四川豆花蘸料的做法
甜豆腐脑,咸豆腐脑,都不如四川这种豆腐脑过瘾,川人太会吃了
非常具有四川的特色，分享川式豆花的做法。所需食材：黄豆1大碗，胆巴适量（1斤干豆子12克左右胆巴），郫县豆瓣酱1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，白糖1勺，花生碎1勺，生抽1勺，姜末、蒜末、葱花少许，盐和鸡精适量。第一步：黄豆用清水提前浸泡一晚上，清洗干净后倒入豆浆机中，加入1大碗清水打成豆...
四川豆花饭的吃法是怎样的?
黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中，水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上，蘸水由猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花，香菜一起调配而成，用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、烫、又下饭，素而不淡，最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。
重庆荤豆花的家常做法大全怎么做好吃
平菇100克\/豆花500克\/西红柿1个\/猪肉一块\/大葱2根\/猪油2勺\/蒜2-3瓣\/鸡粉1勺\/花椒油1勺\/辣椒油1勺\/姜1块左右\/香油1勺\/黄酒1勺\/ 步骤：step1 把豆花准备好之后，放入到一个大盆中。step2 把西红柿去皮，把大葱洗净，然后切段。随后把番茄切开。step3 把平菇洗净，分成小瓣之后放在洗菜盆中，...
豆花饭怎么做的
菜系分类：川菜,豆制品,老少皆宜用料：嫩豆腐一块 野山椒少许，蒜蓉，姜粒，葱花调料：油，辣椒油，花椒油，油炸花生或黄豆，盐，糖少许，老抽少许口味：辣制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟材料成本：10.0元 重庆平民美食-情系私家豆花饭的做法:1，用嫩豆腐代替豆花，将豆腐放入沸水中，煮至用...
四川十大特色美食?(你知道的四川十大经典川菜有哪些呢?)
10、 豆花 四川豆花远近驰名，很多的川菜馆都有豆花可以吃，豆花也是四川的特色地方小吃，不少人都很喜欢，一份豆花，一份蘸料就可以了，实惠好吃。四川豆花的做法很多样，和凉粉一样，在过去都是挑着担子在街头卖，现在在很多小吃店，川菜馆都有了。11、 红油龙抄手 红油龙抄手是四川人最爱，和...
四川豆花饭的吃法是怎样的?
水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中，水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上，蘸水由猪肉末、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花、香菜一起调配而成，用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、烫，又下饭，素而不淡，最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。
新化县复方回答： 1,香菜(切细)、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐(少许)加熟菜子油(或调和油)拌成糊状,再撒上大头菜(切绿豆大小)、油炸黄豆即可; 2,香菜(切细)、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆...
赞谭17724336633问： 豆花蘸料咋弄? - ？
新化县复方回答： 好了 这个我最在行了有两重选择,一种是干的,另外一种是汁状的我简单的介绍以下汁桩的做法:1、把干红辣椒用油稣到略微胡,然后冷了将之捻粹(一般重庆人有自制的这种辣椒)2、把小葱切成小的颗粒(注意一定是小葱,我在南京的时候,这东西很难买的)3、花椒面少许.4、调味盐这些准备好了以后,放到碗里.然后用油在锅里煮到7成熟,凉了搅拌,然后放酱油、少许醋以及味精(根据自己口味定多少!)
赞谭17724336633问： 自贡富顺风味食品豆花蘸水怎么做 - ？
新化县复方回答： 豆花蘸水的做法:蘸水香、辣、鲜、醇、色泽油亮透明,外形美观大方.做豆花蘸水要选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干.调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒.将海椒用热水浸泡,手掐感觉脆为止,捞起后用菜板压,去掉水份装到缸钵内,...
