历史上的名菜及其典故
6道与历史人物名称有关的菜,你知道他的典故出处吗
西施舌是一道福建省传统的地方名菜，其实就是就是一种贝类又名沙蛤，这种贝类生长在浅海的泥沙中，肉质鲜嫩爽口，深受食客的欢迎。相传在春秋时，越王勾践借助美女西施之力，行使美人计灭了吴国，大局既定，越王正想接西施回国，越王的王后怕西施回国会受宠，威胁到自己的地位。便叫人绑一巨石于西施背上，...
哪些名菜有历史典故?
中和汤的典故 中和汤是地道的祁门名菜，祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的第一道菜。 中和原叫作“中河”。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河，它的东面一条河从婺源流入，西边一条河从至德流入。这东河、西河、中河，在鄱阳湖上游汇合，一同注入鄱阳湖。东、西两河水流浑浊，...
有历史典故的菜式都有哪些?
说个徽菜——毛豆腐，徽州经典小吃 毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出细长的毛绒状菌丝（植物蛋白），这是徽州的潮湿气候给人们的灵感。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成氨基酸，故经烹饪后味特鲜。这种浓郁的风味，被徽州人称作“家乡的味道”。关于毛豆腐的传说。相传朱元璋朱元璋攻下般...
有历史典故的菜式都有哪些?
人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事,因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故。 神仙鸭子 这是孔府的一个传统名菜,相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期,在孔繁坡任山西同 州知府时,府内厨师以鸭子出骨,加调料入碗加盖,上笼蒸制而成,肉质酥烂,香气浓郁,滋味鲜美,孔繁坡品尝后,觉得此菜制法与众不同,...
中国菜名典故
中国菜源远流长，众多风味佳馔均为历代名厨所创，由於深受食者喜爱与推崇而流传至今。人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事，因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故。神仙鸭子 这是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加...
有历史典故的菜名
众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧“东坡肉”。后农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉。相沿成俗，用来表示对他的怀念之情。现在成为杭州一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今 ...
经典名菜的传说故事由来(2)
这款菜流传至今上千年,成为湖南名菜。 传说,北伐战争胜利后,国民革命军第八军军长唐生智在南京设宴款待宾客,席中有“东安鸡”一菜,宾客食后赞不绝口。郭沫若《洪波曲》载:抗日战争时期,唐将军在长沙水陆洲的公馆里,曾设宴招待了他,其间也有东安子鸡这道菜。1972 年2 月美国总统尼克松访华,毛泽东主席宴请尼克松时,...
经典菜名的来历和有趣的典故
后来,因为这道菜是将各种杂七杂八的菜烩在一起做成的,所以,人们就将它叫做“杂烩菜”了。 猜你喜欢: 1. 川菜历史典故 2. 菜名典故和传说 3. 典故名菜精选 4. 关于美食的民间故事 5. 有关美食的传说故事 6. 佛跳墙名称的由来 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
粤菜的历史典故
2、护国菜 护国菜是潮州名菜，相传在公元1278年，宋朝最后一个皇帝-赵南逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里。庙中僧人听说是宋朝的皇帝，对他十分恭敬，看到他一路上疲劳不堪，又饥又饿，便在自己的一块番薯地，采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜。3、龙虎斗。龙虎斗又名“豹狸烩三蛇”...
杭州名菜传说故事
杭州是国内外著名的大古都，自然许多名菜也有数百年的历史，而且这些菜都有典故与动人的传说。以下是我为你整理的杭州名菜传说故事，欢迎大家阅读。杭州名菜传说故事篇一 据《武林旧事》记载：淳熙六年(公元1171年)3月15日，宋高宗赵构乘御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟、鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的...
昌宁县金口回答： 中国菜源远流长,众多风味佳馔均为历代名厨所创,由於深受食者喜爱与推崇而流传至今.人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事,因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故. 神仙鸭子 这是孔府的一个传统名菜,相传始于孔子七...
桑孔17286253619问： 中国的著名菜品典故 - ？
昌宁县金口回答： 鱼香肉丝1、为什么叫鱼香肉丝一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似,因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味.二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系.因为正宗的、传统的泡辣椒在腌...
桑孔17286253619问： 中国的名菜美食有哪些 - ？
昌宁县金口回答： 蛋抄饭
桑孔17286253619问： 天下第一菜是哪道菜?出自哪个典故? - ？
昌宁县金口回答： “天下第一名菜”又名“虾仁锅巴”,亦叫“平地一声雷”、“春雷惊龙”,是江南苏锡地区的传统名菜. 据传,乾隆皇帝第一次下江南时,曾在无锡某地的一家小饭店用膳.店家用家常锅巴,经油炸酥,再精心选用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制成...
桑孔17286253619问： 中国的代表菜有哪些? - ？
昌宁县金口回答： 1.北京烤鸭:这是一道北京的名菜,用料为优质北京鸭,用果碳烤制,色味俱全.肉质肥而不腻,被誉为“天下美食”. 2.四川麻婆豆腐:川菜中的名品,主要食材是豆腐特点是:“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字. 3.西湖醋鱼:杭州...
桑孔17286253619问： 中国的菜!有几种菜系!各菜系的代表?它的历史?典故? - ？
昌宁县金口回答： === 广东菜系 ===----西汉时就有粤菜的记载,南宋时受御厨随往羊城的影响,明清发展迅速20世纪随对外通商,吸取西餐的某些特长,粤菜也推向世界,仅美国纽约就有粤菜馆数千家.粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的.菜...
桑孔17286253619问： 十道与我国历史名人有关的菜者或小吃 - ？
昌宁县金口回答： 东坡肘子,沛县狗肉,宋嫂鱼羹,油条,文思豆腐,水席,夫妻肺片,麻婆豆腐,宫保鸡丁,佛跳墙
桑孔17286253619问： 河东有哪些名菜?说出历史由来最好 - ？
昌宁县金口回答： 河东代指山西.因黄河流经山西省的西南境,山西在黄河以东,所以古称河东.说起晋菜名菜,大家都会说:过油肉、大烩菜、八大碗、豆腐丸子.晋菜有千种万道,由于市场经济因素,不少晋厨去做粤菜、湘菜,没有很好地发展本土菜.我从...
桑孔17286253619问： 求中国历史名菜?？
昌宁县金口回答： 川菜:水煮牛肉、夫妻肺片、回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐...鲁菜:红烧狮子头、四喜丸子、蚂蚁上树..湘菜:湘西小炒肉、毛氏红烧肉、竹筒排骨、干锅鱼仔..粤菜:大虾粥、琥珀蹄花、油淋菜心..
