如何做瓦块鱼
瓦块鱼有哪些传统的做法?
1.红烧瓦块鱼：这是最常见的瓦块鱼做法之一，选用鲜活的草鱼或鲤鱼，将鱼肉切成块状，用盐、料酒腌制片刻。锅中加入适量的油，烧热后将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、糖、料酒、水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，最后勾...
瓦块鱼是什么鱼
瓦块鱼的制作过程如下：1.选择鲜活的草鱼，尽量选份量重一些的，肉质肥美。2.去除鱼头，鱼排，用刀将片出来的鱼肉切成条状。当然鱼头、鱼排可以做鱼汤，也可以按同一步骤做成瓦块鱼。3.鱼肉加盐提前入味，用鸡蛋液、淀粉、面粉给鱼肉提前上浆。4.油温九成热时改小火，鱼肉入油炸制自然卷曲至瓦块形状，...
瓦块鱼怎么做
以下是瓦块鱼的具体步骤：1.准备材料：鲫鱼、葱姜末、米醋、糖、酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等。2.将鲫鱼去内脏，剁成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。3.将腌制好的鲫鱼块加入葱姜末、米醋、糖、酱油、少许盐和淀粉拌匀，腌制15分钟。4.将拌好的鱼块放入瓦块或碗中，用保鲜膜覆盖，放入...
瓦块鱼要怎么做好吃?瓦块鱼要哪些材料?如何做瓦块鱼
瓦块鱼要怎么做好吃？瓦块鱼要哪些材料？如何做瓦块鱼 制作步骤1、两斤半左右的草鱼一条，去头，鱼身切大块（注意一定要新鲜的活鱼，最好现做，这样鱼肉才会超嫩超甜），青红椒各一个切大丁，生姜切片，大蒜切小丁，干尖椒剪好，小葱切末。2、煎锅倒入适量的油，大火烧至油温八成热时，转中火，将...
瓦块鱼怎样做最好吃图
做法 (1)将鱼去鳞，去内脏，去头，从脊背片开，片去脊刺和腹刺，洗净，斜刀切成瓦块形。(2)将鱼块装入盆内，加精盐、料酒、葱、姜拌匀，腌制1小时。(3)锅内放入植物油烧至七八成热，将鲜块放入炸成金黄色，捞出沥油。(4)锅内放入底油烧热，放入白糖炒成糖8色，倒入鲜汤，加上调料(香油...
瓦块鱼咋的做
瓦块鱼的做法：1、葱姜洗净，葱切段，姜切末；2、黑木耳洗净，备用；3、炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热，放入鱼块炸3分钟，待呈金黄色时捞出沥去油；4、原锅留余油移至中火，下姜末，加入猪肉汤、黑木耳、酱油，醋、白糖、鱼块烧5分钟；5、待汤汁稠浓时放入味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱段...
瓦块鱼怎么做?
瓦块鱼的做法：1.将鱼收拾干净，用刀紧贴前骨从尾至头片为2片（另一片可带背骨），切成3厘米长的鱼块，用刀在每块中间横划一刀（鱼肉翻起为宜），再用少许盐将其腌匀；2.将葱、姜、蒜切末；3.在干淀粉中适量放些清水，调成稠糊待用；4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁；5...
瓦块鱼的家常做法
瓦块鱼的家常做法: 食材:草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、盐、胡椒粉。 做法: 1. 去除草鱼鳞和内脏,将鱼肉切成条状,加盐入味,用鸡蛋液、淀粉、面粉上浆。 2. 将鱼块炸至金黄色。 3. 在锅中留少许底油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油,放入青红椒和...
王集瓦块鱼的做法步骤图,王集瓦块鱼怎么做
瓦块鱼的做法 把鱼洗净，切块，切得适中些，不要太大块，要不然不入味。放盐，白酒，生粉，用手揉捏5分钟。放些姜片，手揉捏的时候注意有鱼刺，揉成这种程度即可，腌制15分钟。白干子切薄点，切块。起油锅，放这么多油。把白干子放进去炸，炸成两面焦黄。炸成这个样子。用中小火煎噢。煎好捞起来。
怎样做瓦块鱼好吃窍门
青红椒，炒出香味。5、随后添加1饭勺郫县豆瓣酱和1饭勺辣酱，2饭勺醋，一茶匙盐，和匀。6、将炒锅中的佐料倒进炒菜锅内的鱼的身上面，添加适量的水，晃一入锅，盖上盖子用低火闷煮约十分钟；至水分类似收湿时，添加味精，1勺子糖，适当湿淀粉勾芡，就可以出锅摆盘了。以上便是瓦块鱼的做法 ...
加格达奇区爱益回答： 主料:青鱼(500克) 辅料:木耳(水发)(25克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:醋(25克) 黄酒(5克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 酱油(30克) 小葱(25克) 味精(2克) 姜(25克) 猪油(炼制)(40克) 制作工艺 1. 青鱼宰杀治净...
