夏天能做霉豆腐吗
霉豆腐发酵需要几天?
一般在制作霉豆腐的时候首先需要让霉菌在豆腐上面发酵生长，此时的豆腐就会出现长毛的情况，一般来说只要看到豆腐的表面有一层薄薄的白毛就可以进行腌制了，时间一般为7天左右。一般来说温度越高，发酵的时间就越短，建议可以根据具体的天气温度来增减时间，否则如果发酵时间太长的话，就有可能会使霉豆腐出...
做霉豆腐要多少时间才能长毛?
霉豆腐发酵一般7天就可以。 其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。发酵的时间主要和气温、发酵环境有关。温度低，发酵速度就会比较慢，温度高，发酵速度会快一点。而冬天天气会比较冷，发酵时间会长一点，一般需要一周以上的时间，才能发酵成...
霉豆腐放好料后放坛中需要几天能好吃
天热一两天，天冷则三四天左右，便可揭开锅盖，将霉豆腐起锅。只见霉变了的豆腐色泽微黄、鲜亮，香气扑鼻。霉豆腐起锅后，将豆腐依次取出，放到事先已拌和均匀的盐、酒、花椒等佐料的钵内，讲究的人家还要撒入些桂花。再将豆腐轻轻滚动，让四边都沾上了调料，最后把豆腐整齐地排列于瓮内，密封一昼夜...
豆腐发酵几天就可以吃了呢?
一个星期左右。霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。可以按照以下的方法让霉豆腐发酵：1、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好 2....
腐乳霉几天能装坛?
七天。腐乳霉是使用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。豆腐用清水浸泡二十分钟左右捞起沥干水分。把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉。约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不...
豆腐乳发酵多少天能吃 豆腐乳二次发酵温度多少合适
霉豆腐制作好后要密封保存在阴凉干燥处。夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹，不要让瓶子里进入水或其它杂物。开口的豆腐乳要放在冰箱，这样才可以保存时间长。另外，我们为了防止霉豆腐腐败变质在做豆腐乳的时候尽量做少一点可以分批制作豆腐乳。并且霉豆腐最佳存放时间最好不要超过半年，时间长了口感就会...
豆腐乳要几天长出霉菌可以下水吗
12天至18天。豆腐乳要12天至18天长出霉菌可以下水，那样水豆腐上才可以长出霉毛，在历经一系列生产加工之后，最后会产生霉豆腐，
霉豆腐入坛几天可以吃
霉豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，3个月至半年后腐乳就做好了。豆腐用清水浸泡二十分钟左右捞起沥干水分。把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉。约一星期，豆腐表面变成黄色，...
烧好的豆腐第二天能吃吗
豆腐的蛋白质和水含量都比较高，是细菌、霉菌的天然培养基，保存不当时极易变质。所以制作好的豆腐，尽量在当天食用完，如果实在无法食用完，可以使用保鲜膜密封，放进冰箱的冷藏室进行保存。第二天检查，若没有变质可以再次彻底加热后食用。毛豆腐 毛豆腐是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜，以豆腐为主要...
霉豆腐要发酵多久才能吃呢?
一般在制作霉豆腐的时候首先需要让霉菌在豆腐上面发酵生长，此时的豆腐就会出现长毛的情况，一般来说只要看到豆腐的表面有一层薄薄的白毛就可以进行腌制了，时间一般为7天左右。一般来说温度越高，发酵的时间就越短，建议可以根据具体的天气温度来增减时间，否则如果发酵时间太长的话，就有可能会使霉豆腐...
鱼台县葡醛回答： 不行,夏天温度太高湿度也大,豆腐会很快变质,然后变得很软甚至有点稀,这样的豆腐没办法做成霉豆腐.一般是在10月份后开始做.
徭录18944018789问： 霉豆腐可以在夏天做么 - ？
鱼台县葡醛回答： 如果有20度左右的气温就可以做 了.
徭录18944018789问： 夏天天热可以做霉豆腐吗? - ？
鱼台县葡醛回答： 可以做,但是要控制温度和痛风等问题,不然做出来的就不是霉豆腐是烂豆腐了.
徭录18944018789问： 天气很热可以做霉豆腐吗 - ？
鱼台县葡醛回答： 可以啊.没关系
徭录18944018789问： 夏天做霉豆腐防酸法 - ？
鱼台县葡醛回答： 夏天做豆腐应把好三关:一关是煮浆关:浆液必须煮沸,确保达100℃,浆液不熟透,酵母菌就会死而复生,然后发育扩大,加速豆腐变酸速度,不到10个小时就会变酸.二关是挤浆关:先煮浆后挤浆,挤浆所用器具、包布、方盘、锅、舀等必须干净、不沾生水,如果挤浆带入生水,许多细菌和其他维生素掺入豆腐内,使豆腐加快变酸.三关是制约关:在煮浆时,按10公斤干大豆加入1汤匙食用碱,起到理化作用,延缓了豆腐变酸过程,如果把住这三关,豆腐在25℃条件下,可使做出新豆腐保证50个小时不变酸.
徭录18944018789问： 做霉豆腐1到12度的气温还能不能做? - ？
鱼台县葡醛回答： 做霉豆腐一般气温在12~25度之间更合适,1~12度气温偏低霉的时间较长,而且做的霉豆腐比较硬,建议你用棉袄包裹好保温,出太阳时放太阳下晒,这样保暖豆腐才能充分发酵变软,达到霉豆腐标准.
徭录18944018789问： 霉豆腐一年四季随时都可以做吗 - ？
鱼台县葡醛回答： 可以,不同季节时间有区别
徭录18944018789问： 霉豆腐夏天能吃吗 - ？
鱼台县葡醛回答： 霉豆腐夏天能吃.霉豆腐是南北方都常见的菜,三北农家一般都有自制霉豆腐的习惯,南方还有特色湘西霉豆腐,绍兴、宜丰等地区也出产霉豆腐.腐乳通常可分为白、红、青三种:白色腐乳在生产时不加红曲,使其保持本色;腐乳坯加红曲即红腐乳;青色腐乳是指臭腐乳,又称青方,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色.腐乳在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳就做好了,滋味鲜美适口.
徭录18944018789问： 怎样做霉豆腐 - ？
鱼台县葡醛回答： 做霉豆腐买新鲜的豆腐(要压比较干的),用水煮开、捞出沥干水、切成一块块的小方行,用干净的稻草垫在箩筐里(没有箩筐用其它的也行);把切好的豆腐逐个放在上面,放好一层后再在上面铺一层稻草、放第二层、以此类推、最后在上面...
