养母的年糕
北方年糕历史
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。 北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。 年糕不仅是一种节日美食,而...
拿不走的中国非遗—年糕
第五阶段年糕的缓慢发展阶段十九世纪初~1978年。手工小作坊，并开始集市贸易清光绪《慈溪县志》载有三七市、二六市农贸交易即为佐证。第六阶段年糕的快速发展阶段1979 年~至今。机械化生产逐步代替了手工作坊业，现在将迈入现代化生产阶段 。分类。第一类以糯米为主要原料.早期形成的年糕大多由糯米生产。
年糕资料
[年糕]用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。 春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”[编辑本段]...
舌尖上的记忆初中作文
在那个没有糖果和玩具的年代里，能吃到一块年糕，便是外婆极大地快乐。“那时候姐妹多，都是抢着吃哩！”说着，露出了会心的微笑。或许是一种特殊的情结吧，每当外婆说到自己制作年糕，总是喜上眉梢，印满褶子的脸上藏不住那不常有的自豪。当我说起最爱吃她蒸的年糕，更是乐得合不拢嘴。寻着...
伍子胥与年糕的典故
该人与年糕的典故有两个版本，如下：1、伍子胥在流亡途中，寄宿在一个年糕店里，与年糕店主老婆婆之间发生了一段传奇的故事。伍子胥向老婆婆诉说了自己的遭遇，他的忠诚和热爱感动了老婆婆。后来伍子胥成了楚平王的重要谋士和将领，他帮助楚平王巩固了楚国的势力，击败了敌对国家，使楚国重新崛起。2、...
求一个妈妈买年糕的故事
她和妈妈相依为命。为了养家糊口，妈妈早出晚归地辛勤工作，每天很晚才回来。每当夕阳西下，小女孩就开始站在自己的家门口，充满期待地望着门前的那条路，等着妈妈回家。妈妈回来的时候是她一天中最幸福的时刻，因为妈妈每天都要给她带一块年糕回家，在她们一贫如洗的家里，一块小小的年糕算得上是...
年糕如何保存?
1、新鲜年糕做好一个星期内，不用下水保存，只需将年糕分开一块块的依次排列，摆放在阴凉无风就可以。2、一个星期后，年糕就需要泡在水里，水要盖过年糕，每天清洗就可以，用水泡年糕的话需要一个星期换一次水，这样年糕就不会坏。如果年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，甚至已经出现酸味，就不要...
螃蟹为什么蟹黄少
3.最重要的是，每年农历正月初十之前，母亲的味道很好，因为蟹黄更多。此时，雄性的蟹白胶少了，所以不好吃。每年的阴历十月以后，母亲的年糕都不好吃，因为更多的蟹黄长成后代，而肉也更少。这时，雄性蟹具有更多的白胶，因此很美味。螃蟹蒸多长时间 任何吃过螃蟹的人都知道，它们没有任何调味就很美味...
年糕妈妈为什么这么有名呢?母婴
年糕妈妈是母婴领域的微信大号，拥有700万粉丝，其头条文章篇篇都能达到"10万+"的阅读量。旗下的电商板块"糕妈优选"每月交易额约5000万元，并且已经获得了经纬中国和紫牛基金追加的6000万元B轮融资。在2016年，年糕妈妈的销售额达到了4亿元。我是偶然间发现了年糕妈妈的公众号，作为一个新手妈妈，我...
年糕的历史
年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。1974年,考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种,这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白...
邱县赛美回答： 制作年糕需要以下材料:粘米粉 、糯米粉(或玉米淀粉) 、水.步骤如下: 1、 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀,少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中,用筷子搅拌. 2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟,然后用手捏成耳垂般柔软的面团,分成6等分,再醒3-5分钟. 3、将醒好的面团放在砧板上,搓滚成2cm左右直径的圆棒形,力道稍微轻一点,避免龟裂. 4、把蒸笼里铺上油纸,蒸锅底部装水开火烧到水沸腾,然后装入年糕,用中火蒸10分钟左右. 5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里,30秒后捞出沥干水份. 6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上,用刀切成自己喜欢的长度,冷却后就完成了.