稻心18242552319问： 瓦块鱼做法 - ？
加格达奇区爱益回答： 配料:鱼中段肉200克,鸡蛋1个,葱、姜末15克,番茄酱15克,精制盐1克,米醋50克,白糖50克,水淀粉30克,干淀粉30克,绍酒15克,熟清油500克(耗100克左右) 特色:色泽红亮,口味酸甜,外脆内嫩. 操作:1、将鱼中段肉片去大骨...
稻心18242552319问： 瓦块鱼的做法,瓦块鱼怎么做好吃,瓦块鱼的家常做法 - ？
加格达奇区爱益回答： 制作步骤1、两斤半左右的草鱼一条,去头,鱼身切大块(注意一定要新鲜的活鱼,最好现杀现做,这样鱼肉才会超嫩超甜),青红椒各一个切大丁,生姜切片,大蒜切小丁,干尖椒剪好,小葱切末.2、煎锅倒入适量的油,大火烧至油温八成热...
稻心18242552319问： 鱼香瓦块鱼怎么做? - ？
加格达奇区爱益回答： 主料: 青鱼 700克 辅料: 淀粉(玉米) 80克 调料: 豆瓣酱 8克 白砂糖 8克 醋 8克 料酒 8克 酱油 15克 盐 10克 味精 5克 姜 5克 大葱 15克 大蒜 15克 花生油 50克 各适量 鱼香瓦块鱼的做法: 1. 将青鱼收拾干净,用刀紧贴背骨从尾至头片为2片,...
稻心18242552319问： 瓦片鱼怎么做? - ？
加格达奇区爱益回答： 原料:鲤鱼(3斤) 豆腐(2斤)、香菜、豆瓣酱 辅料:鸡蛋(2个)、生粉、五香粉、枸杞 主要调料:葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、香油、红油 制作步骤: 1、先将鲤鱼洗净,去头去尾,把鲤鱼肉剁成瓦块状,再将豆腐一半切成丁,一半...
稻心18242552319问： 家常瓦块鱼的做法,家常瓦块鱼怎么做好吃,家常 - ？
加格达奇区爱益回答： 材料 精制油,鱼块,蒜头数粒,料酒二两,干姜粉,生抽,白糖少许,鸡粉丁点儿,淀粉两勺 做法1.将锅置于中火预热,放入精制油,然后将鱼块整齐放入锅内,放蒜头数粒,慢火煎一下,然后晃动一下锅,果然不粘!于是再烹入料酒二两,盖上盖,转小火焖20分钟.2.听得锅内吱吱作响,便知已无水分,揭盖,撒入葱段一大把,泼热油一勺,将热量和味道裹住.3.原本可以直接就在锅内吃了,为了拍照,实在不想让那破锅损了俺滴形象,于是稍转动锅底,一锅倒入大碗中,看形象尚可,味儿也香,算是大功告成了.小诀窍 干锅瓦块鱼(所谓干锅,即不加水烹制,保持了鱼的鲜嫩爽滑和香味,口感胜于红烧,不信您可亲自尝试,包你百试百灵啊!
稻心18242552319问： 衢州特色菜瓦块鱼是怎么制作的? - ？
加格达奇区爱益回答： 瓦块鱼的制作材料:主料:青鱼350克 辅料:淀粉(玉米)75克 调料:豆瓣酱18克,白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,姜5克,大葱8克,大蒜(灼ぃ?0克,植物油100克 瓦块鱼的做法:1.将鱼收拾干净,用刀紧贴前...
稻心18242552319问： 瓦块鱼 - 搜狗百科？
加格达奇区爱益回答： 瓦块鱼详细制作步骤 1.将鱼收拾干净,用刀紧贴前骨从尾至头片为2片(另一片可带背骨),切成3厘米长的鱼块,用刀在每块中间横划一刀(鱼肉翻起为宜),再用少许盐将其腌匀;2.将葱、姜、蒜切末;3.在干淀粉中适量放些清水,调成稠糊待用;4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁;5.在锅中放植物油烧热,将鱼块放进干淀粉糊中拌匀,均匀地裹上糊,依次下锅,待鱼炸成表皮浅黄酥脆,捞出放盘中.6.锅中留少许底油,把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒,待出香味,烹入兑好的汁炒熟,浇在鱼上即可.
稻心18242552319问： 安徽瓦块鱼怎么烧? - ？
加格达奇区爱益回答： 主料:青鱼(500克) 辅料:木耳(水发)(25克) 淀粉(蚕豆)(20克) 调料:醋(25克) 黄酒(5克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 酱油(30克) 小葱(25克) 味精(2克) 姜(25克) 猪油(炼制)(40克) 制作工艺 1. 青鱼宰杀治净...
