关东煮怎样才不会烂
如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?
10，翻炒出香味后沿锅边倒入一大勺料酒，激发出迷人香味，并挥发带走残留的肉腥味，接下来锅中加入开水，开始一次性加够，还要完全没过五花肉，还是热胀冷缩原因不要加凉水，不然肉质会发柴。11.加入一小片干山楂，可以加速肉质软烂，或者半勺香醋一样的作用，水开后盖上盖子，开最小火，焖煮40分钟，...
你做面条的时候加上这东西,让面条怎么煮都煮不烂
蛋白质是面条的骨架，其含量和结构的细微差异赋予面粉不同的加工性能。全世界范围内大约有40%的小麦被做成了面条，但它们和做蛋糕、面包的完全不同。如果蛋白质含量太低，面条韧性、弹性不足，加工的时候容易断裂，煮的时候容易混汤。如果蛋白质过多，面条韧性过强，虽然耐煮，但也不容易煮透，导致最终...
老人家煮东西喜欢煮烂烂的,但我认为煮太烂没有营养,我建议是切碎些...
其实怎么说呢，我的个人建议是顺着老人家，也要考虑老人家的消化能力是吧，不会说没营养的，我们现在的人都是营养过剩的，完全不要担心这个问题，尊下老没什么不可以的，比较也许在你身边不会还有好多年，以后也许你会怀念吃烂烂的那种食物的感觉，你懂的 ...
电饭煲煮红豆容易烂窍门
第三种方法——浸泡法：我们在准备煮红豆时提前一天把红豆用冷水或热水浸泡8小时以上再用。这样当我们用来煮的时候就会比较容易煮烂，也不用花那么多的时间来煮了。第四种方法——利用高压锅：大家都知道用高压锅煮东西要比一般的锅快，所以我们在煮红豆时也可以选择高压锅。同样为了节省煮豆的时间，...
夏天煮的稀饭怎样才不会变质?
夏天天气炎热，大多数食物如果放置时间长了就会容易变质，稀饭也是如此，那么夏天怎么有效地防止稀饭变质呢？首先，每次做饭还是适量比较好，每次都吃完，这样既可以保证食物不会浪费，也不会出现食物变质的情况。第二，如果是实在吃不了的稀饭，可以进行冷藏，稀饭在炎热的夏天放置在外面很容易发生变质，所以...
面条加什么东西面煮不烂
面条里加了什么煮不烂 面条筋道的秘密就在于面筋，也就是面粉中的蛋白质。如果你将面团、面条放在水里反复搓洗，剩下来的黏黏的东西就是它。1、面粉水洗后得到的粘稠物是面筋，主要成分是蛋白质。2、面粉增筋的传统工艺是加鸡蛋、盐、碱。3、面粉里不会加塑化剂，可能加增稠剂，比如黄原胶，属于...
煮东西时盖上锅盖和不盖锅盖有什么区别?
3、炖煮煲汤盖严锅盖，炖煮食物加锅盖，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出越多。但要注意，要改用小火，否则会扑锅。4、煮饺子，开盖煮皮，盖盖煮馅，开盖的时候水温不会很高，适合煮饺子皮。盖盖后温度就高了，有大量的水蒸气，煮难熟的肉馅比较合适...
煮速冻饺子时总是容易破,有什么办法掌握下锅的时间才不会破?
我们会在超市买一些速冻水饺，在家里煮，由于速冻水饺存放温度较低，表面不结实，所以烹饪时很容易破皮，影响口感。我有点经验。把冻好的饺子从冰箱里拿出来，把锅里的水加热，然后把饺子放在水里。别在大火里煮。据估计，如果它们解冻，就会被大火烧毁。水煮开后，加水煮沸，以确保它们没有腐烂。放置...
牛肚怎么煮容易烂
2、锅里煮一锅水，将牛肚放入，再放入苏打粉和发酵粉，这时候你会看到水中有气泡产生。3、将火转至中火，水沸腾后将火转为大火，煮30分钟，30分钟后转小火煮2个小时。4、2个小时后用筷子戳一下，筷子能轻松戳进去就证明牛肚已经煮烂了。牛肚，小编特别喜欢吃的食物之一，讲实在的，这个东西真不...