郜该18564033733问： 年糕的做法??? - ？
邱县赛美回答： 八宝年糕原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克.做法1、先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用.2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干...
郜该18564033733问： 艾蒿年糕的做法是什么?？
邱县赛美回答： 原料:糯米面5杯,盐1大勺,艾蒿100g,糖稀少量.豆沙,绿豆3杯﹐盐1小勺﹐白糖3大勺.制法:1、把绿豆用石磨磨后泡在温水里﹐并去皮蒸出来放点盐压碎后﹐再放白糖做成馅. 2、把艾蒿洗净煮出来﹐并用凉水漂一漂﹐除水份后捣碎. 3、蒸糯米面后加艾蒿﹐并使之染成绿色. 4、把绿豆馅摘成绿豆大小﹐用手抓紧﹐并使之与艾蒿混在一起.年糕的量要比绿豆馅多. 5、吃的时候﹐蘸糖稀吃.该答案来自梅梅菜谱网官方网站
郜该18564033733问： 家常年糕的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
邱县赛美回答： “年糕作为一种食品,在中国具有悠久的历史,年糕美味、香甜、醇香,具有浓重的历史气息.过年吃年糕是中国人的风俗之一,年糕是过年必备的节日食品,春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕,这是取其“年年高”之意.” 用料 主料...
郜该18564033733问： 年糕原材料都有什么,是如何做的? - ？
邱县赛美回答： 材料 圆糯米粉4.5杯 花生油1大匙 调味料A料:黄砂糖1杯 红糖1/2大匙 做法 1.糯米粉过筛,加入少许水拌匀备用;玻璃纸摊开,铺入模型中,抹上少许油备用. 2.锅中放入A料及2杯水拌匀,以大火煮开、待凉,加入拌好的糯米粉,转小火煮匀,拌成米浆备用. 3.米浆倒入模型中,放入蒸笼以中火蒸约1小时,插入竹筷,若不粘筷即可盛出.
郜该18564033733问： 怎样做黍米面的年糕 - ？
邱县赛美回答： 1.黍米面准备好2.大红枣挑选好的,洗干净煮10分钟左右3.黍米面兑上适量的水4.和大枣混合5.大锅灶上面放上煎饼,因为太黏了6.一边捏成圆形的糕一边往里放,不用提前捏7.喜欢吃枣的可以多放,圆形不中空的哦8.全部放好了9.盖上盖子,开锅之后一炷香的时间10.蒸好了 小贴士 这样的年糕特别的黏,吃之前一定要喝水,俗语说:“不喝水会粘住肠子呢” 开锅之后燃上一炷香,等一炷香灭了之后,年糕也就蒸熟了
郜该18564033733问： 铁板鸡脖子怎么做我就是想用铁板上做鸡脖子,酸甜口味和辣味的. - ？
邱县赛美回答： 主料 鸡腿3个 圆白菜 半个 洋葱 半个 土豆1个 金针菇1包 辅料 芝麻油 适量 盐 适量 韩国辣椒酱 适量 白芝麻 适量 姜 适量 蒜 适量 白糖2茶匙 辣白菜 适量 拉面 适量 年糕 适量 步骤1.准备食材,有的没有照上~2.把鸡腿洗净去骨,切成小块3.加两匙辣...
郜该18564033733问： 南方的年糕和北方的年糕有什么区别 - ？
邱县赛美回答： 年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品.是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕.年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高.所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金.年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临.”
郜该18564033733问： 年糕的各种做法 - ？
邱县赛美回答： 下面介绍椰汁年糕的作法,如果加入鲜榨椰奶,尝起来会有种淡淡的椰子味,清新滑爽. 材料: 1. 1.5磅 糯米粉 2. 0.5磅 米粉 3. 1罐 椰奶 4. 1 cup 白糖 5. 3-4片 生姜 过程: 1. 姜片加一碗水煮沸5分钟, 姜水待用. 2. 将材料1-4倒入一个大容器内...
郜该18564033733问： 年糕的历史来源? - ？
邱县赛美回答： 关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说.在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他兽类充饥.可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眠了.“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食...
