冷冻牛肉变质的表现
如何知道牛肉是否变质?
储存时间：了解牛肉的储存时间，可以帮助判断其是否变质。一般来说，新鲜牛肉在冰箱冷藏条件下可以保存3-5天，冷冻条件下可以保存数月。如果超过这个时间，牛肉可能已经变质。烹饪后的口感：烹饪后，新鲜的牛肉口感鲜嫩，肉质饱满。如果牛肉变质，烹饪后的口感会变得柴硬，肉质松散，甚至会有异味。总之，要...
如何辨别牛羊肉是否已经变质?
辨别牛羊肉是否已经变质，需要通过观察、嗅觉、触觉和味觉等多种感官来进行判断。以下是一些具体的方法：观察颜色：新鲜的牛肉颜色应该是鲜红色或者深红色，表面有光泽，肉质紧实。如果牛肉颜色变暗，变成褐色或者灰色，可能是肉已经开始变质。羊肉的颜色应该是淡红色或者粉红色，如果颜色变深或者变暗，也可能...
如何判断冻牛肉的品质?
闻气味：新鲜的冻牛肉应该没有异味，只有淡淡的肉香。如果闻到酸味、臭味或者其他不正常的气味，那么可能是肉已经变质。观察纹理：优质的冻牛肉应该有清晰的肌肉纹理，纹理之间的间隔应该均匀。如果纹理模糊不清，或者纹理之间的间隔过大，那么可能是肉的质量不好。检查包装：包装也是判断冻牛肉品质的一个...
牛肉变黏了是否还能吃?
牛肉变粘是变质的表现，不建议食用，可以丢弃。辨别注水牛肉和变质牛肉：1、变质牛肉 如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味，这便是变质的牛肉无疑。2、注水牛肉 牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。因为注水，使牛肉有鲜嫩...
冻了很久的一大块牛肉解冻后,发现肉表面有一块块的黄白色像熟肉似的。这...
冷冻的牛肉出现这种状况，表明食材本身已经不够新鲜，所以最好建议不要再食用了，食物必须要新鲜才更具有营养价值，同时也更符合科学安全的饮食要求。牛肉的营养价值还是比较高的，日常适量吃一些有利于健康的补益。牛肉中富含蛋白质，它更适合人体食用。它能够提高人们的抗病能力，对生长发育以及病后调养的人...
牛肉放冷藏室怎么会变绿
有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为...牛肉表面变绿的原因可能是因为肉表面受到了细菌的污染，这些细菌在肉表面繁殖并产生了绿色素，导致肉表面变绿。另外，牛肉中的铁离子也可能在受到氧化作用后形成绿色物质。这种情况下，牛肉表面变绿并不一定意味着肉已经变质，...生牛肉变绿是...
牛肉放冰箱有点臭味还能吃吗 牛肉放冰箱冷冻能放多久
冰箱冷冻室的温度一般在零下18度左右，而在这种温度下，一般细菌都可以抑制或者杀死，所以将牛肉冷冻可以保存较长的时间。但需注意的是，冷冻并等于完全杀菌，部分耐低温能力强的细菌还是会存活下来，随着保存时间延长生长繁殖到一定程度时，还是会导致牛肉出现变质的情况，所以在放置到1-2月左右时，还是健康...
冷冻牛肉的保质期多长?
冷冻牛肉的温度如果能稳定保存在零下18℃以下，可保存2年。但家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短。因此，即便没有过期，冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。冷冻肉的危害：1、冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全...
买冷冻牛肉香有酒味什么原因?
冷冻的牛肉有一点酒味，是因为它发酵了，很有可能就是变质了，时间太长了，所导致的这种淡淡的酒味。
怎样判断冻牛肉时间长短
主要通过牛肉的颜色来判断冻牛肉的时间长短的。具体辨别方法如下：1、看外表。新鲜牛肉呈红色或淡红色，而新鲜的冷冻牛肉的颜色是浅灰的红色，肥肉部分的颜色呈白色状态，如果是变质的冷冻肉，冷冻的时间越长，肉里面含有的蛋白质会被氧化，肉的颜色就会改变，变成红色或者是深红色，颜色越红越深的冷冻肉...
