什么肉做香肠好吃
什么样的肉做香肠好吃
做香肠要想做得好吃必须使用各种肉搭配。常用的为猪腿肉（前腿、后腿）加猪脊膘肉。
灌香肠用什么部位的肉好
猪后腿部位的肉最适合用来灌香肠,因为猪这个部位的肉吃起来非常有弹性,而且肥肉也不多,所以非常适合用来灌香肠。灌香肠就是要选择五花肉,因为香肠里面有肥肉有瘦肉味道才会好吃,而如果只有瘦肉,那么香肠吃起来就会觉得特别难嚼,而且口感非常不好。但是因为香肠里面肥肉比较多,而且也有很多盐分,所以一次性不能吃太多,否则...
香肠用什么肉做的
对于灌香肠用什么肉好的问题，其实并没有固定的答案，可以根据自己的口味和预算选择适合的肉类。一般来说，梅花肉是最受欢迎的选择之一，因为它肉质细嫩且口感好。除此之外，里脊肉和后腿瘦肉也是不错的选择。在选材时，可以适量掺和一些五花肉以增加口感和嫩度。这样制作出来的香肠口感丰富，肉质鲜美。
做香肠哪个部位的猪肉好
自制五香香肠配料比例窍门 原料：猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。配方比例：香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克...
梅花肉可以灌香肠吗
可以，灌香肠选肉很关键，在购买肉时，要选择梅花肉和五花肉两种肉，肥肉和瘦肉的比例为3:7最佳，这两种肉搭配在一起，制作出来的香肠不柴不硬，不油腻，吃着特别香，并且也颜色也漂亮！据说每只猪身上的梅花肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以...
做香肠用什么肉
做香肠用的是猪腿肉。香肠具体做法如下：准备材料：猪腿肉 3600克、肠衣 9米、香肠料 2袋、花椒 50克、白酒 200克、辣椒粉 50克。1、首先把猪腿肉用清水洗净，放一旁沥干水分。2、使用菜刀把肉切好，放一旁备用。3、盆中加入肉、调料、花椒粒、辣椒面还有白酒，用手把食材抓匀，静置6小时。4...
香肠是用什么做的
制作香肠的方法 加工香肠一般用猪肉，尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好。因为这两处的肉瘦，而且质紧。加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是：瘦肉占70—80%，肥肉占20—30%。肉选好后，要切成长6.5厘米、宽、厚各1.6厘米的条子或者长、宽、厚各1.6厘米的肉块。加工香肠还需要白糖、味精、黄酒或...
灌香肠肉切成什么形状?
灌香肠肉注意事项 有人灌肠的时候可能不够仔细，只是把肉灌进肠衣里就不管了，这么做不对，为了得到紧实的香肠，灌得过程中要时不时挤一下灌进去的肉，确保香肠内部没有空隙，这样做出来非常紧实的话，就不怕切片散开了，如果灌得不紧，等晒干后表面会出现凹凸不平的情况。还有灌好后每隔一段距离都要...
怎样做五斤肉做香肠?
5斤肉做香肠配料有：猪腿肉3000g，食盐70g，花椒粉30g，白糖50g，辣椒粉30g，白胡椒粉10g，白酒100g，生抽30g，红曲粉3g。做法如下：准备用料：猪腿肉3000g，食盐70g，花椒粉30g，白糖50g，辣椒粉30g，白胡椒粉10g，白酒100g，生抽30g，红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。...
如何制作肉香肠好吃
1、所需材料：适量猪前腿肉，葱姜水适量，适量盐，适量白糖，适量味精，适量花椒粉，适量胡椒粉，适量红曲粉，适量蚝油，适量生抽，少量白酒，适量清水，适量红薯淀粉。2、准备适量的猪前腿肉，这部分的肉比较鲜嫩，做脆皮肠会更好吃。先把肥瘦肉分开切好，全部切成小块备用。3、适量小葱跟生姜丝放入...
