十二种汤面浇头的做法
汤面汤底的做法与配料
1、麻辣浇头牛肉面。牛肉切成小块。先把炒锅烧热，放少许油，再放入葱段，姜片，干辣椒段炒香，下入牛肉块，酱油，再炒，然后加入高汤，倒入高压锅中，下料包（麻椒，八角，小茴香，砂仁，豆蔻，桂皮，香叶，草果），料酒，调料，硝，一起高压20分钟。把面下好后，盛入碗中，加高汤，浇上浇头即可。
面条浇头怎么做
做法:1将瘦肉切丝,海砺和油菜(每叶分开)洗净,干香菇泡在温水里十分钟后切成丝,小葱切成葱白末,葱花;2锅里放半小碗油,油热后放入葱白末,炸几秒后,倒出一半油备用,留一半油在锅里,倒入肉丝,香菇丝翻炒,加入少许盐;3肉丝炒熟后加入海砺,加入三小碗清水;4水开后,直接放入面条,水的量差不多淹过...
面条上面的浇头种类
4、咸汤儿 北方家中腌咸菜的汤汁，就是老咸汤儿。它也是一种好调料，尤其用它来浇面吃之，味儿更妙，除咸味外，还有一种说不清的美味。再配上应时的面码儿，其味妙不可言。5、臭豆腐 用臭豆腐加汤儿拌锅挑儿、热面吃，其味难闻但吃起来特美，这也是老北京的一种吃食。面码儿很讲究，有青豆...
20多种浇头面怎么做
- 面条半斤 - 瘦肉三两 - 海砺三两 - 干香菇六个 - 小葱四根 - 油菜四五个 做法：1. 将瘦肉切成丝状，海砺和油菜（每叶分开）洗净，干香菇泡在温水中十分钟后切成丝，小葱切成葱白末和葱花；2. 在锅中倒入半小碗油，油热后放入葱白末炸几秒，然后倒出一半油备用，留下的一半油中加入肉丝...
汤面汤底的做法与配料
待牛肉熟透后，将面条煮熟，盛入碗中，加入高汤，最后浇上麻辣牛肉浇头即可享用。2. 准备清汤牛肉面，先将高汤煮沸，然后将提前准备好的香料粉逐渐撒入汤中，边加边搅拌。接着加入调味料，用细筛过滤掉香料渣子。将面条煮熟后，盛入碗中，加入清汤，放上肉片和香菜，即可上桌。3. 配置普通汤料，将...
面条各类汤料制作、各类浇头制作
1\/4勺、猪油 1勺。制作步骤：1、起锅，倒入少量橄榄油，在倒入毛豆，翻炒一下：2、颜色变得透亮后装盘备用：3、留底油，加入梅菜笋丝：4、撒上小米椒，加入毛豆，加入猪油，生抽、老抽、白糖、适量盐调味，加入3汤勺水。中小火煮1分钟：5、素三鲜浇头制作完成，随时可以盖在煮好的粉面上：...
上海辣肉面浇头做法
1、肉酱用老酒、盐、一点点味精和少量姜末调匀。2、热锅冷油，下肉酱煸炒，加一汤匙老酒。因为是面浇，油多一点好吃，煸肉酱时油可以多放一点。3、肉酱煸透，加辣椒酱，加盐。根据自己口味加盐调味。面浇稍微咸一点好吃。4、最后撒上葱花，出锅盛起。5、做汤面的面浇头，或者用来拌面、拌饭都是...
苏州焖肉面的焖肉浇头如何做好吃?
1、猪肋条肉750克，猪骨2根，2、精盐130克，酱油10克，味精13克，3、白糖30克，料酒15克，葱10克 4、姜5克猪骨头汤1800克，熟猪油50克 5、猪肋条肉洗净，切成长23厘米、宽8厘米，6、连猪骨一起放入沸水锅内急煮2分钟，7、断血，捞出肉洗净血沫，放入空锅内 8、加料酒、葱花、酱油，用中...
怎样做面条的浇头
第一，可以做炒面：把肉片跟辣椒（辣椒切丝或片）用油和酱油炒一下，把小白菜切成丝，鸡蛋煎成煎蛋备用。面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉，沥干水分。锅里放油，油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下，再把沥干水分的面条倒进去一起炒个几分钟，最后盛出来把煎蛋放上去就可以...
苏州焖肉面的焖肉浇头怎么做才能好吃?
我们煮一些细一点的龙须面，放入碗中，浇上两勺浇头，放入两片肉片，撒上葱花香菜，这道美食就做好了。制作焖肉浇头，有很多注意事项首先就是要注意调料的放入量，酱油是要多放的，因为焖肉的时候，需要上色，大家可以放一些冰糖，也能给焖肉上色。另外在焖肉的时候，要放一些香叶八角桂皮等香料，这样能...
茂县安神回答： 步骤 浇头面的做法步骤11.切好西红柿(成块儿状)、柿子椒(成菱形片儿状)、茄子(成块儿状). 浇头面的做法步骤22.锅内倒油后,放入一些花椒粒,出香味以后 放入茄子煸炒,直至软嫩. 浇头面的做法步骤33.放入柿子椒,后放入西红柿...
