厨师简单摆盘
给菜做造型的厨师叫什么
一般的叫做摆盘，专业的叫菜品造型师，做蛋糕造型的叫裱花师。
冷拼的制作和摆盘特点是什么?
冷拼的制作和摆盘特点是什么？冷拼的制作和摆盘特点是：先做好的菜品，然后拼成漂亮的图案。
烘焙师学徒做多久可以出师?
蛋糕烘焙师要从学徒做起，需要学的东西比较多，主要包括产品的制作、温度选择、摆盘、裱花等，并且不同的产品所需学习的内容也是不同的，比如小型蛋糕、大型蛋糕、中式蛋糕、西式蛋糕等种类所需学的内容就完全不一样，具体的情况需要具体分析。蛋糕烘焙师学起来还是比较快的，一般情况下有一定基础的一两个...
沈韵:80后美女食品造型师
曾有粉丝请教:“做食品造型,跟厨师对菜肴进行装盘有什么异同?”她说:“制作菜肴,同一道菜必须有统一的造型,只有在开发新菜时才需要构思新的摆盘式样;做食品造型,要的就是别致的装盘。”此外,两者的生熟程度也有区别。考虑到拍摄时需要相对鲜亮的色彩,诸如彩椒、芦笋、西兰花等烧熟后容易变色的蔬菜,在做造型之...
韭菜盒子 摆盘
韭菜盒子摞在一起，会影响到口感，这个要注意啊，怎么摆，这个问题很深奥，但是建议千万别摞一起。
老师说摆盘好看怎么回复
谢谢老师夸奖。老师说摆盘好看首先要谢谢老师的夸赞，再向老师请教哪里有不足的地方并加以改正，谢谢老师的关注，也表达对老师的尊重。在师生关系中，学生要正确看待老师的目光，老师要善于洞察和控制学生的心理，促成师生间的心理相容、相通。
结婚摆酒需要怎么安排
(酒楼一般有提供, 但要特别的要自己安排)- 回礼安排 (现在流行, 每位来宾都有一份谢礼, 如小摆设, 有新 人的姓名及摆酒日期, 当日送出,作为纪念)- 伴娘, 伴郎的安排, 作用处理细节及挡酒等等。 .- 礼服安排 (一般新娘在酒楼都有穿挂, 及两至三套晚装更换)- 摄影师安排.- 化妆及发型安排 (一般要求...
学工趣事作文600字摆盘
这一天，是我最开心的一天，也就是我们去学工的一天。我们的课程分别是拼装模型。制做千层酥和逃生课。带上兴奋开心的心情，大约过了20分钟后，我们便到了目的地——青少年活动中心。开始了第一项活动：拼装模型。老师先给我们欣赏，使我们大饱眼福，但是身为组长的我却暗自下决心：我们组一定要超过...
好看的西餐摆盘可以去哪里学?
随着中西方文化的不断交流与发展，生活水平的逐渐提高，人们对生活的质量要求也越来越高，西方饮食文化在我国餐饮行业也占据一席之地，西餐行业的人才需求不断增长，尤其是在北上广深大城市学西餐摆盘，好就业易就业。于是越来越多的年轻人热衷于学习西餐。但在学习西餐摆盘时，有两种途径可供选择：其中一...
西餐盘子上为什么有动物?
是不是感觉想是真的红烧肉呢，其实这真的是全素菜，只不过精妙的刀工和烹饪再加上唯妙唯肖的摆盘，这道菜就会有一种以假乱真的效果。中国向来重山水，喜欢自然，很多的中式摆盘都是用的山水景物做的装饰，甚至在高档的宴会上，还会专门布景来衬托菜肴，融菜于景！之前马云的晚宴曝光，设计师口述了...
黄平县艾沐回答： 用西兰花和洋兰望盘边一摆就成了,简单又美观,或使用黄瓜片{西红柿片,青红椒圈}望盘边一围边效果也不错
少育14724414319问： 烹饪初学者应该准备些什么东西? - ？
黄平县艾沐回答： 烹饪初学者,也可以称为厨师爱好者.厨师的基本功为刀工、雕刻刀、调味、摆盘等等. 一、刀工 即准备一把合适的刀,能够切肉的刀,不是磨刀石磨好就可以了,也和菜刀的质量有关. 二、雕刻刀 中餐厨师摆盘也是重要工艺,用雕刻刀把萝卜南瓜豆腐等雕刻成美丽的装饰物.三、调味 如果是厨师要准备一个勺子,比较好容易勺水勺调味品;家里因为是小灶设备没有那么完善,可以用锅铲.
少育14724414319问： 简单的盘饰如何做 - ？
黄平县艾沐回答： 随着人们生活质量的提高,人们对美食的要求不仅仅停留在“色、香、味”上了,人们还追求菜品的“形”.因为菜品的装饰不仅可以增加菜品的特色,还能让人 增加食欲.所以菜品的装饰已成了厨师们追求的艺术,那么菜品装饰要经过什么流...
少育14724414319问： 初级厨师五色拼盘的制作过程 - ？
黄平县艾沐回答： 您所提到的这个问题涉及到冷拼方面的知识!拼盘属于冷菜系列的.是用我们日常的烹饪原料通过刀工处理后拼摆成各种几何图形(圆形、正方形、菱形等)或自然图形(花鸟鱼虫、山水等)的过程.拼盘一般用在一些档次、规格较高的宴席中...
少育14724414319问： 厨师教你怎么摆花 - ？
黄平县艾沐回答： 我学过简单的摆花. 用红萝卜竖着,然后横着切片,要切薄一点才行再用牙签穿起来就好啦.
少育14724414319问： 厨师摆盘凉菜主要用什么几种菜料? - ？
黄平县艾沐回答： 常用黄瓜辣椒摆盘
少育14724414319问： 西餐摆盘有什么讲究或技巧 - ？
黄平县艾沐回答： 西餐中摆盘是一道成菜出菜见人的画龙点睛所在,仅说摆盘的只是就有一本书的内容,这也是西餐厨师要学的重中之重,首先说摆盘选择的器皿,器皿要和菜名、彩色、内容相呼应不能表里不一,如:一般甜点容易使用小容器杯、碗、花式皿等...
少育14724414319问： 自助餐热菜摆盘装饰方法 - ？
黄平县艾沐回答： 圆形的装饰
少育14724414319问： 一个人的芒果摆盘怎么做好吃又简单,做法图解分享,小 - ？
黄平县艾沐回答： 具体步骤 第一步1.100g芒果洗净削去外皮. 第二步2.一切两半去掉果核. 第三步3.果肉均匀切片 第四步4.用小片围成花心 第五步5.把花心摆入白色果盘一角. 第六步6.用小刀托起一片片果肉,一次围圈摆放. 第七步7.摆到与果盘相衬的大小就好,用厨房纸擦去边部果汁. 第八步8.一根香菜,取其四片叶子. 第九步9.摆放在花朵四周. 第十步10.果盘另一侧交叉摆上小勺和叉子,准备茶漏和咖啡. 第十一步11.茶漏里倒入咖啡,在小勺和叉子上均匀筛撒. 第十二步12.取出小勺和叉子,唯美的果盘完成了. 第十三步13.品着一杯热咖啡,搭配几块蛋糕,是不是很舒服.
