军屯锅魁做法和配方
军屯锅盔的做法
1、面粉中加入酵母，再加入温水，搅拌成絮状。2、柔成光滑的面团，醒发25分钟，排气。3、在肉馅中加入适量花椒粉、制好的油酥是这个样子的。6、将排好气的面团，分为16小份，擀成长舌状。7、从下至上卷起来。8、再擀成长舌状，抹上油酥。9、铺上肉馅，两边留1厘米左右宽度。10、从下至上将肉馅...
军屯锅盔的正宗做法是什么?
军屯锅盔的关键在于面团的发酵和揉制，以及烙制的火候控制。发酵时间和温度要适宜，揉制要充分，烙制时火候要均匀，这样才能做出色泽金黄、层次分明、外酥里嫩的军屯锅盔。此外，军屯锅盔还可以根据个人口味进行创新，比如在面团中加入葱花、芝麻等配料，或者在烙制时刷上一层薄薄的鸡蛋液，增加风味。军...
发面版军屯锅盔的做法,发面版军屯锅盔怎么做
发面版军屯锅盔的做法 主料 面粉 200g 水 120g 干酵母 2g 盐 1\/4小勺 辅料 花椒面 适量 盐 1\/2小勺 肉馅 60g 玉米油 10g 五香粉 适量 步骤 1.馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1\/2小勺 2.将所有食材倒入小碗，3.搅拌均匀，备用。4.面团：面粉200克，水120克，...
军屯锅魁做法和配方窍门
鸡精，姜末 适量 花椒 多一点，要够麻 面团 面粉 350克 水 200克 盐 2克 油酥 猪油 适量 花椒，盐 适量 肉馅 一勺 军屯锅盔的做法 面粉加水面包机揉一个程序，饧面半个小时，又揉一个程序，饧面半个小时，然后饧好的面分成八个，每个65克左右，揉圆饧面15分钟 然...
四川军屯锅盔做法大全
步骤1 面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团 步骤2 放置一旁醒发25分钟，去出排气 步骤3 准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀 步骤4 猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀 步骤5 姜排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状 步骤6 从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状 步骤7 刷上...
军屯锅盔的用什么面粉,和面都需要加些什么东西
用普通面粉即可，所需材料及做法如下：准备材料：面粉200克、水120克、干酵母2克、盐1\/4小勺、肉馅60克、花椒面适量、玉米油10克、五香粉适量、盐1\/2小勺 一、馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1\/2小勺 二、将所有食材倒入小碗，三、搅拌均匀，备用。四、面团：面粉200...
军屯锅盔的做法和配方窍门
军屯锅盔的做法和流程：1.把和好的面团分成一个个40克的小面团长。2.在小面团上摸上一层油，用擀面杖擀成椭圆形长片，可长一点。3.用手抻着面片一边，擀面杖托放在面片中间，用力向前推，来回几次，这样面团就会变得又长又薄。4.把擀好的面皮抹上蛋油酥25克。5.在面皮的一边放入肉馅30克。6....
军屯锅盔的用什么面粉,和面都需要加些什么东西
配料：1）中筋面粉 2）水：约175克 3）干酵母：2克 椒盐：4）花椒粒：5克 5）盐：7克 肉馅：6）去皮五花肉：160克 7）生姜：12克 8）白胡椒粉：1\/4茶匙 9）椒盐：6克 10）葱白：15克 11）植物油：15克 油酥：12）鸡蛋：1只 13）黄油或者猪油：30克 14）低筋面粉：30克 15）椒盐：...
军屯锅盔香料配方?
步骤 1.面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。2.发酵好的面团取出，排气揉匀。3.将面团分成两份，将每一份揉匀。4.将每份擀成薄片。5.涂上油。6.撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。7.自下而上，紧紧的卷起。8.稍微搓长。9.盘上卷，尾端...
军屯锅盔 怎么做好吃
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料 面粉 鲜肉（可是猪肉 牛肉）菜籽油 芝麻 辅料 盐 味精 军屯锅盔 ！的做法步骤 1. 面发好，将小面团擀成薄薄的长片 2. 把牛肉的裹入面中 3. 放进平底锅里煎炸 4. 待两面变得酥黄，5. 搁在烤炉内烘烤 6. 好了 7. ，咬上一口~~~...
小店区阿奇回答： 军屯锅盔用料:面粉、菜籽油、盐、鲜肉(可是猪肉或牛肉)、芝麻、味精. 做法: 面发好,将小面团擀成薄薄的长片. 把牛肉的裹入面中. 放进平底锅里煎炸. 待两面变得酥黄. 搁在烤炉内烘烤. 外酥内软,肉香慢慢的溢出来的军屯锅盔就做好了.
牛翰15789736249问： 四川军屯锅魁的做法大全,如何做四川军屯锅魁,怎样 - ？
小店区阿奇回答： 1、选用优质中面,拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧. 2、水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反比. 3、实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则. 4、起面的多少,根据子面拌和后时间长短而定.子面时间长,起面多配;反之少配. 5、再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料,切碎揭绒,抹在拉长的面皮上,经卷压成形,上煎锅煎烤,最后放进炉膛烘脆.
