土豆炒出来发黑怎么办
豆角怎么炒才能让豆角嫩绿,不发黑?有什么技巧?
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自己家做的黄豆,不到一年就变黑了,这是变质了吗?
如果自己家做的黄豆不到一年就变黑了，这可能是由于黄豆中存在了某种化学反应或微生物感染，导致其发生了变质。变质的黄豆可能会产生一些不良的化学物质，如黄曲霉素、氨、硫化氢等，这些物质会对人体健康产生负面影响，导致恶心、呕吐、腹泻、头痛等不适症状。因此，变质的黄豆不能食用，应该及时丢弃。如...
为什么过夜的豆角炒的会变黑
特别是在高温下加热或长时间存放后，容易发生褐变。2、铁元素作用：豆角富含铁元素，在加热过程中铁离子被激活并与其他成分反应产生深色化合物。是导致其颜色转黑的一个常见原因之一。3、药物残留：若使用了农药或其他处理剂来种植和保护农作物，在食材未经充分清洗的情况下进行加工和保存会导致表面出现药物...
炒菜锅炒出的菜发黑,请问为什么?怎么办?
大多数是因为锅的表面还有锅垢没有清洗 看你是用哪种锅炒菜的，形成黑垢的多数是铝锅吧 可以用水果或者蔬菜来清洗的，如番茄，黄瓜，柠檬等 也有说可以用萝卜皮清洗 以前我也用过姜来洗锅的，就是先用水洗锅，然后开炉烧锅，弄干锅里的水后，用生姜刷锅，然后加少许水，水沸了就大概清洗下就...
土豆炒出来发黑是咋回事
炒出来发黑的主要原因是有可能你在炒的过程中放了酱油。第二个是因为他经过高温之后发生了氧化还原反应。
为什么用铁锅炒缸豆 蚕豆后豆会发黑
氧化了把 氧化对生命活动非常重要，离开氧化众多生物将无法生存。但是，氧化绝对不能过度，过度就会对机体产生严重伤害。我们生活中说的“氧化”，就是指的“过度氧化”。简单来说例如：从苹果去皮后很快发黄、铁锅一晚即可生锈、几句话气死人等现象，可以看得出，氧化不仅速度快，而且破坏能力也非常强。
买了好多豆角,长豆角应该怎样炒才翠绿不发黑?
清水对豆角进行熬煮时，加入食用油能够锁住豆角中的叶绿素，从而使豆角在对其进行煸炒的时候呢，不会出现发黑的现象，将豆角煮至断生以后，即可把豆角控水捞出，不要把豆角煮得太熟，那样炒出来的豆角就不脆口了。3、煮好的豆角，需要将其放入到凉水当中浸泡一下，这样能让豆角更加脆嫩，然后起锅热油...
炖完豆角发黑怎么办
炖豆角之前少加点小苏打。因为茄子，土豆、豆角等都存在一类叫“酚氧化酶”的物质，它见到氧气之后，就能够和茄子中丰富的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。注：豆角它的含钾量太高，注意豆角一定要熟透才可以食用 ...
炒锅炒菜菜发黑是怎么回事?
你做的这些菜都比较吃油 放的油大部分被菜吸走后 锅的表面没有了油的保护产生氧化菜就变黑 建议多放些油会好点 不过有些蔬菜本身色素也较重比如 芸豆种子有蓝色的 茄子皮是紫色的 都会有影响
土豆抄完了为什么会发黑
你在炒之前没放在清水里过一遍，把切好的土豆在没炒之前放在水里过一下。等炒的时候在捞出来，那样炒出来的土豆就不会黑了。
合川区依姆回答： 土豆丝炒完发黑,是没有任何办法补救的,这是因为土豆和水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸,鞣酸遇上铁质或其它重金属以后,就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐,所以只能够将土豆丝扔掉.马铃薯(学名:SolanumtuberosumL.),属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米.马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等.马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等.与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物.
仇由索15920533327问： 谁有高招让土豆炒熟后不发黑 - ？
合川区依姆回答： 根据化学反应来说只是被氧化了,土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的 你可以把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉再烹调.但注意不要泡得太久而致使营养流失.皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒 望采纳 谢谢
仇由索15920533327问： 土豆丝为什么炒会泛黑 该怎样解决呢? - ？
合川区依姆回答： 在炒之前先用凉水把土豆丝泡一下就会吧土豆里多于的淀粉去除就不会出现这种情况了,炒土豆丝必须要用干净的炒锅不然炒出来的土豆丝还是会发黑.
仇由索15920533327问： 炒熟后的土豆丝发黑怎么办?？
合川区依姆回答： 炒菜的时候往菜里放点醋 会有所好转
仇由索15920533327问： 土豆炒发黑？
合川区依姆回答： 氧化了,一个可能是你用的是铁锅,另一个可能是你切完土豆丝没有立刻炒,在空气中氧化了,切完后放水里浸泡,炒时拿出来,会好很多. 望采纳~谢谢您~!!
仇由索15920533327问： 炒土豆丝怎样让它不变黑? - ？
合川区依姆回答： 关键在于洗.土豆刨皮洗净后切丝,这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体,这是土豆中含有大量淀粉的缘故,若此时就炒,则必糊无疑,应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍,这样虽会丧失小部分淀粉,但下锅后就不会粘锅了,炒出来土豆丝根根清爽,吃起来也十分爽口.
仇由索15920533327问： 刚买的新锅炒土豆土豆变黑怎么办 - ？
合川区依姆回答： 土豆本身易发黑,它淀粉含量大,土豆炒之前用水多洗几遍就可以啦
仇由索15920533327问： 炒好的土豆怎么样才不会变黑 - ？
合川区依姆回答： 土豆切好,放凉水泡一下,使淀粉沉淀,这样炒出来就不发黑了.
仇由索15920533327问： 炒土豆丝怎样让它不变黑?？
合川区依姆回答： 先把土豆丝用开水炒一下,然后放在炒锅里爆炒两下就出锅,好吃还省事.
仇由索15920533327问： 怎样才能使炒过水的土豆不变黑 - ？
合川区依姆回答： 别放空气中很长时间,直接炒菜就没事了.
