大食堂菜品每日采购明细表
食堂管理方案范文
十五、食堂管理人员要本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商; 十六、采购的物品应保证新鲜,严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品; 十七、每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实,以保证帐物相符;每天将采购的物品登记在采购收支表上,并做出统计;食堂...
公司食堂如何管理
第二章 食堂工作管理 第四条 食堂管理实行“主管负责制”,即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责,并对发生的问题承担相应责任。 第五条 食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。 第六条 食堂采购要精打细算,勤俭节约、适宜,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴变质、浪费...
单位食堂管理方案
5、负责每日食堂工作的综合安排。 第七条帮厨 1、负责菜品的切洗; 2、负责厨房的卫生打扫和清洁; 3、负责餐具的清洗、消毒; 4、协助厨师作好食堂供餐工作。 第八条清洁员 1、负责餐厅卫生打扫与清洁工作; 第九条食堂采购 1、负责对食堂物资的采购。 第三章细则 第十条食堂供餐标准 中餐:元晚餐:元 其中午...
如何做好食堂采购管控
三、视员工为顾客，根据员工需求调配菜品 俗话说“众口难调”，食堂考虑到口味需要和蔬菜的时令特点，平均每2周变换一次菜谱，在内网公布，并听取大家意见，根据需要及时调整。在主食供应方面，每天保证2种以上主食，有米饭、馒头、花卷、油饼、馅饼、包子等等，尽可能满足大多数人口味，让大家吃的舒心、...
企业食堂饭菜价格怎样制定?
11、遵守饭堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入饭堂工作区者罚款50元，严重者辞退。12、擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入饭堂工作区者，一经发现立即辞退，情节严重者送公安机关处理。七、饭堂账目结算 1、每天早上9：00，总经办前台将日均购菜金额交给厨工采购，实行多退少补原则。
为啥要食材价格实惠
学校食堂每天都会大批量进行菜品采购，采购成本比我们单独买便宜很多 大学里的人数都非常庞大，学校食堂为了供给学生每日的饭菜需求，每天都需要进行大量菜品采购。大量采购的菜品，无论是蔬菜还是肉品，成本都比我们单独去菜市场购买菜品要便宜许多。当学校采购的成本降低后，卖出去的价格自然也就不那么高了...
食堂采购员工作汇报总结5篇
_月份以来,本人坚持一个中围绕大局,提高认识心为前提,就是做好猪场员工的饮食保障工作,不断调剂主、副食食品的菜品质量和饮食结构,从思想上端正服务态度,加强个人认识,提高烹调技能,改善饮食环境,做好饮食卫生,保证菜品质量,加强食堂管理,杜绝浪费,严把采购关等方面进行了一系列的工作,使猪场的正常工作得到了有序的开...
物价这么高,为啥学校食堂的饭特别便宜?
学校食堂的饭菜之所以便宜，一:因为学校食堂的食材都是从学校内部采购，成本比较低 二:而且学校食堂的经营成本也比较低，所以价格比外面的饭菜要便宜很多 三:此外，学校会依托自身关系网络，获得更低的价格。另外，学校食堂没有像外面餐厅那样高消费，没有大量劳动力和物质投入，也会影响食堂价格。四:一方面...
食堂的工作总结报告
第四、 在菜品的采购和管理上：1、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等;2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。第五、加强卫生管理，增强忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每一周工作...
食堂经费可以列支什么
食堂经费可以列支以下内容：1. 食材采购费用 食堂经费的主要列支项目之一是食材采购费用。这包括购买各类食材，如米、面、油、蔬菜、肉类等，以确保食堂能够正常供应饭菜。这部分费用通常会根据食堂的规模、就餐人数以及菜品的需求进行合理安排。2. 餐具和厨具购置及维修费用 食堂日常运营中，还需要列支餐具和...
陇南市杏丁回答： 打印一份每日所购菜品名称的明细表.内容就是:品名、规格、数量、价格.每天一张单子.张张单子日日结清,留下一个准确的数字.月底就把每日的总数加起来就好了.很简单哦!
