冰冻鸡脚变黑怎么回事
买了冰鸡脚回来怎么制作
工艺：卤口味：五香味步骤：6步时间：<15分钟 用料 鸡爪 500克 辅料 生抽：1汤匙老抽：1汤匙花椒：10粒干红辣椒：4个八角：1个生姜：2片糖：2\/3汤匙盐：1茶匙料酒：1汤匙桂皮：5克 步骤点击步骤进入厨房模式 1凤爪洗净 2将凤爪趾甲剪掉 3凉水入锅，加少许料酒、姜片和花椒，煮沸，至鸡脚变色捞...
凉拌鸡脚放冰箱为什么会凝固
1、鸡脚中含有丰富的胶原蛋白和油脂，在水煮的过程中会释放出来，后续与调料及配料进行搅拌的时候胶原蛋白和油脂会融入到汤汁里，等到置于冰箱中冷却之后就会出现鸡脚凝固的现象。2、如果鸡脚油脂不太多的话可能只是鸡脚被凝固了，如果油脂较多的话整个汤汁包括鸡脚一起都会凝固成冻，因为汤汁中含有较多的...
超市里卖的鸡脚与鸡翅,真的是变异鸡长的吗?
比如说做鸡肉香肠的工厂往往需要的是鸡的肉类，鸡翅和鸡脚这种部位自然就会处理完成之后打包卖给其他的地方。三、鸡翅鸡脚有激素吗 另外还有一个传闻是说，现在的鸡肉鸡翅鸡脚里面都是含有着大量激素的，吃了之后对于人体是有伤害的。大家要知道激素的价格是很贵的，购买也是有成本的，如果真的在鸡的体内...
卤鸡脚怎么保存不变质 卤鸡脚怎么存放才保鲜
1、一般情况下，卤制好的鸡爪放在冰箱里冷藏，大约能保存三天左右，但前提是要盖上一层保鲜膜，否则会串味，影响食用口感。鸡爪还可以放在冰箱里冷冻，通常保存十天是没有问题的。只不过，下次食用之前，需要用微波炉进行解冻，这样营养损失少，而且不会变味。2、卤好的鸡爪要立马捞出来，最好马上摊开...
冰冻鸡脚跟新鲜鸡脚区别
鸡脚冻做法 1.将材料中的卤包、水600㏄、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后，烧开备用。2.鸡脚洗净后，切去脚趾，放入锅中，加入水、适量米酒、老姜，开大火煮滚，将鸡脚氽烫去腥，取出后冲冷水，再沥干水份备用。3.葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。起油锅，放入葱段、姜片、蒜头爆香，...
怎么挑鸡肉
8.看皮下鸡肉的颜色 如果鸡的肉皮里面的鸡肉为白色，基本上可以断定是健康的鸡；因为病鸡、死鸡在死的时候，无法放血，肉的颜色会变红。9.看鸡爪挑柴鸡 柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
鸡脚卤多长时间合适 怎么卤鸡脚
1、新鲜鸡脚的话卤制半个小时左右就能做熟,如果是冰冻的鸡爪,建议化冻之后再卤制,化开之后卤制时间和新鲜鸡爪的卤制时间差不多。 2、如果冰冻鸡爪没有化冻之后就卤制,做出来的鸡爪很容易掉皮,吃起来也不会太烂,食用口感会差一些。 3、卤鸡爪是食用鸡爪最常见的方式,需要注意的是,卤鸡爪时建议使用新鲜的鸡...
凉拌鸡脚为什么会凝固
1、脚中含有丰富的胶原蛋白和油脂，在水煮的过程中会释放出来，后续与调料及配料进行搅拌的时候胶原蛋白和油脂会融入到汤汁里，等到置于冰箱中冷却之后就会出现鸡脚凝固的现象。 2、如果鸡脚油脂不太多的话可能只是鸡脚被凝固了，如果油脂较多的话整个汤汁包括鸡脚一起都会凝固成冻，因为汤汁中含有...
卤鸡脚怎么存放才保鲜 保鲜卤鸡爪的流程
1、卤凤爪刚捞出锅来，最好马上摊开，用风扇吹干表面水分后，装袋密封放入冰箱保鲜即可。2、卤鸡爪一般冷藏两到三天没问题，但要盖上一层保鲜膜，否则会串味，要是冷冻一般保存十天没问题，但吃的时候要解冻最好用微波炉解冻，这样营养损失少，而且不会变味。
鸡肉变黑
1．将鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮(避免煮时鸡皮 醉鸡 爆裂)，冲洗干净待用。 2．炒锅置旺火上，放清水2千克，烧开后将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲洗净。锅中的汤倒入盆内，另换清水4千克，放入鸡体，用旺火烧开后移至小火上煮0.5小时左右，熟后取出，...
宕昌县新洛回答： 冷冻鸡爪变黑是因为杀鸡时有瘀血没有放出,堆积在鸡的体内,所以导致发黑,只需要在烹饪前先将鸡爪焯水,撇去浮沫,再用水冲洗干净即可. 扩展资料: 鸡爪的做法: 准备材料:鸡爪500g、生姜4g、大蒜四五瓣、干辣椒5g、花椒2g、小...
澹咬13055806748问： 在超市买的冻三黄鸡,化冻后鸡爪变黑了? - ？
宕昌县新洛回答： 不能食用.
澹咬13055806748问： 超市冻鸡爪有黑斑还能吃吗 - ？
宕昌县新洛回答： 建议不要吃.鸡爪上的黑点有两种可能产生 一、不明黑色物质,一般食物上的黑色斑点都是有害的.二、淤血.血液的红色来自红细胞内的血红蛋白,因红细胞含氧量不同二有所差异.一般含氧量多的动脉呈鲜红色,而含氧量少的静脉血则呈暗红色,若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物,则会呈现黑紫色.但是,过于白皙的鸡爪也不要吃,可能会添加漂白剂漂白.
澹咬13055806748问： 为什么在超市买的冻鸡爪,鸡翅膀会有黑色的东西? - ？
宕昌县新洛回答： 一个可能是鸡血,另一个可能是细小的鸡毛没退干净
澹咬13055806748问： 冰冻鸡脚放水里煮为什么会变黑 - ？
宕昌县新洛回答： 不新鲜的鸡爪拿来冰冻,煮出来都是会变黑的
澹咬13055806748问： 冰冻的鸡爪上面黑黑的点点 这样能吃吗 是不是发霉了呀 - ？
宕昌县新洛回答： 冻的不会发霉(除非是冻前发霉或中间化冻了).建议将鸡爪化冻以后闻一下,如果没有异味就应该没问题.
澹咬13055806748问： 鸡爪发黑能吃吗 - ？
宕昌县新洛回答： 不能吃,说明已经变质
澹咬13055806748问： 鸡爪冻过之后黑了还能吃吗 - ？
宕昌县新洛回答： 最好还是不要吃了吧.
澹咬13055806748问： 在超市买的冻三黄鸡,化冻后鸡爪变黑 - ？
宕昌县新洛回答： 千万不能吃,曝光超市,避免让更多的人受害.
