大闸蟹母的黄里黑膏
大闸蟹里面黄黄的稀稀的是什么?
蟹黄。蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。母蟹十月中旬左右，蒸好了就会看到硬硬的黄。在这之前，蒸好的也是软黄和软黄＋硬黄（少量）。各人口味不一样，有人喜欢吃硬黄，有人喜欢吸吃软软的黄，沾糖醋最好吃。螃蟹发苦一般是因为蟹黄苦，发苦的原因有很多：1、螃蟹蟹黄苦或是养...
江苏最好吃的10大闸蟹是什么?
中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以江苏各地大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，下面就来看看江苏最好吃的10大闸蟹，体大膘肥，肉质膏腻，看看有没有你爱吃的。1、阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹...
三角蟹是公蟹还是母蟹
三角蟹是公蟹。公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。除了看腹部之外，还可以通过蟹黄判断公蟹母蟹。螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。公蟹吃膏，母蟹吃黄。蟹最大的好处就是蟹膏多，并且公蟹的肉也比母蟹多且鲜嫩；...
大闸蟹是什么季节的时候最好吃?
分公母：大闸蟹粉公蟹和母蟹，不同的月份吃不同的蟹。比如10月~11月份是吃母蟹的时候，这时候母蟹的蟹黄非常的硬，而且特别的饱满，但是公蟹的蟹膏还没有完全的凝固，等到11月底，12月份开始，公蟹的蟹膏就非常的饱满了。大闸蟹又被称为中华绒螯蟹，北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，...
螃蟹应该怎样吃
螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指头！
阳澄湖大闸蟹蟹王最大的世界记录
这是一件了不起的大事，成为书林中的一段佳话。事有凑巧吴家设蟹宴，方还亦在座，包笑天作了有关“大闸蟹”名称的解释：“闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所...
泰州有哪些特产
兴化大闸蟹品牌主要有“红膏”、“板桥”等。其中红膏大闸蟹是兴化大闸蟹的典型代表，除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。文化典故“三分天下，水有其一”，这是江苏省兴化市自然资源的显著特点。兴化市地处江淮之间、江苏中部的里下河腹部，全市...
苏州的特产有哪些
其一、凡捕蟹者,在港湾间,必设一闸,以竹编成,夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬入竹闸,一一捕之,个大体健者,谓之“大闸蟹”。 其二、源自苏州卖蟹人之口,每当夜幕降临,大街小巷挑着蟹篓,沿街喊叫:“闸蟹来大闸蟹”,“闸”字音同“炸”,蟹以水蒸煮而食,谓“闸蟹”。 太湖蟹构出姑苏城 相传春秋时期,...
螃蟹如何挑选
看蟹壳，看肚脐，看螯足，看活力，看雌雄。1.看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。2.看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。3.看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。4.看活力。将螃蟹翻转...
写作文吃螃蟹
这一句话,道出了吃蟹要有明显的季节性。九雌十雄,也就是说,阴历九月雌蟹饱满,到了十月雄蟹有膏。因此,过了十月寒风吹起,正是吃蟹的好时机。那么,大闸蟹为啥叫做大闸蟹呢?坊间说法有三:一种是捕蟹时有草扎,故称闸蟹,“大”只是为了强调大小而已;一种是蟹在洄游产卵过程中,要经过一道道拦水堵潮的闸门,...
东川区优可回答： 我是经营大闸蟹的,内个黑色的膏请不要吃,拿叉具刮下即可食用了
英凤17592623567问： 母蟹蟹黄为何会是发黑的 - ？
东川区优可回答： 母蟹蟹黄发黑的原因大概有以下四种: 1、待产母蟹 待产母蟹蟹黄实际上就是母蟹的卵巢和消化腺,螃蟹受精卵在母蟹体内发育一段时间,在即将排出体外时整个蟹黄都会出现变色,一般为黑色或灰色,多是黑色素、花青素等成分,可以食用....
英凤17592623567问： 母螃蟹里面黑的能吃吗? - ？
东川区优可回答： 蟹的排泄物是黑色的,不管黄色煮后黑色什么都有,反正公的母的都有,大概就是脑浆一类的吧.可以吃,不新鲜的蟹这个黄色的味道是苦的! 而一般说到的蟹黄,应该是母蟹的蟹卵,绒螯蟹的蟹黄是有点带红色的,像红色的鸭蛋黄的颜色!
英凤17592623567问： 怎么挑带黄的母蟹 - ？
东川区优可回答： 想挑选到满膏(黄多)的母蟹有三招:1、 首先挑选对象是个子较大的母蟹,成熟的母蟹前面那块三角形盖是发黄的;2、稍微用力用拇指捏肚子前面那块三角形盖、用拇指和食指捏背壳两边的尖尖角,这两处不变形说明有膏.3、将蟹举起来对着光线照看两边的尖尖角、里面显示越黑膏就越满.
英凤17592623567问： 母大闸蟹或者母螃蟹的黄经常会有一半是黑的,怎么回事? - ？
东川区优可回答： 母蟹受精后蟹黄会变成黑色,冬天较为常见. 蟹含有丰富的蛋白质,一旦大闸蟹死亡,几分钟后体内的蛋白质就会分解成氨氮,而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的.吃死蟹者可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状.即使是半死不活的“撑脚蟹”,也不宜食用.蟹黄颜色发黑说明螃蟹已经死了很长时间,肯定不能吃.如果螃蟹死亡时间不长,肉还没有变色,也可以从口感上区分.死蟹蟹黄吃起来缺乏香味,过于腥气.
英凤17592623567问： 母螃蟹的蟹黄中间有一团(是一团不是一层)黑色不明物(软软的像果冻)是什么东西,好吃吗? - ？
东川区优可回答： 现在要吃公蟹了,公蟹的膏才有滋味,现在的母蟹蟹黄变硬了,黑色不明物是蟹的内脏,不能吃的
英凤17592623567问： 螃蟹的膏怎么是黑的 - ？
东川区优可回答： 蟹膏出现黑色可能是死螃蟹、螃蟹正在换壳或者是正在待产的螃蟹这几种情况,除了后两者情况可以食用,其它情况不建议食用. 一般来说,的蟹膏为青白色半透明的果冻状,蒸熟之后也是这个颜色,黑色蟹膏的情况也有,下面来看一下: 一...
英凤17592623567问： 为什么今天吃螃蟹 螃蟹黄里面包着一块黑色的东西 黏黏的 像果冻 螃蟹盖里也有 - ？
东川区优可回答： 母的 有宝宝了
英凤17592623567问： 大闸蟹里面的黑黑的东西是什么? - ？
东川区优可回答： 大闸蟹里面中间黑色的是蟹胃. 大闸蟹的胃位于蟹黄的正中间,大多数都被蟹黄包裹着,平时在外面吃的大闸蟹都经过了较长时间的清水喂养,胃内食物消化完全,都排干净了. 因此,蒸出来的大闸蟹蟹黄金黄,中间的胃也瘪成了淡黄色的糯...
英凤17592623567问： 大闸蟹蒸完黄是黑色的,能吃吗?？
东川区优可回答： 一般情况下,很多人在吃大闸蟹的时候,都会发现大闸蟹蟹黄里面都会有黑色的东西,这其实是大闸蟹的胃,是不能食用的,不然会危害身体健康.大闸蟹蟹黄中间黑色的是蟹胃大闸蟹的胃位于蟹黄的正中间,大多数都被蟹黄包裹着,平时在外...