信宜市菲得回答： 一看:颜色(不要霉变、变黄、发白、色素重的的;颗粒过于整齐的、或者有些发粘的);二闻:气味(有焦糊、添加香精味大的);三调:手感(质量较均匀、辅佐材料统一、手撕、抖动或晃动无分解及变化的)
应珊18986179746问： 牛肉如何辨别新鲜程度? - ？
信宜市菲得回答： 鉴别方法:色泽鉴别:新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色.次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽.变质肉——肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色.气味鉴别:新鲜肉——具...
应珊18986179746问： 怎么分辨坏牛肉？
信宜市菲得回答： 对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉,消费者可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别. 色泽鉴别新鲜肉:肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪呈洁白色或乳黄色.次鲜肉:肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽.变质肉:肌肉呈暗红色,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色. 气味鉴别 新鲜肉:具有鲜牛肉的特有正常气味.次鲜肉:稍有氨味或酸味.变质肉:有腐臭味. 粘度鉴别新鲜肉:表面微干或有风干膜,触摸时不粘手.次鲜肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润.变质肉:表面极度干燥或发粘,新切面也粘手. 弹性鉴别新鲜肉:指压后的凹陷能立即恢复.次鲜肉:指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复.变质肉:指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹.
应珊18986179746问： 怎么分辨牛肉的新鲜 肉质嫩 - ？
信宜市菲得回答： (1)里脊是牛肉中没有筋、没有肥肉,最为柔嫩多汁的部位.1头牛身上只有6小块菲力,肉块较厚,近似圆形,是精华中的精华.其肉质滑嫩、肉味鲜甜.是做牛排的极品.当然,里脊肉也可以用来炒肉片吃,不过这样就浪费了它应有的价值了....
应珊18986179746问： 火锅店如何分辨牛肉是否新鲜 - ？
信宜市菲得回答： 黏度鉴别1、新鲜肉——表面微干或有风干膜,触摸时不粘手.2、次鲜肉——表面干燥或粘手,新的切面湿润.3、变质肉——表面极度干燥或发粘,新切面也粘手.色泽鉴别1、新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色...
应珊18986179746问： 冻了很久的一大块牛肉解冻后,发现肉表面有一块块的黄白色像熟肉似的.这牛肉还可以吃吗? - ？
信宜市菲得回答： 冷冻的牛肉出现这种状况,表明食材本身已经不够新鲜,所以最好建议不要再食用了,食物必须要新鲜才更具有营养价值,同时也更符合科学安全的饮食要求.牛肉的营养价值还是比较高的,日常适量吃一些有利于健康的补益.牛肉中富含蛋白...
应珊18986179746问： 怎么区分牛肉的好赖 - ？
信宜市菲得回答： 一是看色泽:新鲜牛肉呈均匀红色且有光泽,脂肪为洁白或淡黄色;而变质肉暗色无光泽,脂肪呈淡黄绿色.二是摸黏度:新鲜牛肉外表微干或有风干膜,用手触摸不粘手,富有弹性;变质牛肉的外表粘手或极度干燥,新切面发黏,用手指压后凹陷不能复原,留下明显指压痕.三是闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿,变质肉则有异味或臭味.此外,老牛肉肉色深红、肉质较粗,嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性.
应珊18986179746问： 怎么判断牛肉坏没坏？
信宜市菲得回答： 看看有没有变色,发绿发黑就是有些变质了.如果不严重,用水冲冲洗洗还可以吃的.羊肉就不能吃了.
应珊18986179746问： 牛肉放在冷冻里两个月了,还能吃吗? - ？
信宜市菲得回答： 这个要先观察牛肉表面有没有发干的现象,一般冷藏时间过长,食物表面的水分都会被抽干,如果已经发干,还是不要吃了.然后解冻(用常温),解冻之后看肉的颜色,颜色偏白或者红的不正常都不可以食用了.不过建议还是别吃了,毕竟营养成分也有所丧失,对身体也不知道会不会有不好的影响
应珊18986179746问： 鲜牛肉切开后里面发黑 - ？
信宜市菲得回答： 牛肉切开后发黑属正常情况,因为牛肉会呈现鲜红色,是因为氧合肌红蛋白与氧气发生作用,若牛肉内部无法接触氧气,在缺氧的状况下牛肉会呈黑红色,但只要把肉放在空气中与氧气接触,就会慢慢的又变成鲜红色.影响牛肉颜色变换的另一...
