,阴干即成.食用前将豆腐肠外表用温开水洗净,放入锅中用水煮熟,然后取出切成片装入盘中即可吃;或者把豆腐肠洗净切片,置入锅内用油煎成金黄色即可食用.
焦初15912406092问： 灌豆腐肠怎么灌 - ？
五大连池市维铁回答： 主料 豆腐四斤 肉六斤 白酒150克 白糖250克 盐150克 耗油150克 五香粉20克 味精50克 姜末或者姜粉75克 豆腐肠的做法步骤 1. 首先将豆腐蒸20分钟后拿出来凉凉,然后碾碎,锅内倒少许油,慢慢翻炒,将豆腐里的水分慢慢炒光,加少许盐...
焦初15912406092问： 豆腐炖香肠怎么做 - ？
五大连池市维铁回答： 步骤 香肠炖豆腐的做法步骤11.嫩豆腐洗净切块置盘中待用.香肠炖豆腐的做法步骤22.蒸熟的香肠切片,姜切丝、葱切丁、蒜切片、辣椒切块待用.香肠炖豆腐的做法步骤33.锅置火上加入色拉油.7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香.香肠炖豆腐的做法步骤44.然后下入豆腐翻炒并加入少许醋和盐翻匀.香肠炖豆腐的做法步骤55.豆腐翻匀后加入香肠片翻炒均匀并加入少许水炖煮.香肠炖豆腐的做法步骤66.当炖至豆腐入味,香肠也松软时放入辣椒翻匀即可出锅装盘.
焦初15912406092问： 水豆腐灌香肠怎么做才好吃不坏 - ？
五大连池市维铁回答： 菜谱简介 俺很少发炒菜,因为实在是菜鸟中的菜鸟. 我有点厨艺的,只是水平不怎么滴而已.哈哈哈 前两天,又被老公取笑,说我只会炒土豆丝. 其实,炒菜不难,用心就行. 昨晚用麻辣香肠,露了一手. 香肠太给力了,麻的够味辣的到位,特别美味! 肿么俺立马有大厨般的感脚~ 老公第一次点赞点赞点赞~ 零基础都可以完成~ 材料 花菜1个,麻辣香肠1根,油、盐、葱花适量 做法1、花菜洗净,撕成小朵,香肠切片备用.2、锅中放油,烧热放葱花,放香肠.3、花菜用热水焯一下后,也放入炒锅,淋入一些水,盖上锅盖.4、加一点点盐,不加也可,麻辣香肠可以调味,翻炒几下,装盘即可.
焦初15912406092问： 灌肠冻豆腐怎么做 - ？
五大连池市维铁回答： 用料 灌肠 薄切20-30片 冻豆腐 一盒 酱油 一小勺 灌肠冻豆腐的做法 1,选择老豆腐,切片放入冰箱冷冻.2,灌肠我是去年冬天拜托四川的同事灌的,微辣.大家可以选择自己喜欢的灌肠.3.炒这道菜联系用菜籽油,放入稍微解冻的冻豆腐,煸至泛金黄色入灌肠炒,我没有放盐,只加了一小勺六月鲜酱油.完成!
焦初15912406092问： 豆腐香肠汤的做法,豆腐香肠汤怎么做好吃,豆腐 - ？
五大连池市维铁回答： 步骤1.将豆腐切成块2.把豆腐放入水中煮3.把鸡蛋打入器皿中4.待水开时放入鸡蛋5.把切好的香肠放入锅中6.煮开后放入盐香油鸡精香菜
焦初15912406092问： 灌素肠的做法大全2014 - ？
五大连池市维铁回答： 灌素肠的做法大全2014 材料 豆腐皮、生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖、香叶、八角、干辣椒、棉线 做法1、 豆腐皮卷起来,卷的时候尽量紧一点哦2、 对半切,用棉线(双根一起)绑起来,绑的时候没什么讲究哈,紧一点就行3、 调料汁:生...
焦初15912406092问： 绢滤豆腐香肠的做法有哪些? ？
五大连池市维铁回答： 使用了豆腐和香肠的结合物. 口感柔软,有着柚子般的清香, 细腻的口感和令人冋味的风味是这款香肠的特色. 材料:约11节(每节约长10m ) 猪肩胛肉 350g 猪背油 ...
焦初15912406092问： 怎样做淀粉素肠 - ？
五大连池市维铁回答： 1. 先准备好肉馅加盐,料酒,白糖,味精,淀粉拌匀,为了使肉更嫩,也可以打2只鸡蛋或加一盒嫩豆腐! 2. 准备一个小碗,加少许淀粉和水,包素肠时起到一个粘合作用. 3. 把豆腐皮铺平,如图所示将肉均匀的码在豆腐皮的一端!在豆腐皮...
