冷水解冻快+还是温水
冻肉解冻时,用热水好还是冷水
解冻食物时用热水快，但是不健康。温水解冻，虽然速度确实比较快，但却很容易出现“夹生”的情况。因为水的传热能力要比冰更慢一些，当肉的表面迅速被完全解冻时，内部很可能还是处于“冷冰冰”的状态。注意事项 在时间十分充裕的情况下，建议大家把肉拿出来转移到冷藏室里缓慢解冻，而不是放在常温下。
冷冻食品,冷水解冻快还是热水解冻快?
用冷水解冻最好、很多人认为热水解冻肉类（一般指猪肉、鱼）是情理中，其实这是错误观念、肉在热水里，外层肉会迅速解冻松弛，就会形成空隙、有了空隙就降低外表热量传递到肉内部。而冷水中冻肉可以使水迅速变冷接近0度且部分水会结冰、据说1克水结冰可以放出80卡热量（1克水降低1度放出1卡热量）、...
冷水解冻肉快还是热水快?哪些小窍门,能够快速解冻又新鲜?
冷水解冻肉快还是热水快？哪些小窍门，能够快速解冻又新鲜？1.最好用冷水。因为冻肉的温度低于0℃，如果是热水，冻肉从热水中吸热。如果解冻后外层温度迅速上升到0℃以上，肉层之间就会出现空隙，传热能力降低，使里面的冻肉不易吸热解冻形成硬核。2.盐水解冻，盐水解冻肉这个方法很简单。首先，我们准备一...
热水化冰和冷水化冰哪个快
我认为冷水化冰和热水化冰的速度不同。冷水化冰相对较慢,而热水化冰则相对较快。通过探究物理化学的角度,我们可以深入了解冷水化冰和热水化冰的原因。水分子在低温下移动较慢,而在高温下移动较快。而相反的情况下,当我们使用冷水时,一些水分子变得更活跃所需要的时间也会更为长久。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
为什么在冰箱里拿出来的冻肉在温水里要比在热水里融化的快
温水比热水快的原因在于：热水融化冻肉的过程中，最初，肉的表面快速融化，而冻肉内部的温度并没有降低，融化的肉形成了一个保温层，这样冻肉内部的冰更不容易融化。融化的速度当然就慢了。经常会发现经过热水融化的肉切得时候表面的肉已经松软，而内部还是冻得硬邦邦的，就是这个道理。温水融化冻肉的过程...
冷冻食物用什么水解冻快?
根据水温不同可分为热水解冻，温水解冻和冷水解冻三种。三种都能实现为食材解冻的目的，但不可避免会出现的是，解冻不合适会影响食物的新鲜度和安全性。
用冷水解冻和温水解冻哪个快?
用冷水浸泡解冻比用温水浸泡解冻效果好。
冷水化冻肉可以,热水化冻肉不行,为什么?
许多人家冰箱里都有冷冻肉。不过化冻很有学问，如果方法不正确，不但会造成营养流失，还会使微生物增殖，导致食品安全问题。如果是泡水里，温水要稍微快一点，但总体来说差不多，但是凉水解冻的肉颜色好好看肉质紧实，温水解冻的水很混浊部分肉还会变粗糙，最好的解冻方法是提前拿出来放冷藏室解冻，营养不...
鸡肉解冻用热水还是冷水
最糟糕的化冻方式是用热水泡。使用热水浸泡的确可以快速解冻，但是对口感和营养都会造成一定的损害。 这是因为肉类在冷冻储藏时基本都是速冻的，这样其细胞液及组织间液体都会被迅速地冷冻，因而其营养成分以及鲜香都能够得到较好的保留。在解冻时，如果使用普通温度（6℃～8℃）下的水，细胞组织液慢慢...
