十二寸戚风蛋糕的配方
如何制作戚风蛋糕
一、戚风蛋糕的配方及做法 【原料】：清水、白糖、色拉油、鸡蛋、面粉、玉米淀粉 【制作】1、准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1:1，再次搅拌混合均匀即可。3、准备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出...
戚风蛋糕的配方与制作
1、食材图。2、将冷藏鸡蛋分开蛋黄和蛋清，分别装在无水无油的打蛋盆里，先打蛋黄糊，加入三分之一的糖。3、打均匀后加入植物油。4、打均匀后加入牛奶。5、打均匀后分两次筛入面粉。6、搅拌均匀后第二次筛入面粉。7、搅拌时间不要过长，搅拌至看不到明显的面粉粒即可。8、开始打蛋清：滴上几...
戚风蛋糕配方?
戚风蛋糕的配方和制作方法如下：1、准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1：1，再次搅拌混合均匀即可。3、准备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出以后，再加入到白糖水和色拉油中，再次搅拌混合均匀，记住只...
戚风蛋糕的配方与制作
戚风蛋糕的配方与制作步骤如下：工具\/材料：蛋黄5个、低筋面粉90克、蛋白5个、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50毫升。1、把鸡蛋清和鸡蛋黄分离。用手动打蛋器搅散蛋黄，在蛋黄里加入30克白砂糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀。2、边搅拌边加入50ml色拉油，搅拌至均匀。后加入50ml牛奶，搅拌至均匀。3...
如何做戚风蛋糕
详情请查看视频回答
戚风蛋糕的做法和配方
步骤：1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋基本就失败了。2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。
戚风蛋糕怎么做
详情请查看视频回答
戚风蛋糕怎么做
一:戚风蛋糕材料低筋面粉100克,鸡蛋4个,白糖120-150克,牛奶60毫升,色拉油60毫升,泡打份1\/2小匙,盐1\/2小匙,白醋或者柠檬汁几滴,不用也成做法1、鸡蛋的蛋青,蛋黄分开用两个较大的容器装(装蛋青的盆要干净,一点油,水都不能有)2.蛋黄里加入40克到50克左右的白糖,用打蛋器打至浓稠发白;色拉油分3次加入...
6款商用戚风蛋糕配方
6款商用戚风蛋糕配方 一、可可戚风蛋糕 1.【6寸】 3个鸡蛋 10g可可粉 48g牛奶 45g低筋面粉 35g玉米油 30g细砂糖 2.【8寸】 5个鸡蛋 16g可可粉 80g牛奶 75g低筋面粉 58g玉米油 50g细砂糖 参考温度:130度烤70分钟。 3.制作方法 ①玉米油和可可粉搅拌均匀,倒入牛奶,搅拌均匀。 ②筛入低粉,放入蛋黄,Z字...
为什么叫戚风蛋糕 戚风的含义是什么呢
以下是戚风蛋糕的做法：用料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，细砂糖80克，纯牛奶50ml，色拉油50ml 1、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。2、蛋白里加入1\/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1\/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。3、把...
电白县十一回答： 以下以12寸戚风蛋糕为例,介绍用料及做法. 材料:蛋黄10个、细砂糖80克、玉米油160克、牛奶160克、香草精少许、低筋面粉240克、蛋白10个、细砂糖140克(不喜甜可减至120克) 、 柠檬汁少许 步骤: 1、准备材料.面粉需要过筛,蛋...
甄虹18530567420问： 12寸威风蛋糕的配方 - ？
电白县十一回答： 主料:鸡蛋11个(小个) 低筋面粉191g 植物油90g 牛奶90g 白砂糖135g(蛋白) 白砂糖67g(蛋黄) . 12寸戚风蛋糕的做法步骤1. 首先,将所有材料准备好.2. 先将67g白糖一次放入90g牛奶中,用手动打蛋器搅拌,直到所有白糖全部融化...
甄虹18530567420问： 12寸的蛋糕要放多少鸡蛋多少面粉多少糖多少水 - ？
电白县十一回答： 家庭做法 材料 1.低筋面粉:120克 2.糖:45克 3.塔塔粉:2克 4.泡达粉:2克 5.食用油:75ML 6.鲜奶:90ML 7.鸡蛋四只. 做法 1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2.将油、奶搅成奶昔状 3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要...
甄虹18530567420问： 戚风蛋糕配方? - ？
电白县十一回答： 中档戚风蛋糕配方:蛋黄部分:蛋黄250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克蛋白部分:蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克高档戚风蛋糕配方:蛋黄部分:蛋黄500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖...
甄虹18530567420问： 戚风蛋糕怎么做才松软 - ？
电白县十一回答： 为了是戚风蛋糕松软,除了食材方面的比例,在蛋白打发时,必须打发到干性状态,打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁,可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定. 需要准备食材: 鸡蛋 5个、低筋面粉 90克、细砂糖 80克、白醋 少量、纯...
甄虹18530567420问： 一个十二寸蛋糕的成本是多少?急用!! - ？
电白县十一回答： 12寸蛋糕的成本:蛋糕坯:5元 鲜奶(最好的,半支就足够了):10元 水果:5元 蛋糕盒:3元 蜡烛,盘10个:1元 共计:24元 .
甄虹18530567420问： 12寸蛋糕坯子做法,原材料要些什么?具体做法. - ？
电白县十一回答： 戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌,是指蛋白和蛋黄分开搅打好后,再予以混合的方法),即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上,调整原料比例,并且在搅拌蛋黄和蛋白时,分别加入发粉和塔塔粉. 戚风蛋糕组织膨...
甄虹18530567420问： 戚风蛋糕怎样打最香? - ？
电白县十一回答： 戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕这一基本类型.1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明,直到1948年,贝克把蛋糕店卖了,配方才公诸于世.戚风蛋糕质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材...
甄虹18530567420问： 怎么做戚风蛋糕 - ？
电白县十一回答： 食材 主料 鸡蛋 5个 牛奶 60g 植物油 40g 低筋面粉 85g 细糖 90g辅料 油 适量 盐 适量 柠檬汁 适量 盐 2g 步骤1.首先把蛋黄、蛋白分开备用.植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀.2.加入过筛后的低筋面粉,拌至粉类消失即可....
甄虹18530567420问： 做12寸蛋糕需要多少原料?？
电白县十一回答： 我做的八寸(三能模具)的全蛋蛋糕,用了五个鸡蛋,80克糖,100低粉,20G油及20G牛奶,你可以按比例算一下.
