回民怎么退羊蹄毛
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《齐民要术》记载了什么?
《齐民要术》自“羹臛法”一节开始,所述都是比较具体的烹饪方法。羹肤类中有芋子酸臛、鸭臛、鳖臛、猪蹄酸羹、羊蹄臛、兔臛、酸羹、胡麻羹、瓠叶羹、鸡羹、羌煮、鲈鱼莼羹、醋菹鹅鸭羹、菰菌鱼羹、鳢鱼臛等。举鳖臛法为例:先把鳖放进沸水内煮一下,剥去甲壳和内脏,用羊肉一斤、葱三升、豉五合、粳...
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另一种做法是先将大豆腐用热水烫了,再用大勺炝锅,加酱油、葱花、蒜末、姜末,以及各种调料,熬成似稠未稠的汁儿,浇在大豆腐上。 最初,馄饨是一毛四分钱一碗。饭馆的墙壁上挂着一个小黑板,上面用白粉笔写着馄饨的成分,除了瘦肉丁之外,还有虾仁、香菇、紫菜,等等。用现在人的眼光看,六十年代的馄饨做得挺精致...
鹤峰县苦黄回答： 能够推掉羊蹄子上的羊毛的物品有: 1,剃须刀,用水洗过之后直接用剃须刀处理. 2,理发电推,能够直接推掉羊蹄子上的毛,方便快捷. 3,直接使用火燎,或者用烧红的铁片辅助处理. 取出羊蹄子上的羊毛时,使用剃须刀和理发电推子,如果不细心处理会有较多的残留,无法完全去除.
裔建17260164255问： 羊蹄怎么去毛 - ？
鹤峰县苦黄回答： 需要准备:一块石头、热水、锅. 1、首先准备一块有摩擦力的石头,如图所示. 2、然后将羊蹄放入到锅中,用水煮一下即可,见下图所示.3、接下来将羊蹄从锅中捞出来即可,如图所示.4、下面用准备的石头刮掉羊蹄上的毛就可以了,如图所示.5、最后就能够将羊蹄的毛清除干净了,见下图所示.
裔建17260164255问： 羊蹄的毛怎么去除 - ？
鹤峰县苦黄回答： 用松香, 松香熬化,觉得太稠的话对些油进去,把要去毛的部位浸进去蘸满松香,均匀的淋上一层也行,晾凉了把松香一块一块的剥下来,毛就跟着拔下来了.这样去的非常干净,连极细小的羊毛都能拔下来.谢谢
裔建17260164255问： 生羊蹄壳怎么去掉? - ？
鹤峰县苦黄回答： 羊蹄子是一种很有营养价值的东西,但是羊蹄子上的毛,特别不好去除,小编为大家整理几个办法. 方法/步骤 1/1 分步阅读 用松香.松香熬化后,把要去毛的部位浸进去蘸满松香晾凉以后把松香一块一块的剥下来,毛就跟着拔下来.这样去毛...
裔建17260164255问： 人工给羊蹄褪毛,有巧法吗?不用火碱 - ？
鹤峰县苦黄回答： 1、把羊蹄用热水烫一下,然后用工具刮毛.2、用松香.松香熬化后,把要去毛的部位浸进去蘸满松香晾凉以后把松香一块一块的剥下来,毛就跟着拔下来.这样去毛非常干净彻底.3、用旺火烧去羊蹄上的毛,然后刮洗干净.
裔建17260164255问： 怎么把羊蹄子上的羊毛弄掉? - ？
鹤峰县苦黄回答： 先把羊蹄去毛(用火燎或用烧红的铁片燎.以前在单位是用氧焊火喷灯燎),然后把蹄壳去掉,用炭火把羊蹄表面烤一下可以烧掉看不到的细小的羊毛,最后用碱水洗净
裔建17260164255问： 羊蹄的去毛法,用水煺的方法 - ？
鹤峰县苦黄回答： 开水先浇,浇的地方马上拔毛,注意点就是注意不要把羊蹄皮烧熟了,那样只有割皮了.
裔建17260164255问： 大量去羊蹄子上的毛,是怎么去了,有朋友说一下可以吗? - ？
鹤峰县苦黄回答： 用松香,溶化后把羊蹄子粘一下,凉了松香就凝固了然后敲碎扣下来毛就跟着掉了,我这是听说的具体操作是不是这样不知道,但是用松香是肯定的了,不要用工业松香,有毒
裔建17260164255问： 羊头如何退毛 - ？
鹤峰县苦黄回答： 一种用松香,松香入锅融化后,将羊头放入粘满松香,用钳子拔掉板结的羊毛即可; 二种用火燎,通风处架在火上燎毛(气焊最方便),事后铁丝球加水清洗彻底即可; 羊头羊蹄之类的去毛要用火碱(苛性钠)记得一定要清洗干净,火碱对食道有损啊,外边卖羊头羊蹄基本全使火碱.
裔建17260164255问： 用什么方法能又快又干净的把羊蹄上的毛去掉? - ？
鹤峰县苦黄回答： 用火碱(氢氧化钠),要是没有就用纯碱对生石灰
