兰州炒面片配方大全
马爷炒面片的调料配方
做法一 【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。图解炒面(20张)【制作过程】：1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；4.改用筷子不断搅拌面，...
兰州的炒面片哪一家最好?
推荐下面这些炒面片，供您参考:（部分有分店，只列其中一个地址）伊兴面片 :五泉下广场，五泉派出所西 清真餐，机器面片，牛肉加蔬菜，15元一份 君乐面片 :盘旋路西口，组工大厦对面 清真餐，机器面片，牛肉加蔬菜，13元一份 伊勺炒面 :西站十字，华润万家超市对面 清真餐，机器面片，牛肉加蔬菜，13...
白萝卜面片怎么做好吃
6.倒入萝卜片炒，加入少许盐。 7.熟了之后，加入葱花，炒一圈就可以。卡通胡萝卜面片的做法，卡通胡萝卜面片怎么做 主料中筋面粉500g 辅料胡萝卜汁180g 步骤 卡通胡萝卜面片的做法步骤11.胡萝卜榨汁 卡通胡萝卜面片的做法步骤22.胡萝卜汁倒入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状 卡通胡萝卜面片的做法...
肥肠炒面片怎么做
1.肥肠洗净，用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟，捞出凉后切小段 2.锅里倒油，烧热，放入姜片、葱段小火炒香 3.加一勺豆瓣酱炒出红油 4.倒入肥肠翻炒 5.加适量生抽（比平时炒菜多一些）6.加半碗水，中火烧 7.烧入味，留点汤，盛出 8.另起一锅，烧开水，生菜烫半分钟，捞出放入碗内 9...
兰州的炒拉面需要什么配方?
面、肉，汤 拉面面粉的品质、各种参数及抻面的手法，均与拉面的质量密切相关。兰州的牛肉拉面用牛肉拉面专用面粉,面的传统配方：“面是骨，灰是筋”,但是，拉面技术，对臂力、腕力和体力都有很高的要求，技术熟练的师傅面丝的数量可从100多根到8000根。兰州拉面的面条本身抻拉制而成，但并不是它的独...
煲林牛肉炒面片的做法大全
牛肉炒面片的做法 材料 油面300公克，牛肉片100公克，鲜香菇2朵，蒜末1\/2茶匙，红萝卜片20公克，油菜50公克，水350㏄，盐1\/2茶匙，酱油1大匙，糖1\/2茶匙，酱油1大匙，糖1\/2茶匙，地瓜粉1大匙，米酒1\/2茶匙，胡椒粉1\/4茶匙 做法 1.将牛肉片加入腌料抓匀，腌?分钟，鲜香菇切片，备用。2....
麻辣面配方
2.水烧开后下入面片，待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。3.就着家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，葱花，豆瓣酱，红辣椒，花椒，虾皮。锅内放少许油，将红辣椒和花椒炸熟，捞出放凉碾成末。用底油继续加肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱炒出香味，加适量水（如果有高汤最好）烧开。4...
马国栋大胡子羊肉面片调料配方
5。汤中放入事先炒好的羊肉，再放入西红柿酱搅拌均匀，最后放入蘑菇，尝尝汤的味道，如果不够咸可以再放盐，看个人口味，之后关小火保温。6。醒好的面放在面板上和均匀，用擀面杖擀成厚度为1厘米的面饼，用刀切成长条。7。取另外的锅放入水，把切好的长面条用手压扁，然后揪成面片下到锅里煮半熟...
牛肉面做法和配方
准备材料：面粉 300克、酱牛肉 200克、牛肉粉 20克、盐 5克、生抽 1汤匙、葱 适量、黄瓜 1个、香菜 适量。一、第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，如下图所示。二、然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，如下图所示。三、然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，如下图所示。四、接着在...
羊肉烩面的汤料配方
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。 汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。汤的功效：1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；2、萝卜有...
富宁县追风回答： 兰州拉面炒面的制作方法: 主料 拉面一把 配料 生牛肉丝少许,时令新鲜蔬菜,比如青椒,红椒,(西红柿切片),蒜苔,番瓜,芹菜等,适量.切成丝. 锅内倒少量清油,烧热,用葱姜蒜把锅爆香,放入生牛肉丝,煸炒,再放酱油一小勺,依次放入切好的蔬菜丝,煸炒,加入盐,胡椒面,花椒面,味精等调味料,蔬菜断生后,放入西红柿片,放入拉好的拉面,搅拌均匀,淋一点红油即可出锅,装盘.吃的时候根据自己的口味放一点香醋,辣椒油等等即可.