赞谭17724336633问： 家常四川豆花辣酱具体怎么做 - ？
新化县复方回答： 你问的是豆瓣辣酱吧,四川没有豆花辣酱.豆瓣辣酱的做法如下:1,鲜红辣子若干斤洗净后打成酱(可自己用打浆机打,也可以拿到专门打酱的地方打),打好后加盐,比例是十斤两袋.2,去卖调料的店子买两到五块钱的晒好的豆瓣,放到打好的酱里,拌韵.3,晒酱,把拌了豆瓣的酱拿到太阳下晒,注意只早晚搅拌一次即可,搅拌多了稀.晒到水基本干,酱很稠的程度.4,用清油和青花椒做青花椒油,做好后晾凉,舀些到装酱的瓶子底,大概2厘米,让然后把酱装入,在瓶口也要留几厘米空间装青花椒油,然后盖好,密封.以后要吃拿出来就好了
赞谭17724336633问： 四川荤豆花的沾料怎么做 - ？
新化县复方回答： 豆瓣...葱花...清油...味精 看自己口味而定....还可以蘸芥末吃
赞谭17724336633问： 四川豆花怎么做 四川豆花蘸水的做法 - ？
新化县复方回答： 四川豆花的做法: [主料]大豆250g [辅料]辣椒2勺、花生5颗、芝麻1勺、盐1勺、植物油适量、葱姜末适量、胆水(盐卤)2勺 步骤: 1.先将大豆洗净用清水泡半小时,豆浆机快速粗破碎,继续泡约二十分钟2.二次豆浆机破碎成浆,放入锅里烧开滤渣3.滤渣4.锅底放一勺胆水(盐卤)5.豆浆上再均匀加入一勺胆水,盖好锅盖,二十分钟后豆花基本成型,再用纱布盖上面把水盛出,用力挤压豆花变紧(纱布上用平底筛压住)6.最后把花生,芝麻,辣椒炒香磨碎,油烧热淋上搅拌,再加入喜欢的调料即可(葱姜蒜末等)7.豆花出锅了
赞谭17724336633问： 豆花蘸水怎么做 - ？
新化县复方回答： 主料 干辣椒100g 辅料 熟油 适量 盐 适量 花生末 适量 香葱末 适量 花椒 适量 味精 适量 步骤1.婆婆费了挺大的劲把石钵拿到成都来(天然石头做的) 处理炒花生,把花生都捣碎2.在石钵里放入八角、大料、花椒一起舂3.干辣椒用开水泡10分钟 干辣椒中放入冰糖4.把干辣椒、适量盐一起放入石钵里5.一起捣碎6.干辣椒捣好了7.在干辣椒里倒入熟油变成辣椒酱8.已经准备好的花生碎、香葱粒9.捣好的干辣椒酱放入味精、香油10.放入花生碎、香葱粒11.辣椒酱混合均匀 豆花蘸水就做好了!
赞谭17724336633问： 自贡荤浆豆花怎么做的 - ？
新化县复方回答： 自贡荤浆豆花做法 原料:里脊肉、豆花 配料:豆瓣酱、泡红辣椒、姜片、蒜、榨菜、油酥黄豆、葱、干辣椒、花椒、盐、味精、豆粉、料酒 做法: 1、里脊肉批片,下盐、生粉,蛋青,料酒、姜片、葱节5根渍10分钟. 2、从浆好的肉片中拣去...
赞谭17724336633问： 泸州豆花蘸料做法?那位好,心人说说配料?谢谢 - ？
新化县复方回答： 辣椒面、花椒面、酱油、鸡精、葱花、生菜油(一定要生的那个香味)、最关键是木姜油.
赞谭17724336633问： 很香的豆花蘸水怎么做 - ？
新化县复方回答： 在蜀地阴冷的冬天,如果中午能来一碗豆花饭,那实在是太好不过的午饭了,豆花要煮的软嫩适中,关键是那一小碗蘸水(也就是北方人说的小料,富顺有名品牌加洛福豆花蘸水)要好,和冒着热气的米饭拌在一起,可以升天了 !!!