腐竹怎样煮不容易烂呢?
腐竹怎样煮不容易烂？腐竹属于干制品，也是最易怕碎的干制品，想吃它，就要提前泡发泡软，不会泡发，就会变碎或者外软里发硬，不好吃。那么怎么泡发呢？一般有三种泡发方法，一：凉水泡发，二：温水泡发，三：油炸法，这是最常见最常用的三种泡发腐竹的好方法，泡好的腐竹怎么煮都不会烂。但是...
电白县女金回答： 三个方法,1.丸子品质好一点.品质次的淀粉含量高,就容易煮烂.2.火小,汤汁似开不开的状态最好.3.以上都不行的话,只能少煮一会儿了,反正丸子也是有味道的……
桑茅15134421986问： 关东煮怎么煮才能不烂 - ？
电白县女金回答： 那个主要跟你煮的食材有关.关东煮一般都是丸子香肠之类的,主要成分都是大豆蛋白,还有香精和增稠剂(食用胶一类的),卖质量好的,煮一天都不会烂.你去批发市场商家会介绍的.展开全部
桑茅15134421986问： 怎么才能让关东煮的丸子煮了不容易烂 - ？
电白县女金回答： 在汤水已经烧滚后,再放丸子进去煮三分钟,再过冷河,再煮一分钟就可以.
桑茅15134421986问： 关东煮为什么煮不烂也沉不下去 - ？
电白县女金回答： 关东煮煮不烂也沉不下去的原因: 冬天在家涮火锅的时候人们也会鱼丸、肉丸等关东煮,煮过的人都知道,当水开了以后,我们把刚刚拿出来的肉丸和关东煮下到锅里,由于关东煮和肉丸都还是冷冻的,降低了锅里的水温,水就不开了,这时肉...
桑茅15134421986问： 关东煮为什么煮不烂 吃关东煮的坏处有哪些 - ？
电白县女金回答： 关东煮为什么煮不烂 一般很多便利商店都有关东煮,关东煮很多时候好像都煮不烂,这是为什么?其实就是添加剂. 有日本食品专家揭秘商家关东煮好吃、煮不烂又不下沉的秘密,其实是因大量添加剂,呼吁大众千万别吃.报道称,超市卖的...
桑茅15134421986问： 做关东煮有什么秘诀？
电白县女金回答： 日本料理制作-关东煮做法[原料/调料]材料A:贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝卜 各半杯(切大块)材料B:虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙材料C:关东煮沾酱 2大匙 葱末 1大匙[制作流程](1)先将红、白萝卜用水...
桑茅15134421986问： 关东煮丸子总是太烂了在竹签上挂不住怎么办 - ？
电白县女金回答： 小厨啰嗦: 1.串丸子的竹签要提前用盐水浸泡. 2.可以选择你喜欢的任何丸子和串串. 不知道从什么时候开始,很多学校门口的路边多了一些卖“关东煮”的小铺子,支一个大桶或者大锅之类的容器,盛着各种丸子、肉串、豆腐什么的,小...
桑茅15134421986问： 正宗的日本关东煮资料 - ？
电白县女金回答： 【关东煮】这是一种杂煮,各种材料放在一起在锅里煨着,夜归的人们,会在挂着灯笼的小吃摊 前驻足,点几样东西,一杯清酒,既暖肚又暖身.现在所有的24小时便利店也参加 竞争,也开始卖了,所以天气一凉,人们立刻会想起这香喷喷,...
桑茅15134421986问： 什么叫关东煮.? - ？
电白县女金回答： 关东煮是日本的小吃 1先熬高汤,昆布、柴鱼之外,可加入味醂、少许酱油、砂糖然后放进高汤里(熬成日式高汤)2萝卜煮到呈透明状捞起放入3[苦瓜丸][高丽菜卷] 最常见的种类苦瓜切成数段,去净内里的籽后,填上调味好的鱼浆和绞肉,蒸或...
桑茅15134421986问： 为什么叫关东煮 - ？
电白县女金回答： 关东煮是日本人喜爱的小吃,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理. 通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱).