汗仇17349495181问： 兰州的炒拉面需要什么配方? - ？
富宁县追风回答： 炒拉面 很简单的啊. 比如 蔬菜的选择 , 青菜,大白菜, 西红柿(微酸),蒜苗、葱花 等等 料的选择 牛肉 羊肉 都是可以的,等等. 热油,蔬菜下锅, 翻抄,主料下锅,翻抄,可以+红油,和西红柿多点. 这样就微酸, 也可以在大火的时候 加醋 (面料 要先煮过 ) 一起抄 然后就是 调味料 然后可以根据个人口味可以+点料酒. 也可以不加.
汗仇17349495181问： 兰州炒拉面的做法？
富宁县追风回答： 材料: 主料:面粉30斤、牛肉10公斤 配料:牛肝3斤、白萝卜10斤 调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量. 做法: 1、先把牛...
汗仇17349495181问： 怎样做兰州炒面好吃? - ？
富宁县追风回答： 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下...
汗仇17349495181问： 炒面片的做法大全家常需要什么材料 - ？
富宁县追风回答： 食材用料 番瓜 一个,盐 适量,西红柿 一个,莲花菜 适量,味极鲜 适量,油适量,洋葱 适量,豆角 适量,土豆 一个,鸡精 适量,大肉 半斤,豆瓣酱 适量,芹菜 适量,生姜 适量 炒面片的做法1.将所有食材洗干净空干2.番瓜切片3.洋芋切片4.豆角切段5.洋葱切片,青红椒切片,生姜切片,葱切片.6.上锅放油适量,油热依次放入姜片,大肉,翻炒煸出大肉油味.7.放入豆瓣酱炒出香味,接着放葱姜蒜.8.依次放入豆角,芹菜,土豆片,所有的食材.炒熟,放调料入味.9.菜炒到八成熟,将提前煮熟过水的面片放入锅里,继续翻炒,速度要快,期间放入适量辣椒油,盐,快出锅前放入鸡精.
汗仇17349495181问： 兰州羊肉面片 怎么做 太想吃了 真的馋死了...... - ？
富宁县追风回答： 展开全部 (1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了.(2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一.要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”.将揪好的面片煮熟捞出备用.(3)在煮面片之前,另锅炒菜.一般是爆炒的细羊肉丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝.(4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用.食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美可口.特点:味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜
汗仇17349495181问： 兰州的牛肉炒面是怎么做的啊? - ？
富宁县追风回答： 主料:肉牦牛. 配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量. 调料:调料,“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种,最常用的是“浓香型”的. 牛肉汤制作由下面几个步骤进行: 先把牛肉及牛骨...
汗仇17349495181问： 荤素炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
富宁县追风回答： 荤素炒面的做法 1. 将面条从中间切开,这样长短适中,炒的时候容易散开入味,吃的时候也比较方便.2. 洋葱切块备用,最好一片一片分开,也是为了炒的时候容易散开入味,也能避免成熟度不同而影响口感.3. 羊肉切片.4. 碗中放小半碗...
汗仇17349495181问： 香菇青菜肉丝炒面片的家常做法大全怎么做 - ？
富宁县追风回答： 香菇青菜肉丝炒面片的做法 1. 用料:香菇两朵,小白菜一把,胡萝卜一段,里脊肉一块,自制面片,宝宝酱油少许.2. 香菇焯水切成丝,小白菜,胡萝卜,里脊肉切丝, 葱花少许.3. 面片用奶锅煮到八成熟捞出用凉白开浸泡.4. 平底锅加少许油,下入葱花炒香,下入里脊肉丝炒散.下入胡萝卜后香菇炒香.5. 下入小白菜碎炒均匀,然后调入少许宝宝酱油.6. 把面片控干水分,倒入锅中,翻炒均匀,即可.7. 完成,这些貌似不够宝宝吃了,真的很香.
汗仇17349495181问： 古兰州拉面绝密配方 - ？
富宁县追风回答： 古兰州拉面绝密配方 白胡椒0.4斤 姜皮0.5 内扣0.1 孜然0.4 大茴0.1 毕拔0.1 丁香0.1 小茴0.1 花椒0.4 草果0.5 草扣0.1 牛肉臊子:牛肉5斤,切丁状,放入小锅,放八角、辣椒、姜片、草果少许. 大钢精锅放2两(上面)佐料,加牛油,味精...
