卤肉晚上用不用捞出来
生肉在常温下放一个晚上能吃吗?
3. 将泡入盐水中的肉捞出，并且沥干肉里面的盐水（可在肉上面铺一层吸油纸）。4. 将肉放入干净的容器中即可，放在常温下就可以保存了。方法二：1. 先将肉切成大小均等的条状，放入碟子中。2. 将蜂蜜均匀涂抹在肉上，并且用筷子将其搅拌均匀。3. 将涂抹蜂蜜的肉放在通风口就可。方法三：可将肉...
大骨熬完需要捞出来吗?
高汤熬好后要不要捞出骨头是分情况而定的。高汤是烹调中最常用的调味料，这是味精出现之前为菜品提鲜增香的传统佐料，特别是在我们鲁菜中，讲究“无汤不成菜”。高汤其实只是一个统称，它的分类有很多：比如单独加入鸡肉类的鸡高汤，猪高汤、牛高汤等，还有将鸡、鸭、猪等食材一起熬制的高汤等。总...
猪肉忘记放入冰箱,到晚上发现时,已经有点不新鲜了,多少有些味了。有...
一、如果肉已经发臭、变绿，就不要食用。如果只是有异味，处理方法：偶那个盐涂抹一层，放置20分钟，再用清水冲洗干净，即可去除异味。二、腐败的肉不能食用 肉类腐败是由细菌大量繁殖引起的。细菌在肉上先分泌出一种‘·蛋白分解酶”,把肉里的蛋白质分解成简单的氨基酸,这样才能被它吸收和利用。我们...
卤完肉应该捞出来还是泡着?
泡着。要注意保存的方法，处于夏季，建议将卤汤放进冰箱保存，不要泡太长时间，太久容易导致卤的东西味道更浓，会影响其口感。放在卤汤里一整夜之后，可能会让味道变得更浓，保存不当，会出现发黑的情况，这时最好不要继续食用，以免吃后给身体带来不适感。卤肉注意事项 在卤各种肉时，不能把肉类卤的...
卤完肉应该捞出来还是泡着?
卤完肉应该泡着。卤肉不管是什么肉，牛肉、猪蹄、鸡爪等，卤好之后都要浸泡一段时间，时间越长越好，这样就越入味，最少5个小时。浸泡可以是肉的充分吸收卤水中的香味，浸泡时间长了，香味都深入骨头中。但很多人做卤肉都少了浸泡这一步，卤煮好后直接捞出食用，这样根本没味道。卤肉注意事项 1、卤...
不用冰箱保存肉的方法?
家中没有冰箱，这个时候可以用盐来保存生肉。用盐将买来的肉裹一遍，连着袋子放入盛有冷水的小盆里，袋子一定要敞开通风，这样可以保存两三天左右。用盐涂抹的生肉保存期间，要放在阴凉通风处，不要沾水。生肉还可以选择用开水焯一下，接着放入干燥的盘子里，这样也可以保存一天，只是焯水可能会影响肉的...
肉炖好了在锅里不捞出来会不会坏
泡一天入味了就要捞出来。才好吃的。短时间内不会坏的。
牛肉煮熟以后什么时候捞出来 牛肉煮熟后什么时候可以捞出来
1、牛肉煮到发白的时候就可以捞出来了，牛肉发白说明蛋白质已经熟了，这个时候的牛肉的肉质感是最好的，可以捞出来食用。同时在煮牛肉的时候，可以放一些八角，来去除牛肉的颤腥味。2、牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分...
卤鸡骨架的老汤里的葱,姜和肉沫用捞出吗?
当然需要捞出来，任何卤水每次卤制完成以后，将卤制品捞出来后，必须打捞卤水中所有残渣，你要是想省钱，姜片可以再用一次，但是葱必须每次都换。如果不捞出来的话，温度高了很容易发生腐败现象。正常的卤水保养，就是每一次将卤制品捞出来之后，必须彻底打捞干净。然后还要定期的比方说每煮三次，还需要...
煮肉时要捞出晾凉再重复煮么?
不用晾。把它再煮是因为第一遍有血沫 不干净
晋中市净石回答： 1、牛肉卤好后至少要泡两个小时.如果不着急食用,可以多泡一会,最好是过夜.卤肉放在卤水中浸泡的时间越长,其味道就越好.2、如果是用牛腱子肉做的卤肉,大约浸泡2个小时就能吃了,这时的卤肉口感是最好的.一般做卤牛肉都会选用牛腱子肉,因为这个部位的肉质比较紧实,富含肌肉纤维,内里还有筋头,用来做卤牛肉是上品之选.3、做卤牛肉需要很长时间,同时在卤制前,需要将牛腱子肉处理干净.为了将牛肉清理的更干净一些,也是为了把牛肉上面的异味都消除掉,可以进行焯水工作,注意要用冷水下锅.4、牛肉比较难以煮烂,可以在焯水前,将牛肉浸泡两个小时,这样便于将牛肉煮的烂一些.牛肉卤制好后,不用着急将牛肉捞出来,只有经过浸泡,牛肉才更入味.
