卡拉胶好还是果胶好
食用胶有几种?
1. 明胶：明胶是一种从动物骨骼、皮肤等原料中提取的天然蛋白质。它在食品中主要用作增稠剂和稳定剂，常见于酸奶、冰淇淋等乳制品中。明胶具有良好的水溶性和成膜性，能够帮助改善食品的口感和质地。2. 果胶：果胶是一种从植物细胞壁中提取的天然多糖。它在水溶液中具有良好的稳定性，常被用于果酱、果...
阿拉伯胶是果胶吗?它们有什么关系吗?
回答：阿拉伯胶( E414 ,也称为阿拉伯树胶)有着复杂的分子结构,主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是一种天然植物胶,取自一种名为Acacia的树,由树的汁液凝结而成.品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色,且颗粒大而圆,主要产于非洲.目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶,使用上更为方便。是一...
果胶有什么危害 果胶是否有危害
2、果胶本身是好东西，含有非常高的脂溶性的纤维素和维生素。但是现在市面上我们所接触的饮料里的果胶是人工合成的，进入体内后，对肝脏压力特别大。果胶也叫增稠剂.作食品都会用添加剂，少量的没有关系，但是过量会危害身体，国家对此是有规定的，在规定的范围内应该是安全的。
果胶是什么
4. 果胶的特性：果胶是一种天然的高分子化合物，具有良好的水溶性和乳化性。它具有良好的胶凝性质，可以在适当的条件下形成胶体，使悬浮颗粒保持稳定。此外，果胶还具有较低的热量和无毒副作用，是一种安全、健康的食品添加剂。总之，果胶是一种天然的高分子化合物，广泛存在于植物的细胞壁和细胞内。它...
果胶是什么
果胶作为一种高档的天然食品添加剂和保健品，用途广泛，可作为乳化剂、稳定剂、增稠剂，用于果酱、果冻的制造。也可应用于医药保健品和一些化妆品中。在欧美国家，果胶的主要用途为水果加工品的胶凝和增稠，如饮料，果酱，沙拉酱等；而日本及其它国家则更多的作为酸性乳饮料的蛋白质稳定剂。果胶主要生产国...
果胶是什么
果胶具有稠化作用，在酸性环境和大量糖粉存在时，就会胶化。其剔透的状态、诱人的光泽以及纯净的风味，使其成为水果制品的绝佳选择。市面上常见的有干燥粉状、液体或是与其他胶凝剂的混合物。通常用于镜面涂层、亮面涂层、果酱、果凝、内馅和水果糖。同时，根据酸酯化的比例，一般可以分成HM果胶和LM果胶...
果胶用在软糖里是不是就不会粘牙了,我们是专门做儿童类型糖果的,但客户...
软糖出现粘牙有可能是因为淀粉的问题，若添加施,华果胶到软糖里的话，是可以改善粘牙问题。果胶是采用柑桔皮为原料，气味清淡，应用在软糖里可以提供良好质构，透明度高；糖果凝胶性好，切面光亮平滑，有助于水果风味软糖的释放，口感清爽不粘牙；而且可以替代琼脂和卡拉胶，达到好的耐酸性和风味变化；...
吃奥美拉唑克拉霉素胶体果胶铋胶后嘴特别苦正常吗
你好，根据你以上所描述的情况，口服杀幽门螺旋杆菌的药物后口苦应该是正常现象。
为什么吃果胶、拉的屎都是黑色的
因为果胶能起到排毒作用
果胶对身体有哪些好处
果胶是天然存在于植物细胞内相邻细胞壁中胶层的一种多聚糖，是一种水溶性膳食纤维，人体必需的第七营养素。果胶不能被人体内唾液、 胃液、胰液、肠液中的酶类所分解，可在人体大肠内被微生物发酵产生的酶类分解成短链脂肪酸，降低肠道pH 值，杀死有害菌，并促进有益菌增殖，同时还会促进Ca、P、Fe、Zn...
大丰市五维回答： 卡拉胶作为一种很好的凝固剂,可取代通常的琼脂、明胶及果胶等.用琼脂做成的果冻弹性不足,价格较高;用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低,制备和贮存都需要低温冷藏;用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能...
德飘15832212060问： 谁有卡拉胶的详细资料 - ？
大丰市五维回答： 卡拉胶(Carrageenan),又称为鹿角菜胶、角叉菜胶.卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐.由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型...
德飘15832212060问： 食品胶做果冻哪个更好?配方具体是什么 - ？
大丰市五维回答： 果胶,但是一般来说只做果冻会用到几种胶,像卡拉胶,魔芋胶等 魔芋--卡拉胶果胶果冻生产工艺如下: (1)配方(以100kg产品计) 魔芋精粉0.3kg,K-卡拉胶0.3kg,白砂糖10kg~12 kg,原果汁5 kg,柠檬酸15g~30g,氯化钾20g~60g,香精...
德飘15832212060问： 制作冰糖葫芦时需要加的食品添加剂有什么?柠檬酸 玻璃脆 卡拉胶?玻璃脆和卡拉胶用那种效果好? - ？
大丰市五维回答： 工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙...
德飘15832212060问： 嘛辣烫的牛肉丸是什么做的？
大丰市五维回答： 那个应该是秘方 不外传的 不过超市里 农贸市场 应该都有卖的 基本上都是卡拉胶做肉丸 底料 有问题!!! 现在有很多 家麻辣烫 米线 底料里加入罂粟壳、香精.
德飘15832212060问： 卡拉胶是琼脂吗 - ？
大丰市五维回答： 两者不是一样东西. 卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡.18世纪开始工业化生产.目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等.依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型.在化学结构上...
德飘15832212060问： 做杏仁豆腐是用琼胶好还是卡拉胶好 - ？
大丰市五维回答： 琼胶脂溶性差,但口感佳,卡拉胶虽然脂溶性好,但做好后没有明显层次感
德飘15832212060问： 卡拉胶和琼脂有什么区别?哪种效果更好? - ？
大丰市五维回答： 卡拉胶是从红藻类海草中提取的亲水胶体,琼脂是从海藻中提取的多醣体,两者都能用在食品中,稳定,凝胶,增稠,卡拉胶用的更多,用河南隆霄的吧
德飘15832212060问： 它们真是『十大最危险食品添加剂』吗 - ？
大丰市五维回答： 美国食品和药品管理局近日公布了一份食品添加剂名单,里面列举的项目多达3000种,虽然大部分是安全的,但美国《男性健康》杂志在总结多项研究成果的基础上,列出了其中危害最大的十种添加剂. 蔗糖聚酯:一种人造脂肪,热量为零,...
德飘15832212060问： 卡拉胶是什么 - ？
大丰市五维回答： 卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡.18世纪开始工业化生产.目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等.依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型.