蒯党18539987393问： 食堂大锅菜常用调味品名录 - ？
陇南市杏丁回答： 一周参考菜单一 (每天10元) 星期 早餐( 2.00 ) 中餐 (4.00) 晚餐 (4.00) 星期一 稀饭 酸豆角 馒头 茶叶蛋 红烧大排 丝瓜炒蛋 蒜泥生菜 海带虾米汤 糖醋鱼块 粉丝烧牛肉 葱油冬瓜 蕃茄蛋汤 星期二 豆浆 油条 蛋糕 青椒牛肉丝 家常豆腐 凉拌...
蒯党18539987393问： 工地食堂大锅菜怎么做每天菜系和买多少菜够100人就餐 - ？
陇南市杏丁回答： 其实最直接的,你可以去问下别的公司煮饭师傅. 让人事部管理员,把每天上班人数报上来. 菜的一个人4两左右,饭的8两左右.菜和饭多点无所谓,总有第一次试吃,第二次就大概明白多少了. 亲,很高兴为您解答,希望能帮助到你,别忘了也为知友点个赞采纳下哝,开心!好人一生平安!
蒯党18539987393问： 急需一份餐饮业的财物报表格式,excel,包括每天营业菜品采购各种支出,及收入等详细的信息 新开的 - ？
陇南市杏丁回答： 以下是全套:EXCEL财务报表(带公式,新旧准则都有)的下载 全套EXCEL财务报表,包括适用于各行业的:凭证、总账、分类账、科目账、T型账(丁字帐)、资产负债表(资产表)、利润表(损益表)、现金流量表、丁字 帐(T型帐)、...
蒯党18539987393问： 食堂支出明细 - ？
陇南市杏丁回答： 食堂支出可以分为:伙食支出和其他支出两大类. 伙食支出1、核算食堂伙食费各项支出,如主辅食、燃料、工资、其它物品支出等. 2、对于现购现用的物资,可不通过“库存物资”科目进行核算,购买验收后凭采购单及发票,直接列入本科...
蒯党18539987393问： 食堂大锅菜菜谱大全 - ？
陇南市杏丁回答： 虎皮肉 四喜丸子 红烧鸭腿 凉粉 番茄鸡蛋 大肉 红烧肉 卤豆干 百叶包 水煮肉 红烧粉条 咖喱土豆 炒素菜 土豆丝 红烧萝卜 红烧冬瓜 榨菜毛豆 各种烧豆腐 黄瓜炒肉 各种南瓜.土豆 韭菜豆芽 炸带鱼
蒯党18539987393问： 谁知道食堂如何建立原材料采购计划和审批流程 - ？
陇南市杏丁回答： 食堂物资的采购是节约成本的源头,做好了,可以为食堂承包节省一大部分成本,做不好就是浪费的开始.因此,食堂承包过程中一定要建议严格的原材料计划和审批过程.确保在开始就牢牢把控成本.食堂管理人员要根据食堂的营运特点,制...
蒯党18539987393问： 急需食堂菜谱 - ？
陇南市杏丁回答： 供参考: 一: 荤菜类: 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸...
蒯党18539987393问： 请问怎么采购大学食堂的菜类鱼类肉类 - ？
陇南市杏丁回答： 1.注意食品安全卫生,大学食堂那么多人吃饭,最怕的就是安全问题,如果出现问题,那你就知道后果了. 2.稳定,安全,快捷的供应商,供应点一定要长期合作,采用市场采购或者基地采购,总之买东西的地方是固定点,不是流动摊贩! 3.成本意识,采购的东西要物美价廉! 4.无论采购什么都要遵循采购五项原则,适量、适时、适质、适价、适地! 我虽然是采购,但是不采购食品类,还希望我的经验对你有帮助!
蒯党18539987393问： 食堂承包商原料采购规范有哪些 - ？
陇南市杏丁回答： 1、食堂采购员在接到各部门的采购清单后要认真了解和查阅,及时和各部门沟通,必须确保其采购回来的原料及物品符合要求和标准; 2、由于供货市场纷繁复杂,采购方式多种多样,必须详细了解市场情况根据不同情况采取合理的采购方式...
