内酯放入豆浆里需要搅拌吗
一斤豆浆放多少内脂?
通常情况下内酯和豆浆的比例大约为500:1.25左右，500毫升为一斤，所以一斤的豆浆大约放入1.25克的内酯就可了，这个口感是最好吃的。比例调好，内脂豆腐就很好吃。下面教大家一道内脂豆腐的成品菜做法——凉拌内酯豆腐，开胃又美味~美食名称：凉拌内酯豆腐 主料：内脂豆腐 1块 辅料：花椒颗粒 10粒、...
一斤豆浆对多少内脂做成豆腐脑?
3、内酯用30毫升的清水搅拌至完全融化 4、中火加热撇去泡沫 5、煮开后再煮3分钟熄火至温度降到80度左右 6、挑去表面的豆皮 7、把融化的内酯水倒入锅中把豆浆冲入后盖上静置10分钟至15分钟 8、碗内加入鲜酱油，辣椒油和香醋调和 9、等豆腐花完全凝固 10、把调料加入最后加入香菜碎，榨菜丝，紫菜...
怎样用豆浆做豆腐脑?
5. 一般来说，内酯搅入后盖上盖子，就不要动了，十五分钟左右，锅内豆浆就凝固好了。我为了保温，还在大锅中把半锅水烧到热，再把放了内酯加盖的豆浆锅坐到热水中。这步如果嫌麻烦，天热可以不做的，我咨询了一些豆浆前辈，大部分是不坐热水，也成功的。6. 葡萄糖内酯，通常我们又叫它豆腐内酯...
求内酯豆腐脑100度点浆方法
然后煮熟，煮的时候要使豆浆反复沸腾几次；2、按照比例500克豆浆配0.6克葡萄糖内酯放入准备好的容器中，用温水将葡萄糖内酯化开，将煮开的豆浆缓缓冲入，边倒边搅拌均匀；3、将混合好的豆浆容器盖上盖子，煮二十分钟左右；4、煮好后，用勺子地把豆腐脑舀到碗里，加入调料即可。
豆浆烧开后倒入内脂里速度是快还是慢
速度不要太快，边倒边搅动，使内酯和豆浆充分融合。
20斤豆浆,内酯对多少水
不要以为这就是煮开了，其实豆浆还没熟，没熟的情况下，豆浆会有很浓的豆腥味，要把表面的泡泡隔去，再煮10~15分钟，豆浆才会熟，把豆浆放凉至65~75度，放入内酯，三斤豆浆放30克，用筷子向一个方向搅动，切记只能向一个方向搅，不要太快，当内酯完全溶于豆浆中即可，放凉后就会自动凝固。
怎样用内酯做豆腐脑
主料：黄豆100g 辅料：葡萄糖内脂3g、纯净水1000ml 1、准备好所有的食材。2、黄豆提前浸泡一夜。3、泡好的黄豆沥干水分，加入1000毫升纯净水放入豆浆机中。4、豆浆机先选择一次果蔬汁功能，然后再选择一次豆浆功能。5、做好的豆浆滤出豆渣。稍微放置。6、这是可以把内脂放入容易中加入10毫升温水。7、...
怎样用内酯做豆腐脑呢?比例是多少。
豆浆才会熟，把豆浆放凉至65~75度，放入内酯，三斤豆浆放30克，用筷子向一个方向搅动，切记只能向一个方向搅，不要太快，当内酯完全溶于豆浆中即可，放凉后就会自动凝固。豆腐脑简介：豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品，成分上并没有太大区别。依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦...
做豆腐脑一斤豆浆加多少内脂
1、称量100克干的小黄豆，准备好内脂，黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份。2、豆浆机中加入1000毫升清水，倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。3、做好的豆浆，用滤网过滤两次，过滤好的豆浆需要测一下温度，只有72摄氏度，做豆浆放内酯适宜的温度是85摄氏度左右。4、豆浆倒入锅内再加热一下，...
用葡萄糖内酯怎么做豆腐脑要详细过程,而且做出来的豆腐脑不会发酸,谢...
一、材料准备：- 葡萄糖内酯：2.5——3克 - 黄豆：100克 - 水：1000毫升 二、自制豆腐脑的详细步骤：1. 将黄豆提前一晚浸泡至发涨。2. 将泡好的黄豆连同1000毫升水一起放入豆浆机中，使用果汁搅拌功能打一遍。3. 完成一遍搅拌后，再次启动机器进行搅拌。4. 过滤打好的豆浆，确保过滤彻底。5....
牟定县更宝回答： 葡萄糖酸内酯用少量冷开水溶解.将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可.点脂后的浆倒进成型模中即可.
