冰冻鸡爪煮了后红变黑
鸡爪煮好骨头是红色的是什么原因造成,而且我是电压锅煮的,不存在没煮熟...
就会使鸡肉和鸡骨头变成红色。第二种原因，在用餐角度，正常鸡在烹饪后，骨头带血也并不罕见。原因有多方面，如宰杀时血没放干净，或鸡被敲打致伤等。倒不是血进入骨质，而是鸡被宰杀后，一般是进冷冻室冷藏，血渗进骨膜，冷冻后凝固下来，烹饪时若未熟透，就容易出现红色。
冻鸡爪为什么有黑色的东西
1、冻鸡爪有黑色的东西的原因是批发回来的鸡翅和鸡脚，内部有可能有血丝和血水，当温度高或者由于压力的问题，就会让里面的血水渗出来，但是外面温度降低，放入冰柜中，所以这部分血水就会重新凝固，使得颜色发黑。2、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱...
...没吃放在冰箱冷冻中,今天做着吃时发现鸡爪变黑色。是坏了吗?_百度...
不是坏了只是有淤血而已没事可以放心食用
刚刚买来的冰冻鸡爪,化冻后有黑色斑点许多,还可以吃吗?
鸡爪上有黑斑，不建议食用。鸡爪上的黑点有两种可能：1、不明黑色物质，一般食物上的黑色不明物质都是有害的。2、瘀血：血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别。含氧量多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈...
鸡爪上有黑色的点点是怎么回事?
鸡爪上面出现黑斑有可能是里面有淤血，鸡爪血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别。含氧量多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。因为杀鸡时有瘀血没有放出，堆积在鸡的体内，所以导致发黑。正常情况鸡爪...
冰冻的鸡爪变黑是什么原因?
在冷冻前对鸡爪进行彻底灭菌，加上合适的防腐剂，再低温冷冻（-30ºC），一般也就一年左右的保质期。这种保藏条件下的鸡爪本身不会有太大的变化，可能就只是脂肪发生氧化，蛋白质变性，组织结构被冰晶体破坏。不明黑色物质，一般食物上的黑色不明物质都是有害的。淤血：血液的红色来自红细胞内的...
冷冻后的鸡爪发红的好吗
冷冻的鸡爪发红是很正常的，就好比冬天的时候我们冷了有的人手长冻疮一样，发黑就是属于过期的食物了，所以尽量不要食用了。在冷冻前对鸡爪进行彻底灭菌，加上合适的防腐剂，再低温冷冻（-30ºc），一般也就一年左右的保质期。这种保藏条件下的鸡爪本身不会有太大的变化，可能就只是脂肪发生氧化...
冻鸡爪为什么有黑色的东西
冻鸡爪有黑色的东西的原因是批发回来的鸡翅和鸡脚，内部有可能有血丝和血水，当温度高或者由于压力的问题，就会让里面的血水渗出来，但是外面温度降低，放入冰柜中，所以这部分血水就会重新凝固，使得颜色发黑。鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫...
鸡爪有黑点是什么原因?
瘀血或血管破裂：在鸡的屠宰过程中，如果处理不当，可能会导致鸡爪部分的血管破裂，形成小的血肿或瘀血，这些血肿在烹饪过程中可能会变黑，看起来像是黑点。毛囊炎或皮肤病变：鸡在生长过程中可能会受到各种皮肤病的影响，如毛囊炎或其他细菌感染，这些病变可能会在鸡爪上留下黑点或斑点。饲料残留：在饲养...
为什么冷冻鸡爪抄水后会变黄,还能吃吗?
1. 冷冻鸡爪在焯水过程中变黄是一个常见现象，这通常是由于鸡爪中含有的一种名为“血红素”的物质在加热时与氧气反应，导致颜色变化。2. 尽管焯水后鸡爪变黄，但这并不意味着它们不再安全食用。这种颜色变化是化学反应的自然结果，并不一定意味着鸡爪不新鲜或有其他问题。3. 市场上有些鸡爪可能会经过...
阿拉善盟骨愈回答： 不新鲜的鸡爪拿来冰冻,煮出来都是会变黑的
蒲梁17335961383问： 鸡爪子用水煮完怎么黑黑的能吃吗 - ？
阿拉善盟骨愈回答： 鸡爪煮完是黑色的的原因是:因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的. 鸡爪是鸡的脚爪,可供食用.又名鸡掌、凤爪、凤足.鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂. 选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手.如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购. 鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质.如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可.
蒲梁17335961383问： 鸡爪煮黑,是过期了,还是怎么了? - ？
阿拉善盟骨愈回答： 有两种情况,1可能是鸡在宰杀时留在体内的淤血2你煮好后没有及时用冷水冲,发生了氧化现象……如果楼主还有疑问,我可以去请教厨房里的大手.尽量为你提供最满意的答案,谢谢采纳
蒲梁17335961383问： 鸡爪煮完有点黑是什么原因 - ？
阿拉善盟骨愈回答： 是因为你在鸡爪中放了花椒,不是不能放而是你放多了.所以水就会有点发黑,鸡爪看上去比水还要黑一点!下次少放点,还有就是姜也要少放点 要多多注意营养搭配,红黄白绿黑啊!
蒲梁17335961383问： 鸡爪用水焯后为什么会变黑?能吃吗 - ？
阿拉善盟骨愈回答： 可以!
蒲梁17335961383问： 为什么鸡爪放入沸水中,会立刻变黑?是不是有添加化学物质?？
阿拉善盟骨愈回答： 市面上不是传言说,鸡爪是用甲醛水浸泡的吗?估计你买得鸡爪会有这类的化工物质,否则,正常情况下是不会变黑的.劝你还是不要吃这么多
蒲梁17335961383问： 买了一整只鸡,没吃放在冰箱冷冻中,今天做着吃时发现鸡爪变黑色.是坏了吗? - ？
阿拉善盟骨愈回答： 不是坏了只是有淤血而已没事可以放心食用
蒲梁17335961383问： 超市买的鸡爪有些地方红红的,煮熟后有点黑,是怎么回事啊?可以吃吗? - ？
阿拉善盟骨愈回答： 简单的说 肉熟了后是不会黑的 ~~~
蒲梁17335961383问： 鸡爪速冻后怎么会变黑 - ？
阿拉善盟骨愈回答： 对于这种情况,是由于食物中的成分在高温下发生了氧化