如何快速解冻
1：可以用用温水解冻，但最好不要用热水，前提是冻品一定要装在保鲜袋里或者袋子里，这样冻品的营养或者味道才不会流失，还有用温水解冻的话，不能一直久放着，应该解冻几分钟马上换水。用盐水也可以加速解冻冻品，利用物理原理盐是可以降低冰或者雪的凝固点的。但预防串味，所以还是一样要把冻品装在...
项城市复方回答： 温水 但是没有冷水解冻保存的营养物质多
人苑15614925092问： 是凉水化冻快还是开水或温水化冻快 - ？
项城市复方回答： 凉水
人苑15614925092问： 凡在冰箱里的冻肉那冷水解冻快还是热水快? - ？
项城市复方回答： 在冰箱里的冻肉用冷水解冻快. 1、冻肉莫用开水解冻: 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,食用时不少人的做法是:取出后即置于室温下解冻;有的人心急则用热水浸泡,立即烹调.这是错误的做法.当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物.正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用. 2、冻肉一定要冷水解冻: 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的.科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻.
人苑15614925092问： 冷水和热水哪个解冻肉比较快? - ？
项城市复方回答： 我认为是冷水,热水的温度高一些,遇到冻的东西时,它会吸热,这样反而不会较快的解冻
人苑15614925092问： 厨房解冻食材用冷水快还是用热水快? - ？
项城市复方回答： 以解冻肉丝为例,如果放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量,外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上,这时候肉层之间便有了空隙,传递热的本领也就下降,内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核.但是如果将冻肉放在冷水中,则因冻肉...
人苑15614925092问： 解冻食物时,为何用冷水解冻比热水快? - ？
项城市复方回答：[答案] 用接近0℃的冷水最好.因为冻肉温度是在0℃以下,若放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上,此的肉层之间便有了空隙,传递热的本领也就下降,使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核...
人苑15614925092问： 食物解冻用冷水快还是热水快?为什么?(不考虑其他因素,只要结果,即那种最快) - ？
项城市复方回答： 冷水快 因为热水拿来解冻外面一层会迅速解冻并因为热水的影响变得疏松,我们知道疏松的结构是不利于热量传导的,所以外面的一层疏松结构反而阻碍了热量往内部传导.冷水就不同了,虽然热传导速度比热水稍微慢一点但至少能保证传导速度的恒定不变,所以冷水解冻的时候一般都能发现可能内部比较软了,能切得动了,外面说不定还裹着一层薄冰.
人苑15614925092问： 温水化冻快还是沸水化冻快? - ？
项城市复方回答： 这得看解冻区域的大小是否一致如果一致的情况下:当然开水化的快了如果情况不一致:当然不好说了
人苑15614925092问： 冷水还是热水化冻肉用冷水还是热水能够快速使冻肉解冻?听说是冷水, ？
项城市复方回答： 用冷水能够快速使冻肉解冻,用热水的话,冻肉的表层被化开,但是里面还是冰冻的;如果用冷水的话,里面、外面会同时化开. 道理是,热水快速的化解冻肉的表层后,化解的冻肉会阻止热量的传递. 牛奶一冷一热,放在冰箱里,热奶先被冻结,道理不详.
人苑15614925092问： 冰块是在冷水中融化快还是在热水中融化快 - ？
项城市复方回答： 按照一般人们的观点,好象热水能提供更多的热量容冰块融化应该比在凉水里快的.不过不知道大家知道不知道东北人有这样一个习惯,就是冬天吃冻梨,他们都是用凉水泡着冻梨,说很快就解冻了.不知道这里面究竟有什么样的道理.“解冻冻肉用凉水,如果用热水,会使肉表面纤维骤热速缩,外水不易渗入,内外温度不易传递,冷水可置换冰中的液态水. 无论温度多低,冰中始终有液态水.我只是知道皮毛,冰中有液体水的理论是中国科学家上世纪末的伟大发现,震惊世界.” 引用一位朋友告诉我的话,希望能对你有帮助. 呵呵 感谢“能逆睹也”