初选19548672573问： 烧好的豆浆倒入加了酸内脂的桶里用搅拌吗 - ？
牟定县更宝回答： 当然需要搅拌啦
初选19548672573问： 一斤豆浆放多少内酯 - ？
牟定县更宝回答： 一斤放10g内脂. 下面是做法:以一斤豆为例:水三斤到三斤半,打成豆浆,用细孔的纱布隔两次,把豆渣全隔出,煮豆浆不能用不锈钢煲,最好是铝煲,文火把豆浆煮沸,不能开大火,豆浆开始沸腾时会有泡泡,不要以为这就是煮开了,其实豆浆还没熟,没熟的情况下,豆浆会有很浓的豆腥味,要把表面的泡泡隔去,再煮10~15分钟,豆浆才会熟,把豆浆放凉至65~75度,放入内酯,三斤豆浆放30克,用筷子向一个方向搅动,切记只能向一个方向搅,不要太快,当内酯完全溶于豆浆中即可,放凉后就会自动凝固.
初选19548672573问： 自制内脂豆腐怎么做 - ？
牟定县更宝回答： 1.100克黄豆浸泡一晚.2.放入豆浆机,加入1000毫升水,按湿豆功能打成豆浆.3.把豆浆过滤.4.内酯放入盆里加少许温水化开.5.冲入放凉至80左右豆浆.6.搅拌一下,盖上盖子闷10分钟.7.豆花就做好,可以吃的.8.把豆花倒入模具了.9.把布盖好,压上重物.10.做好的豆腐.11.可以切块.12.这样也可以食用,可以蘸点酱油.
初选19548672573问： 怎样用豆浆做豆腐脑? - ？
牟定县更宝回答： 准备材料:豆浆1000毫升,内酯3克,砂布一块. 1、把准备好的豆浆用砂布过滤一下. 2、豆浆一定要过滤干净. 3、过滤好的豆浆倒入锅中煮开后备用. 4、准备好的内酯加水化开后倒入煮开的豆浆中搅拌均匀,放置20分钟. 7、20分钟后豆腐脑就凝固完成,取出就可以开始享用了.
初选19548672573问： 做豆腐脑可以把调好的内酯倒到豆浆里搅拌吗? - ？
牟定县更宝回答： 可以,不过豆浆温度要控制在80℃左右.外面买的豆浆就不行,首先浓度就不够.内酯豆腐脑的做法:材料:250克干黄豆,2400毫升的清水,6克葡萄糖酸内酯.工具:料理机.做豆腐脑或豆腐,一定要用能磨生豆浆的工具才行,千万不能...
初选19548672573问： 内酯放多了豆腐会怎样 ？
牟定县更宝回答： 影响口感做豆腐内脂放多了口感不好,放内脂是有标准的按比例放是不会多的,按豆子的比例500克豆只能用3一5克的内脂适中,这样用量豆浆中的蛋白质很容易凝固成豆...
初选19548672573问： 豆腐脑的做法和配比 - ？
牟定县更宝回答： 豆腐脑 家庭制作豆制品很简单,只是磨浆步骤很关键,豆浆不能淡,浓豆浆才好用,所以豆浆机制作的豆浆不适合.接下来学学如何在家制作豆腐脑吧.” 用料 主料黄豆200克 辅料内酯4克虾皮10克红椒1/4个 调料生抽3汤匙水1000克芝...
初选19548672573问： 做内脂豆腐豆水的比例是多少啊 - ？
牟定县更宝回答： 用料:黄豆,清水(黄豆与清水的比例约为1:10),内酯(内酯与豆浆的比例为500:1.25,即500毫升豆浆放1.25克内酯)1.将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右(天气热的时候要放入冰箱); 2.将浸泡好的黄豆放入搅拌机中,按比例加入适量...
初选19548672573问： 200克豆浆加多少内脂做豆腐脑. - ？
牟定县更宝回答： 200克豆浆加0.24克内脂做豆腐脑. 【制作豆腐脑的方法】 1.打豆浆,有豆浆机的用豆浆机就可以完成了.没有豆浆机的可以使用搅拌机加工生豆浆,然后煮熟,记得反复沸腾几次哦. 关键步骤:点豆腐脑: 2.按照比例500g豆浆配0.6g葡萄糖内酯放入准备好的容器中,用一点温水将内酯化开,将煮开的豆浆缓缓冲入,边倒边搅拌均匀. 3.将混合好的豆浆容器盖上盖子,闷15-20分钟即可. 4.最后就是用勺子地把豆腐脑舀到碗里,根据自己的喜好加入调料,就可以开吃了.味道好极了,自己动手试试咯!!!