牛翰15789736249问： 军屯锅盔怎么做 - ？
小店区阿奇回答： 军屯锅盔.它在传统酥锅盔制作技艺上进行了大胆的改进,在原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋和五香粉等,又采用小包酥的技巧,使用抹酥的手法,使酥层更加均匀.这样制作出的锅盔,油润松泡,风味突出,而且外形美观,让人一见就食欲大增. 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟主料面粉 鲜肉(可是猪肉 牛肉) 菜籽油 芝麻辅料盐 味精 军屯锅盔 !的做法步骤1. 面发好,将小面团擀成薄薄的长片2. 把牛肉的裹入面中3. 放进平底锅里煎炸4. 待两面变得酥黄,5. 搁在烤炉内烘烤6. 好了7. ,咬上一口~~~外酥内软,肉香慢慢的溢出来8. 油润松泡,风味突出
牛翰15789736249问： 发面版军屯锅盔的做法,发面版军屯锅盔怎么做 - ？
小店区阿奇回答： 发面版军屯锅盔的做法 主料面粉 200g 水 120g 干酵母 2g 盐 1/4小勺 辅料 花椒面 适量 盐 1/2小勺 肉馅 60g 玉米油 10g 五香粉 适量步骤1.馅料:肉馅60克,玉米油10克,花椒面适量,五香粉适量,盐1/2小勺2.将所有食材倒入小碗,3.搅拌...
牛翰15789736249问： 军屯鲜肉锅魁的做法,军屯鲜肉锅魁怎么做 - ？
小店区阿奇回答： 材料 豇豆,肉末,干辣椒段,花椒粒,宜宾芽菜,蒜,生姜,盐,料酒,酱油,鸡粉 做法 1、豆角洗净折小段,肉末用料酒、生姜末拌匀腌上.蒜切片,生姜去皮切片. 2、炒锅放油,温热时下花椒粒爆出香味后,把花椒粒铲出不用,当然也可以留着一起炒,只是不小心把它当肉末吃了就有点难受哈. 3、下肉末煸炒至微黄捞起备用. 4、倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味. 5、倒入豆角煸炒,中途加适量盐再继续煸炒,至豆角表面微黄收水. 6、倒入芽菜末和肉末翻匀,最后加少少酱油、鸡粉、葱段调味后起锅.
牛翰15789736249问： 做军屯锅魁的步骤和要用什么材料 - ？
小店区阿奇回答： 铸铁模子,上下两扇,洗净,晾干. 五斤面粉,加“老面”和面团,发透后,加食用碱,调好酸碱度,呛进去干面粉,揉透揉匀. 把面团放进模子,上下合严,锁死,置于文火中,历经 6 小时,一个 8 斤重的大锅盔,烤得了.
牛翰15789736249问： 军屯锅盔的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
小店区阿奇回答： “军乐镇“酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,是四川省传统小吃.历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西.传统的做法应该是上煎锅煎烤,最后放进炉膛烘脆.但是我家没有烤箱,最后一步我就将锅烧热,利用锅...
牛翰15789736249问： 请教一下军屯锅魁肉馅的配方. - ？
小店区阿奇回答： 工具/原料 盐、五香面或十三香、味精或鸡精、老抽酱油 、葱末、姜末、虾皮、料酒 方法/步骤 1 放入适量的盐,并进行充分的搅拌,把盐搅拌的越均匀越好.这是肉馅必须放的调料,注意咸淡适中最好,不要放太多或过少.都不好吃.2 放入料...
牛翰15789736249问： 军屯锅盔无陷的做法 - ？
小店区阿奇回答： 用料 面粉 菜籽油 盐 鲜肉(可是猪肉 牛肉 芝麻 味精 军屯锅盔的做法 面发好,将小面团擀成薄薄的长片 把牛肉的裹入面中 放进平底锅里煎炸 待两面变得酥黄,搁在烤炉内烘烤 好了 咬上一口~~~外酥内软,肉香慢慢的溢出来 油润松泡,风味突出
牛翰15789736249问： 小吃#发面版军屯锅盔的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
小店区阿奇回答： 军屯锅盔传统酥锅盔制作技艺进行胆改进原料增加鲜猪肉、猪油、鸡蛋五香粉等采用包酥技巧使用抹酥手使酥层更加均匀制作锅盔油润松泡风味突且外形美观让见食欲增 难度:配菜(级) 间:10-30钟 主料 面粉 鲜肉(猪肉 牛肉) 菜籽油 芝麻 辅料 盐 味精 军屯锅盔 做步骤 1. 面发面团擀薄薄片 2. 牛肉裹入面 3. 放进平底锅煎炸 4. 待两面变酥黄 5. 搁烤炉内烘烤 6. 7. 咬口~~~外酥内软肉香慢慢溢 8. 油润松泡风味