省直辖县级行政单位百炎回答： 做香肠一般用夹子肉、眉毛肉、里脊和前腿肉,从占比看来,各自为80%、10%、5%、5%.瘦白肉占比大约8:2或3:7.1、夹子肉:夹子肉指的是猪前腿和猪身相接的位置...
冻晏18324211751问： 灌香肠用猪什么地方的肉最好 ？
省直辖县级行政单位百炎回答： 1、使用夹子肉也是比较受欢迎的,也就是猪前腿与猪身相连的部位.前腿肉比较肥,纯瘦肉的平均重量大约2.4公斤左右,在口感上要比后腿肉更嫩一些,待烘干煮熟后,香肠吃起来会更加柔和.2、后腿肉瘦肉比较多,是前腿肉重量的一倍,其肉质纤维粗,口感较硬.而使用后腿肉所做的灌香肠,要比里脊肉和眉毛肉更硬一些,且不容易化渣.所以建议将前腿以及后腿肉在一起绞碎.3、在灌香肠时注意不要放过多的盐,放过多的盐不仅会使得味道过咸,并且食用后对健康也非常不利,如若是自家腌制,最好使用精制细盐,比例在3%最为合适.
冻晏18324211751问： 做香肠用什么肉好 - ？
省直辖县级行政单位百炎回答： 前腿肉. 就是我们说的前夹子肉.有肥有瘦的,不要皮就好,切成条.2-8或者3-7肥瘦的比例最好,以前我们家做的太瘦,吃起来很干很柴,肥的更好吃呢,而且漂亮~~半透明的.
冻晏18324211751问： 自家灌香肠用什么猪肉好吃? - ？
省直辖县级行政单位百炎回答： 灌香肠最好的肉当数后腿肉,试试就知道好吃了,
冻晏18324211751问： 做香肠用什么肉 - ？
省直辖县级行政单位百炎回答： 做香肠用的是猪腿肉.香肠具体做法如下:准备材料:猪腿肉 3600克、肠衣 9米、香肠料 2袋、花椒 50克、白酒 200克、辣椒粉 50克.1、首先把猪腿肉用清水洗净,放一旁沥干水分.2、使用菜刀把肉切好,放一旁备用.3、盆中加入肉、调料、花椒粒、辣椒面还有白酒,用手把食材抓匀,静置6小时.4、然后使用盐水把肠衣洗净,放一旁沥干.5、等待肉腌制好后塞入肠衣,用细绳系好.6、太阳下晒72小时即可,这样香肠就已经做好了.
冻晏18324211751问： 香肠用前腿肉还是后腿肉 - ？
省直辖县级行政单位百炎回答： 香肠用前腿肉,下面介绍做法: 准备材料:前腿肉500g、小肠一条(大概七八十厘米长)、香菇5朵(依个人喜好)、葱5棵、玉米两根、鸡蛋一个、荸荠半斤(依个人喜好)、红薯粉(淀粉都行)适量、生抽适量、盐(依个人口味) 制作步骤...
冻晏18324211751问： 灌香肠什么地方的肉最好 - ？
省直辖县级行政单位百炎回答： 灌香肠是北京地区汉族传统名吃之一,是北京人喜爱的一种大众街头小吃.用肉主要就是猪身上的五花肉或者其他肥瘦均匀的肉.灌香肠的制作方法:1、切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条.2、香肠料两小包,白酒100克,白糖...
冻晏18324211751问： 香肠用什么肉做好吃, - ？
省直辖县级行政单位百炎回答： 当然猪肉啊,香
冻晏18324211751问： 猪肉哪个部分肉做火腿肠好吃? - ？
省直辖县级行政单位百炎回答： 用五花肉,肋骨旁的那块,瘦肉比肥肉多一点,而且那的肥肉比其他地方的肥肉口感好,做出来的香肠肯定很好吃
冻晏18324211751问： 怎样装猪肉香肠好吃 - ？
省直辖县级行政单位百炎回答： 香肠的特点是香味浓郁,肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻,吃起来很可口. 【一】选料及配方 加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好.因为这两处的肉瘦,而且质紧.加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占70—80%...
