做丸子一斤肉多少淀粉
做干炸猪肉丸子,一斤肉,放多少水,盐,淀粉?谢谢啦
一斤肉放5g盐，水适量，淀粉15克。材料：猪肉泥1000克、克鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐10克、料酒适量、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油适量、水适量。1、准备好所有的材料，猪肉泥可以买现成的，也可以买自己剁。2、将生姜放入姜汁、葱段，加入盐、胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌，...
做牛肉丸,一斤牛肉得放多少淀粉
牛肉与淀粉比例是10:1，1斤牛肉放50g淀粉。具体做法如下：准备材料：牛肉 500g、豆油 适量、食盐 适量、酱油 适量、味精 适量、淀粉 50g、胡萝卜 100g。1、第一步使用菜刀把牛肉切碎，放入碗中。2、然后碗中放入准备好的葱姜末，胡萝卜末，盐，味精，淀粉，酱油。3、接着使用筷子搅拌均匀，如下图...
肉丸子要怎么做才不会散 肉丸子放多少淀粉合适
我们还可以在肉里面加是适量的淀粉，这样也是可以防止丸子散开的。除了淀粉，我们还可以在肉里面加入适量的面粉，不仅丰富了口感，也可以防止丸子散开。丸子完成之后，我们可以将丸子放入冰箱冷藏一晚上，不要直接煮，这样也可以防止丸子散开。肉丸子放多少淀粉合适 1斤肉放50-75克淀粉。做肉丸子的淀粉可以...
做肉丸一斤肉放多少生粉?
做肉丸子一斤肉放50克生粉，在放25克淀粉，这样做出来的肉丸子滑嫩 好吃 味道好，出锅在放点香菜，汤味特别鲜好喝。
一斤牛肉制作牛肉丸,该放多少水,还有淀粉的比例制作出来的丸子才有脆...
一般而言，加入的水量应为牛肉重量的1\/3至1\/2，而淀粉的比例则为牛肉重量的1\/10左右。以下是牛肉丸的具体制作步骤：材料：- 牛肉 300克 - 肥猪肉 70克 - 太白粉 20克 - 马蹄粉 20克 - 水 100克 - 葱末 30克 - 香菜末 30克 - 调味料A：盐 12克，鸡粉 10克，糖 15克 - 调味料B：...
水煮白丸子,一斤肉需要多少盐多少淀粉多少多少山药鸡蛋清
煮白丸子，一斤肉需要15克盐10克淀粉50克山药30克鸡蛋清。五花肉鸡胸肉鸡蛋 淀粉 白胡椒粉 盐 糖香油葱姜末，山药白萝卜200克，瘦肉100克，红萝卜10克，姜葱各10克。花生油30克，盐15克，味精10克，白糖3克，生粉10克，清汤100克，麻油5克。白丸子，是家里过节，请客餐桌上必备菜品，也是当今的...
一斤肉放多少卡拉胶做肉丸
卡拉胶的用量是很少的，一般要求的浓度只有1%左右。做肉丸最好是不要放卡拉胶，通常原料用猪肉、胡椒粉、生粉、鸡精、姜汁水、料酒即可。做肉丸一斤肉放50~75克淀粉。做肉丸子的时候，一般肉馅里都要加些淀粉，使其容易定型且松软。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品。注意事项：1、 做肉饼...
做猪肉丸需要什么材料
我真的好喜欢吃猪肉丸子,但是外面卖的用料好坏难以保证,特别是新鲜度。所以我妈妈一般都是在家做给我吃的,做多一点放冰箱,想吃的时候可以拿出来直接煮,非常方便,现在把做法分享给同样爱吃肉丸子的你们呀~ 菜名:猪肉丸 主料:500g猪肉 辅料:10克盐,30克木薯淀粉,1个鸡蛋,葱白5g,3瓣大蒜,1克小苏打,一勺生抽、...
猪肉丸配方
取出用刀将肉块改小，在肉丸机的冷却桶上放进冰块和水。把切好的肉放进肉桶里，加进改良剂和少许水，开机加20秒种，然后加入味精及其他调料，再打20秒钟，然后加入淀粉及又打10-20秒钟停机，全过程1分钟左右。4．出丸 备洁净盆一个，盛40℃-50℃温水，左手攥肉泥（将肉泥放入冰柜冷至0℃再出...
做丸子时 必须放淀粉么 如果放放多少合适啊
做丸子必须放入淀粉，其实也可以不放入，用白面代替。放入各种佐料（糖、葱、姜、盐、味精、花椒面、鸡蛋、白面、料酒）用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。切记不加酱油，不然就是饺子馅了。放入多少合适，看自己喜好，喜欢肉多，白面少一点。喜欢面多，就多加一点。没有...
托克逊县盐酸回答： 一斤肉可以添加3两淀粉
莫食15870154500问： 做干炸猪肉丸子,一斤肉,放多少水,盐,淀粉?谢谢啦 - ？
托克逊县盐酸回答： 一斤肉放5g盐,水适量,淀粉15克,以下是炸猪肉丸子的做法. 主料:猪肉泥1000、克鸡蛋6个 辅料:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克 步骤: 1、准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也...