乘实15641941048问： 如何做出好吃面的浇头 - ？
茂县安神回答： 浇头面的做法 干香菇泡发,切片木耳,黄花菜泡发,洗净猪肉,切丝家养的蛋,蛋黄颜色真好看瞅瞅这蛋皮的颜色,赞乱炖一锅另起一锅,煮面,捞起盛碗,浇头盖上,开吃.我这图,只看的到浇头了,哈哈!小贴士
乘实15641941048问： 辣肉面浇头怎么做 - ？
茂县安神回答： 用料:肉丁 500克、料酒 适量、老抽 适量、辣椒酱 适量、蒜头 三瓣、糖 少许 1、首先先把猪肉切成丁,洗净备用. 2、热锅放油,再把蒜头放进锅里,爆出香味. 3、再把肉丁放进锅里,翻炒至断生.4、这时候,再加入料酒、辣椒酱、生抽到锅里,翻炒20秒. 5、然后加水没过肉丁,开大火煮开. 6、如果喜欢肉丁酥烂可以焖煮30分钟,一般小火煮20分钟即可.
乘实15641941048问： 浇汤面的做法,浇汤面怎么做好吃,浇汤面的家常 - ？
茂县安神回答： 食材明细 挂面适量 韭菜适量 豆腐适量 葱适量 五花肉适量 黄花适量 酱油适量 醋适量 调料粉适量 鸡精适量 盐适量 小红椒适量 生姜适量 白酒适量 八角适量 桂皮适量 咸鲜口味 煮工艺 一小时耗时 普通难度 关中浇汤面的做法步骤1 油炸豆腐2 五...
乘实15641941048问： 面条各类汤料制作、各类浇头制作 - ？
茂县安神回答： 咸菜鳝丝面.鳝片面.咸菜肉丝面.三鲜面.咸菜肚片.肚丝面.大排面.红烧羊肉面.咸菜黑鱼面.虾仁鳝筒面.黑木耳青菜肉片面.......汤面和干面烧法不同,咸菜类浇头都是汤面,先炒好浇头放少许水,面先在滚水里焯一下捞出来再放到浇头锅中再滚一下即可,干面是炒好浇头,面下锅烧好盛盘浇头添在上面即可~~
乘实15641941048问： 苏州传统面浇头焖肉配方及做法 - ？
茂县安神回答： 苏州传统面浇头焖肉配方及做法如下: 准备材料:五花肉、细面、料酒、酱油、冰糖、姜4片、八角1个、香叶1片、干山楂2片、香葱 制作步骤: 1、五花肉洗净后焯水 2、捞出沥水后切片备用(一般不切片直接整块加料焖) 3、放入慢炖锅中,加料酒,酱油,冰糖,姜,八角,香叶,干山楂 4、再加水至基本没过肉片 5、慢炖锅炖2-3个小时(也可以用普通锅子小火煮,切片时间短,整块煮要延长时间) 6、煮面(用苏式的细面最好),用煮肉的酱油汁调个面汤 7、撒一把葱花儿,可以再搁一点儿猪油,码上肉片,可以吃了
乘实15641941048问： 重庆小面况浇头做法 - ？
茂县安神回答： 狭义上的重庆小面,是指纯粹的“素面”,而我们常吃的小面里,除了面条外,还有它的“小伙伴”——浇头.重庆小面里的浇头有30余种,其中最受重庆人欢迎的小面浇头,有牛肉、杂酱、豌杂等几种,随着时代变迁,如今重庆街头的面馆,...
乘实15641941048问： 红汤面的做法,红汤面怎么做好吃,红汤面的家常做法 - ？
茂县安神回答： 用料 面条 3两 青蒜 1-2根 鸡蛋 1个 酱油 荤油 (可改用香油,不过,味道稍差一些) 白胡椒粉 鸡精 适量 红汤面的做法 烧开水,水开后,将火关至极小处,打入一个鸡蛋,待其成形后再慢慢将火开大一些,等鸡蛋半透明时将其捞出备用 将青蒜洗净,整根放入开水锅中烫断生,取出,切小段备用 取大碗,放入酱油,荤油、鸡精、胡椒粉备用 烧开水,水开后,下入面条(最好是带咸的面,这种面香),煮熟后,先在锅中勺出面汤,浇进放了调料的碗中,再挑入面条,最后放入鸡蛋及青蒜即成
乘实15641941048问： 上海块壮辣肉浇头做法 - ？
茂县安神回答： 用料 肉酱 辣椒酱 生姜 食用油 老酒 盐 味精 辣肉面浇头的做法 肉酱用老酒、盐、一点点味精和少量姜末调匀. 热锅冷油,下肉酱煸炒,加一汤匙老酒.因为是面浇,油多一点好吃,煸肉酱时油可以多放一点. 肉酱煸透,加辣椒酱,加盐.根据自己口味加盐调味.面浇稍微咸一点好吃. 最后撒上葱花,出锅盛起.做汤面的面浇头,或者用来拌面、拌饭都是很下饭的.
乘实15641941048问： 大同骨汤猪肉面的汤面浇头怎么做? - ？
茂县安神回答： 用料 大骨汤 一碗 面条、青瓜丝 适量 葱、姜、盐、香油、麻油 适量 鸡粉 少许 大骨汤面的做法 煲好的大骨汤倒入锅里放入姜烧开 下面条煮两分钟放入大葱叶、青瓜丝鸡粉盐继续煮两分钟放入香油麻油调味即可
