土豆过水变黑怎么办
土豆洗完了,出水后变色,是怎么回事?
灭菌后变褐色的主要原因是在灭菌锅内灭菌过程中,培养基中的葡萄糖以及土豆(马铃薯)中的糖类发生了焦糖化反应,是由于灭菌时间过长导致的,这样的培养基由于营养成分的流失,会影响后续微生物的生长。 牛肉过水后变蓝是怎么回事 你好,牛肉用新增剂处理过,还原了,或喂的饲料中含有某种元素太多。 土豆变绿了是怎么回事?
黑豆子泡过水后会变颜色吗?有没有可能会变成紫色?
会有一些褪色的，包括黑米也是这样，因为这些黑色食品的颜色主要是在外面的种皮上。但如果褪色很严重，就有可能是染色的了。
焯过水的长豆角怎样保鲜
吃的时候吃不到酸味就行，可以豆角增脆；2、最重要的一点是——速炒。前面的过水已经让豆角快熟了，炒它只是让它出香入味。3、前面说的过水，记着过水后要用凉水冲凉，要不都捂黄了，就不脆了。因为后面还得用炒的，所以就用自来水冲凉即可。 ps:解决问题时顺手采纳是一种美德!
焯过水的土豆丝变黑了怎样才能变回白色
应该是没有办法再白回来了。以后土豆丝切好后立即放入水中浸泡，水要淹没过土豆丝，避免接触空气，下锅前用流水冲掉表面的淀粉，大火煎炒脆爽可口。
红罗卜和士豆,豆角用开水过后到下午怎么有味呢?
可能是温度太高了，屋里面所以说您即使过过水也会有味道的
焯过水的豆制品怎么保存?
一、冰箱保存 首先大家可以使用冰箱进行保存就是把这种豆制品放在冰箱的第一层当中。也就是所说的保鲜层，就是冰箱的上面三层，可以有效的进行存储，让豆制品得到有效的保鲜，其保鲜效果会更好一些。随时随地的都可以食用。二、保鲜膜保存 另外大家还可以使用保鲜膜来进行保存，保鲜膜特别的实用也特别的...
过水豆需要注意哪些
不要给阳光照射，不要给风吹到，（最好是呆在家里面不要出去）不要碰水，听老人说发烧了也不能去打针挂水的（我当时发烧太厉害也就去挂水的，感觉也没有什么，发烧不厉害个人感觉没有什么），不要用手碰水豆，弄破了会留下疤痕的（我脸上和身上还有当年留下的疤痕），没有得过水豆的人最好不要...
毛豆怎么看变质
新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆...
泡过水的黑豆 产生大量白沫 还能吃吗
是可以食用的；市面上可以买到的黑豆一般是经过干制处理的，正常情况下干豆遇水后都会产生泡沫，至于产生泡沫的多少，或许和豆子的大小或者周边气温高低有关。豆子不要长时间浸泡，三四个小时即可。一般情况下，只要豆子没有受潮发霉，浸泡过程中又没有散发出异样的气味，就不会有什么问题，可以正常食用。
豆角过水后炒不熟
造成豆角过水后炒不熟的原因有很多，其中最主要的可能是过水时间过长，导致豆角的纤维质变得过软。此时，无论如何炒煮，豆角都不容易熟透，口感也会变得很不好。另外，豆角的新鲜度和品种也会影响其烹饪效果。如果豆角存放时间过长，或者品种不佳，那么就算过水时间不长，也难以炒熟。对于豆角过水后炒不...
莲湖区眩晕回答： 别放空气中很长时间,直接炒菜就没事了.
毋旭18721722235问： 焯过水的土豆丝变黑了怎样才能变回白色 - ？
莲湖区眩晕回答： 应该是没有办法再白回来了.以后土豆丝切好后立即放入水中浸泡,水要淹没过土豆丝,避免接触空气,下锅前用流水冲掉表面的淀粉,大火煎炒脆爽可口.
毋旭18721722235问： 土豆用热水焯一遍就变黑了,如何避免?？
莲湖区眩晕回答： 焯前先把土豆浸泡一会,去掉表面的淀粉,也可以在焯的时候加入少量的醋或者柠檬汁.望采纳.
毋旭18721722235问： 土豆切好没浸泡在水里,发黑了怎么办 - ？
莲湖区眩晕回答： 只是被氧化了,土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的.皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒.
毋旭18721722235问： 为什么用热水烫了的土豆会变黑 - ？
莲湖区眩晕回答： 变黑是由多酚氧化酶氧化引起的. 解决方法: 1.土豆放在水里,隔绝了空气,也就避免了氧化反应; 2.及时烹饪,会让多酚氧化酶失去活性; 3.用植物油过油一下,这样就隔绝空气,避免氧化了; 4.将土豆片浸没在1%的氯化钠、0.5%的柠檬酸溶液中.
毋旭18721722235问： 土豆切丝焯水之后变色,这个问题怎么解决? - ？
莲湖区眩晕回答： 浸泡过生土豆的水里含有淀粉和多酚酶等物质.多酚酶产生氧化反应后,出现一种叫褐变的化学反应,这种化学反应不仅仅在土豆上出现,苹果切开后发黑,也是这个道理. “另外,氧化的程度,也跟土豆的品种有些关系.” 建议实在不行更换其他配菜更好一些.
毋旭18721722235问： 土豆丁黑了,怎么可以变白 - ？
莲湖区眩晕回答： 您指的是切好之后还没有烹调的土豆丁吗?如果是的话,应该是在空气中氧化了,就像切好的苹果剖面放一会儿会变黑一样.解决方法是切好土豆之后,如果一段时间内不烹调,就把土豆丁(片)浸入清水中,还可以加一点白醋.这样土豆不会那么容易氧化,还可以使土豆中的淀粉释出,这样会更脆.
毋旭18721722235问： 切好的土豆丝,如何不变黑?我在切好的土豆丝,喜欢泡上水中,但是晾水时就容易变黑,怎么才能使它不变黑. - ？
莲湖区眩晕回答：[答案] 土豆丝切好后放在冷水里泡就可以了. 那样的土豆丝不会变色还能去除土豆里的淀粉,使炒出来的土豆丝不粘锅.
毋旭18721722235问： 土豆片焯水装入塑料袋之后变黑是怎么回事? - ？
莲湖区眩晕回答： 焯过水的土豆片表面有一层淀粉.淀粉烫的半熟脱水后就会变黑.第二天吃最好是先不处理.土豆最好是现吃现切.
毋旭18721722235问： 土豆下锅煮为什么黑 - ？
莲湖区眩晕回答： 土豆剥皮在空气中容易氧化,发黑.故建议,立即放入清水中浸泡,下锅前,再滤去水.这样煮出来的土豆即不会发黑,也比原先更不易粘锅.您试一试吧.