莫食15870154500问： 八斤肉做肉丸放多少淀粉 - ？
托克逊县盐酸回答： 1、50-75克.2、猪肉丸做法:原料:新鲜猪肉辅料及配方:以1斤鲜肉计,需水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,盐5-12克,味精及其他调料适量.配方中淀粉的用量可调整至250-400克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低...
莫食15870154500问： 怎样炸肉丸子淀粉和肉的比例是多少 - ？
托克逊县盐酸回答： 淀粉和肉的比例是1:10,炸肉丸具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉泥500克,小葱 1棵,姜泥 3g,花椒粉 1勺,白胡椒粉 0.5勺,盐 3g,淀粉 50克,鸡蛋 1个,芹菜丁 5g. 1、第一步使用菜刀把葱切好,放一旁备用. 2、然后把猪肉泥与葱粒、姜泥放一起,用筷子拌匀. 3、放入准备好的盐、花椒粉、白胡椒粉,拌匀. 4、磕入鸡蛋. 5、放入淀粉. 6、搅拌均匀. 7、放入芹菜拌匀. 8、锅内放油加热. 9、用手挤出肉丸. 10、把丸子放入锅中炸. 11、炸到金黄色. 12、捞出,冷却一会放入盘中,这样就已经完成了.
莫食15870154500问： 炸牛肉丸子五斤肉兑多少淀粉 ？
托克逊县盐酸回答： 牛肉丸子制作的时候,如果添加淀粉,牛肉和淀粉的比例为10:1就可以.所以如果使用一斤牛肉,需要添加50克的淀粉.制作牛肉丸子时,将牛肉切成碎末放在盆中添加食用盐,鸡精,料酒,生抽,蚝油,生姜,粉,胡椒粉等等搅拌均匀,放入锅中炸制就可以.
莫食15870154500问： 做四喜丸子一斤肉加多少淀粉合适? - ？
托克逊县盐酸回答： 水和淀粉比例大概50:1 四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事.常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意.制作方法:马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末 肉馅放入碗中,打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲,加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀 双手沾上清水,取1/4的肉馅放在手掌中,分别团成四个大小相等的大肉丸子 锅中倒入油,油热后放入肉丸子,炸至表面金黄后捞出 炒锅留少许油,放入葱、姜煸香后倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火烧开后转小火炖煮约30分钟.至汤汁收过半时,用水淀粉勾芡即可
莫食15870154500问： 做肉丸子比例 - ？
托克逊县盐酸回答： 1、 做肉饼和肉丸子时,要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适.2、 做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩.3、 做肉丸子时如果不打算放淀粉,也可以按一半斤肉馅放一个蛋清的比例调制,这样煮出的肉丸子比较成型,不会煮散.4、做肉馅时,一定要加入少量的水调制,这样成品口感会比较软嫩.尤其是做纯肉水饺馅时,要按肉水4:1的比例放水(这水最好是高汤,可也用开水泡干虾仁的汤替代高汤),这样,煮出来的水饺会比较多汁.5、拌肉馅也是有学问的,要用筷子按同一方向不停的搅拌,中间,分几次加入适量的水及相应的调味品.直到用筷子挑起时感觉粘性很大,便可以入菜了.
莫食15870154500问： 肉丸子一斤猪肉配多少生粉 - ？
托克逊县盐酸回答： 七成瘦三成肥的肉.如果加入淀粉过多,会使炸出的丸子发硬,失去弹性.所以最好是放一百克水淀粉.500克肉:100克水淀粉
莫食15870154500问： 做牛肉丸,一斤牛肉得放多少淀粉 - ？
托克逊县盐酸回答： 牛肉与淀粉比例是10:1,1斤牛肉放50g淀粉.具体做法如下: 准备材料:牛肉 500g、豆油 适量、食盐 适量、酱油 适量、味精 适量、淀粉 50g、胡萝卜 100g. 1、第一步使用菜刀把牛肉切碎,放入碗中. 2、然后碗中放入准备好的葱姜末,胡萝卜末,盐,味精,淀粉,酱油. 3、接着使用筷子搅拌均匀,如下图所示. 4、锅内放油加热,放入手揉圆的肉馅,炸. 5、炸好后盛入盘中,完成了,如下图所示.
莫食15870154500问： 炸肉丸子500克肉放多少淀粉 - ？
托克逊县盐酸回答： 1、五花肉300g 2、莲藕(本人比较喜欢放莲藕^.^) 3、鸡蛋1个 4、淀粉适量 5、葱姜末 6、酱油、盐、五香粉 做法 1、五花肉洗净,刀切小肉片,再剁成肉末. 2、肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁,让它入味. 3、莲藕去皮洗净,剁碎,加入肉末中继续剁一小会. 4、盛入盆中,打入鸡蛋,再加适量淀粉(大约一勺多就够了) 5、将馅料搅拌均匀. 6、用手将肉末捏成小肉团,放入油锅炸熟即可.
