卖的粥里面为啥那么粘稠
粥店的粥为什么粘稠
2、热水下锅熬粥一定要热水下锅，冷水煮粥米容易粘粘锅底，导致煮出来的粥带有糊味；而热水煮粥则不会这样，并且热水下锅能节省时间，熬出来的粥也更粘稠。3、控制火力熬粥时要先用大火把米煮开，接着转成中小火熬煮30分钟左右，慢工出细活，想要香味扑鼻的粥，就要注意火候的控制。4、不停...
八宝粥为什么会那么粘
放碱了，煮粥的时候，稍微放点碱，煮熟后就黏黏的
外面卖的粥为什么都那么黏稠呢,里面放了什么呢?
但是早晨你在外面吃的时候，你会发现外面的早餐非常的多，而且也非常的丰富，外面的早餐粥的味道和我们在家里面做的不一样，为什么外面的粥那么黏稠呢？这里面放了什么东西呢？外面的粥确实非常的黏稠，里面主要是放的碱比较多。而且也有一定的糖，其实外面无论是小米粥还是八宝粥，还是其他的粥，基本上...
外面卖的粥很粘稠是如何做到的?
用小火煮到15小时后，再用大火煮。慢慢加入淀粉糊，煮3分钟，关火静置5分钟，控制淀粉糊的量，在家煮粥时，我们总是喜欢用小火慢慢煮，因为这样会使粥变稠，有更好的刀法和就餐体验，但在快餐店，每天的客流量很大，而且粥的搜索量也很高，如果店里也是小火慢煮，那么时间成本会很高，利润也会降低...
今天喝的粥说是莲子粉粥我喝起来跟胶一样粘怎么回事啊
如果是买的莲子粉粥，应该是放淀粉多了的缘故
食堂煮的粥怎么那么粘稠是不是加了什么
食堂的粥之所以比家里的粥粘稠是因为熬（或者说闷）的时间长。使淀粉得到了充分的糊化。如果你在家中想做出如此粘稠的粥的话需要将熬好的粥自然冷却后再热一下，你就会发现粥变得很粘稠了。或者你让粥较长时间维持在一个较高温度（70-80度）也会达到很好的效果。一味的煮是不行的。食堂的粥就是...
外面小吃煮的粥怎么那么粘稠是不是加乐什么
都是加了淀粉的。
外面卖的粥为什么都那么黏稠呢,里面放了什么?
还有一些粥，会放一些消泡剂。这样的话煮开的时候就不会扑出来。而且外观也会比较好看。至于好吃的办法呢，一般的办法是放乙基麦芽酚，可以增加一种迷人的焦香感。当然我们自己在家做的话，不可能玩命的放添加剂。一些国企食堂里，早餐的粥也特别好喝。一般来说是一定会放一点点碱的。小苏打也行，...
为什么外面卖的粥那么粘,请问怎么做的,加了什么东西,还有他们是用什么方...
如果说添加剂的话，有些餐馆的确可能会加一些像是淀粉、碱、黄原胶、瓜尔豆胶这类的佐料，但用量都是安全的，符合标准。它们同样可以使粥变得浓稠。再一个，就是米和水的比例问题了。外面的餐馆，一般都有特定的比例，按照他们掌握的这个比例，就可以煮出浓浓的、黏黏的粥了。就像我们平日里自己煮粥...
外面卖的粥为什么都那么黏稠,自己做的却很稀
熬粥的时候到底有没有必要放增稠剂呢？早餐车里售卖的粥都是预先包装好的，是将粥预先放在塑料杯中，这其实和八宝粥一样，如果不放增稠剂，粥在很短的时间内就会出现分层，水和米分离了。吃起来口感差。所以如果增稠的目的是让口感更好，这似乎是不违背食品添加剂的使用原则。在生活中，我们最为常见...
