如何炼猪油渣又脆又香
作者&投稿：饶齿 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
虫玲19339875330问： 如何用肥肉熬油的油渣又香又脆丨 - ？
任县普利回答： 熬制猪板油 菜谱简介 猪板油:猪肚子上的、成条的肥膘.很大一张,一板一板的,但不是猪的肥肉.用猪板油炒菜,味道会很香,而且通常做的酥皮点心都用到猪板油,所以家里经常熬制一些备用. 猪板油也有很高的药用价值,本身性凉,...
虫玲19339875330问： 怎么炸猪油 油渣香脆 猪油香而且不腥 - ？
任县普利回答： 原料:猪板油一块 葱、姜、花椒粒适量步骤: 1、将猪板油清理干净后切成块. 2、切成块的板油放入干的炒锅内,放入葱姜和花椒粒(准备一个干的耐热的容器). 3、用中火开始熬猪油,当锅内有渗出的猪油时,就开始用铲子不停地盛到容器内,一直到板油变成油渣为止(油渣可别扔掉,做菜很好吃的). 4、熟猪油冷却后放入冰箱冷藏至凝固
虫玲19339875330问： 如何炼油渣 - ？
任县普利回答： 炼猪油可以先放一点水煮,到熟了水煮干了就出油了,不过朋友你要用锅铲拌,小心会炸油,很烫的,直至油炸出来了就有油渣了,油渣好吃,不过要记得炸出来就放盐,凉了就拌不进去了,炸出来就吃时挺好吃的,脆,香,不过肯定对身体不好!
虫玲19339875330问： 脆皮油渣的制作方法 - ？
任县普利回答： 一片一片儿的猪油切成小块儿,放在烧热的炒菜锅里,不一会儿,白白的、软软的猪油块就缩啊缩地成了小小的硬块,其它部分都成了透明的油脂.把炼好的猪油倒到盆儿里,剩下的(一定要把油沥干)就是金黄色的油渣儿.放在盘里稍撒上些盐,就可以端到桌子上. 用肥肉也能炼出油来.将干锅做于火上,下入肥肉片中火将肉中的猪油全部煎出.倒出多余的猪油后下入葱姜炒香.肥肉片要切得大一些,否则猪油耗尽后油渣会过小.
虫玲19339875330问： 猪油渣怎么做? - ？
任县普利回答： 步骤: 1、猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净 2、放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开.然后转小火慢慢熬即可,图为熬了30分钟左右(加水是为了防止肉块突然受热而变焦.这样熬出的猪油冷却后更白更香.水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多). 3、熬了1小时左右,肉丁缩成很小块,微黄即可,不可熬过了.全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀.捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入),若一时吃不完,也可以分袋冷冻.
虫玲19339875330问： 家庭炸肥猪肉成油渣,是如何制作的呀? - ？
任县普利回答： 两种类型: 一、炼猪油为主要目的,油渣为副产品. 选用猪板油,适量植物油(油量稍微多一点).小火炸制.炸的时间注意翻锅.板油略变色可出锅.出锅晾一会后,再进行复炸(将火调成大火,油温达到七成时晾凉的油渣入锅进行第二次炸制). 二、制油渣为主要目的. 可以选用一般的肥肉,极少量植物油,小火,肥肉入锅煸制,不停翻动,慢慢的油会越出越多,如要没渣出来后比较脆,就按上一步进行复炸,如不一定要很脆的口感,就炸一次也行.
虫玲19339875330问： 猪油渣的做法 - ？
任县普利回答： 将买回的猪肥肉切成小块,在锅中加入少许油,将肥肉块倒入锅中不断的翻炒,直至将肉中油脂全部煸出,煸出油后的肉块就是猪油渣.
虫玲19339875330问： 猪油渣的做法,猪油渣怎么做好吃,猪油渣的家常做法 - ？
任县普利回答： 猪油渣的做法 材料 猪油渣适量油葱酥1/4匙酱油1/4匙 做法 1 榨好猪油的猪油渣,表面炸至焦黄较酥脆将猪油渣用手掰成碎片备用 2 盛碗白饭,上面洒上猪油渣碎片,油葱酥,再淋上一点酱油,即完成
虫玲19339875330问： 油渣怎样做更脆 - ？
任县普利回答： 油渣做成饼更脆.具体做法如下:材料 面粉500克,葱1根,油渣半碗,热水半小碗,盐,鸡精适量 做法1.盆中面粉分次加入适量热水,揉至“三光”(手光、面团光、 盆光)软硬程度比耳垂稍硬即可.盆加上盖备用.2.葱切碎,锅中放少量猪油煽炒至出香味,并略干.3.切碎油渣,加入炒后的葱碎,并加入适量盐、鸡精,可尝一下,口 味不要太淡,因为面团里没有加盐.4.把面团擀成小于0.5cm的大薄片(越薄越好),在表面抹上一层猪 油,再铺上馅料,从边上卷着折成长条.5.把长条切成10cm左右的段,立起来用手按着断面轻轻压扁.6.平底锅里放色拉油,慢慢用小火煎四五分钟至表面金黄即可.
虫玲19339875330问： 猪油渣渣怎么做 - ？
任县普利回答： 食材用料 猪板油1块 料酒适量 盐适量 水适量 猪油渣渣的做法 猪油渣渣的做法图解11.把猪板油切块,再准备好1块生姜 猪油渣渣的做法图解22.把切好的猪板油洗好,生姜切片,一起放入锅里 猪油渣渣的做法图解33.开火,放入适量的料酒和小半碗的水烧煮 猪油渣渣的做法图解44.等烧煮到水份收干,在冒小泡泡的时候,关小火慢慢熬,途中用铲子翻炒一下,看看有没有粘锅 猪油渣渣的做法图解55.熬到猪板油如图泛黄就可以出锅了 猪油渣渣的做法图解66.准备好装油和猪油渣的器皿 猪油渣渣的做法图解77.把熬出的猪油和猪油渣分别盛入罐头和盘子 猪油渣渣的做法图解88.盛入盘子的猪油渣渣洒上盐调味,就好吃了啦!