竹睿13040361496问： 卤肉是不是多煮下 多泡在卤水里 隔一晚就好吃了? - ？
晋中市净石回答： 不是,主要还是卤料配不配得好,隔一晚只能说让卤肉更入味. 卤牛肉的做法 准备材料:牛肉3500克、豆瓣酱、洋葱1个、老抽4汤勺、香叶5片、党参5根、大葱一根、山楂10个、八角6个、桂皮1段、干的红尖椒8个、蒜头1只 步骤: 1、牛肉...
竹睿13040361496问： 卤肉可以泡卤水锅一晚上吗 ？
晋中市净石回答： 卤肉可以泡卤水锅一晚上,卤肉在卤汤里面泡可以过夜,但要注意保存的方法,如果是处于夏季的话,建议将卤肉汤放进冰箱保存,不要泡太长时间,因为太久容易导致卤肉的味道更浓,可能会影响其口感.卤肉放在卤汤里一整夜之后,可能会让卤肉的味道变得更浓,如果保存不当,卤肉会出现发黑的情况,这是因为食物接触了空气出现氧化反应,使食物颜色变深.
竹睿13040361496问： 卤肉高汤熬好关火香料要打捞上来吗还是焖在高汤里? - ？
晋中市净石回答： 要捞出加入的调料包一般在高汤熬制3个小时后可以捞出,熬制三个小时,不管是味道还是药性基本都和汤融为一体了.建议在汤颜色变成白色并且黏稠的状态后捞出.
竹睿13040361496问： 卤肉泡一晚上会坏吗 ？
晋中市净石回答： 卤肉泡一晚上不会坏,因为卤肉的时候会放很多的佐料,也会放盐,闷一晚上的话,会让味道更好的.卤肉,又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类.川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名,已走出国门.卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成.卤制调味品大多具有开胃健裨,消食化滞等功效.
竹睿13040361496问： 绝味鸭脖的卤水香料卤好后是不是要捞出来 - ？
晋中市净石回答： 肯定要捞出来啦,不过我都是一起闷的
竹睿13040361496问： 怎样使卤肉肉烂又不油腻?？
晋中市净石回答： ⒈卤前要腌制.用来卤制的肉,都是新鲜的.除了清洗收拾,卤制前很关键的是要腌制.卤煮的肉,猪肉猪杂最是容易出问题,不是没煮烂,咬着费劲;就是烂过了头,油腻难吃.腌制可以让肉质更紧凑,受热均匀,口感韧劲.收拾好的肉,撒...
竹睿13040361496问： 怎样可以使卤肉色泽鲜亮? - ？
晋中市净石回答： 糖色的做法:1、将锅清洗干净,放入清水和冰糖,大火烧开,让冰糖快速的融化.记得要用冰糖,只有冰糖熬出的糖色才鲜亮.2、锅中糖汁开始大泡变小泡的时候,转成小火,糖色逐渐有黄色变成鸡血色的时候,倒入沸水,我们的糖色就做好了.再说一下卤肉的操作顺序:1、卤肉要经过腌制,这样卤出来的肉更香.2、腌好的肉要焯透捞出的时候,要抹上一层糖色,这样做出的肉更鲜亮. 3、卤肉做好后不要着急捞出来,等到卤汁慢慢冷却,再捞出卤肉,不要将卤肉直接暴露在空气里.4、捞出的卤肉刷上一层香油,这样卤肉会更鲜亮,也不会因为氧化而变黑.
竹睿13040361496问： 夏天晚上卤肉怎样才能隔夜不坏 - ？
晋中市净石回答： 放冰箱保鲜层,第二天再拿出来加热下就可以了
竹睿13040361496问： 卤肉在卤之前需要用香料腌制吗 - ？
晋中市净石回答： 不用.具体做法如下: 主料:猪肉250g 辅料:油适量、盐适量、花椒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、辣椒适量、葱段适量、姜片适量、老抽适量 1、鲜肉一块. 2、大料适量. 3、锅中放水,放入准备好的大料. 4、大料放好加适量老抽,盐. 5、放入准备好的肉块,大火烧开转小火炖1个半小时,炖好后不拿出来泡在卤汁中2个小时即可. 6、卤好的卤肉.