台儿庄区泛影回答： 在外头早餐铺里喝到的特别浓稠的粥,并不是自然熬成的,有可能是加入了特殊“配料”增稠剂煮成的.这种食品添加剂增稠剂,只要加一点点就能用很少的米在短时间内煮成非常浓稠的粥,有人说了,喝这样的粥,等于和黏黏的胶水一样.这种“配料”就是黄原胶,煮一锅加千分之一左右的量就可以使粥黏稠. 煮粥行业的秘密:要增加做粥的稠度、黏度,就要用黄原胶混合白糖搅拌(白糖先用水稀释一下),因为它不会迅速化掉,低温下大概置放五六个小时,再放进粥里,直接往粥里面投的话,它一下子会浮起来,量很少,百分之一二就有效果,超了更黏.
大叔枫17816175833问： 街上的莲子粥为什么黏黏的? - ？
台儿庄区泛影回答： 碱(小苏打)能促进淀粉吸水糊化,使淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水,就能让粥更快地煮熟,还能让粥口感更粘稠.
大叔枫17816175833问： 外面卖的粥为什么那么黏糊糊的 是不是加了添加剂 - ？
台儿庄区泛影回答： 那是因为熬的时候加了糥米,不信你也可以试试,加了糥米多熬会儿就是黏糊糊的.
大叔枫17816175833问： 外面卖的粥为什么都那么黏稠呢,里面放了什么? - ？
台儿庄区泛影回答： 怎样熬粥才能黏稠呢?自己熬粥必须用大锅大火,让粥在锅里翻滚起来,锅开要熬半小时以上才能熬出黏稠的粥.有良心的商家会在粥里面放一些淀粉,熬出的粥也会很黏稠.不良商家是在粥里加入了化学原料明胶和增稠剂,所以他们熬出的粥都很黏稠.另外,在熬粥的时候适当加入一点食用碱,熬出的粥也会变得黏稠一些.
大叔枫17816175833问： 为什么外面吃的粥都那么粘稠呢,它里面有没有放了什么 - ？
台儿庄区泛影回答： 煮粥的米用糯米类的,焖的时间稍长一点,煮粥一次加好水,不要快煮熟了加水,保证浓稠.
大叔枫17816175833问： 外面小吃煮的粥怎么那么粘稠是不是加了什么？
台儿庄区泛影回答： 不一定是加了淀粉. 大米熬粥时,先加一点点食用碱,(2个人吃的量,用一根筷子挑一点就可以了),熬好后,米粒开花,汤也就稠了.不过食用碱不能加得太多,否则汤色发黄,营养也会破坏太多. 本人喜欢吃这种粥,自己经常这么做.
大叔枫17816175833问： 街上卖的小米粥怎么煮的特别粘 - ？
台儿庄区泛影回答： 一般是加入了粉芡使粥比较粘稠,粉芡就是淀粉通过勾芡形成的. 淀粉(amylum)是一种多糖.制造淀粉是植物贮存能量的一种方式.分子式(C6H10O5)n.淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体.淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等.可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得.我们通常在粥类中使用的勾芡淀粉,是在熬粥的过程中,将调匀的淀粉加入粥中即可,另外需要注意的是,粉芡吃多了,容易上火,并且淀粉含有大量能量,吃多了容易发胖.街上卖的粥是为了喝起来粘稠所以加入粉芡,我们如果自己在家中做,完全没有必要加入淀粉.
大叔枫17816175833问： 早点摊的粥是怎么熬的,为什么那么稠 - ？
台儿庄区泛影回答： 早点摊的粥熬的稠是因为淀粉加入很多. 自制方法: 1.将黑米、玉米、糯米分别洗净 2.全部混合后加入适量的水煮至黏稠即可
大叔枫17816175833问： 粥店的粥为何能煮的出那么的粘稠?？
台儿庄区泛影回答： 加了东东的
大叔枫17816175833问： 为什么粥带有粘性? - ？
台儿庄区泛影回答： 喝粥好处多多哦!!1、容易消化 白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用. 2、增强食欲,补充体力 生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物,例...
