云南鸡脚
鸡枞是什么东西
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。别 名,伞把菇、鸡肉丝菇、鸡肉菌、鸡脚蘑菇、蚁棕、斗鸡公、三塔菌等,...
怎么做鸡脚好吃
卤鸡爪的做法 鸡爪剪去指甲洗净备用。请点击输入图片描述 冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。请点击输入图片描述 过冷水二次清洗。请点击输入图片描述 配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。请点击输入图片描述 锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。请点击输入图片描述 下鸡爪和辣椒（辣椒被掩盖了）过油表层...
洪濑鸡爪的做法。
洪濑鸡爪的做法如下：一、用料 1、主料：冰鲜鸡爪2斤 2、配菜：紫洋葱小半个、黄柠檬半个、香菜1~2棵 3、煮鸡脚料：料酒(绍酒) 适量 、小葱1棵 、姜片2片 4、腌料：百香果5~6个(大果)、小米椒6个(喜辣可放10个)、姜 2片、蒜1头、料酒1汤匙、盐1汤匙(生抽偏咸可少放)、砂糖1~2汤匙...
统级鸡脚是什么意思
就是最普通的鸡爪。鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在菜谱上称做凤爪，在南方，凤爪—道上档次名菜。
腌制鸡脚的方法
用料 鸡爪 1斤 姜 一小块 圆葱 半个 柠檬 1个 小红椒 2个（喜欢吃辣的可以多放）生抽 25-30g（4勺半）醋 25-30g（4勺）糖 23-28g（2勺）盐 20-25克（调料勺7平勺）老抽 5g（1勺）香油 5g（1勺）花椒油 10g 料酒 10克 腌制鸡爪的做法 两...
鸡脚怎么做好吃
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盐焗鸡脚怎么做
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从...
鸡爪煲汤一般需要煮多久能软
如果是煲老鸡脚要煲两个小时左右，如果是一般的鸡脚或者是冰冻的鸡脚一个小时就足够了。南瓜鸡脚汤好喝，眉豆鸡脚汤也不错噢。
鸡脚杆的学名是什么
南天竹，别名：南天竺，红杷子，天烛子，红枸子，钻石黄，天竹，兰竹；拉丁文名：Nandina domestica.属毛茛目、小檗科下植物，是我国南方常见的木本花卉种类。由于其植株优美，果实鲜艳，对环境的适应性强，常常出现在园林应用中。常见栽培变种有：玉果南天竹，浆果成熟时为白色；绵丝南天竹，叶色细如丝...
石拐区琪宁回答： 五香鸡爪的做法1.准备鸡爪.2.准备八大味.3.锅置火上加入水烧开,把洗净的鸡爪放入淖水,以去血腥.4.焯水后捞出至盘中待用.5.蒜切片、姜切片、葱大切段.6.锅置火上加入色拉油,放入白糖熬糖色.7.当糖色熬黄时,放入鸡爪翻匀.再加入生抽和料酒.8.加入蒜片和水.9.加入姜片和葱段.10.加入八大味改中火炖.11.当鸡爪炖至软烂时,放入适量的盐.在略炖一会进一下盐味即可收汁出锅.
父裕13032434928问： 云南建水风味鸡脚怎么做才好吃 - ？
石拐区琪宁回答： 你好!! 1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容...
父裕13032434928问： 怎么泡制云南的鸡脚 - ？
石拐区琪宁回答： 我善长的是酸辣的,不知bai合不合你口味.道先你准备以下材料:鸡脚、柠檬、青笋、生或泡姜、鲜小米椒或泡小米椒、涮涮辣、芹菜、白醋、盐、花椒、胡罗卜,葱等. 先将鸡脚用剪刀去除指甲du,然后将鸡脚切成两半(方便入味),然后...
父裕13032434928问： 云南风味,酸鸡脚怎么弄? - ？
石拐区琪宁回答： 1. 鸡脚1Kg,白醋300g 2. 将鸡脚清洗干净并去除指甲. 3. 将鸡脚放入锅中,再倒入40g食盐并加入水煮15分钟. 4. 煮好后取出放入冷开水里面加入冰块浸泡10分钟左右. 5. 把原先备好的小米辣、蒜米切碎,芹菜切段放好. 6. 将小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中,夹入青柠汁,放入食盐30g、白糖30g、白醋300g(可根据个人口味适当增减),然后加入冷开水调匀. 7. 将鸡脚取出放入罐中,盖上盖子.
父裕13032434928问： 云南椿鸡爪怎么做 - ？
石拐区琪宁回答： ??1, 鸡脚买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡脚 滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份. ?? ? 2,接著, 最好用一个砂锅, 放入蒜头、姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制卤水汁,分量依自己的所好放多放少都可以.(所有厨房用的调味料都基本可以放进去.可以不用放油, 鸡脚会出油. ?? ?? 3,煲滚卤水汁, 试味略增添调味料,放入鸡脚, 汁的分量最好可以盖过鸡脚, 滚10-15分钟应该熟了, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃.
父裕13032434928问： 云南个旧蜂蜜鸡脚的做法 - ？
石拐区琪宁回答： 此鸡脚是卤过以后再烤的,而在卤制鸡脚的过程中涂上蜂蜜,便有了这回味良久的甜味.做法:1、鸡瓜子洗净,剪去指甲,然后放入油锅过油.2、卤水汁和水按1比4放到锅里,加少许姜片,大火煮开后,转小火焖至鸡爪子的皮,筷子可以轻松插入.3、不用再放任何调料.4、晾干前拌入辣椒粉、盐、味精5、晾至半干烧烤
父裕13032434928问： 求云南泸西鸡脚的做法!解答有意惊喜 - ？
石拐区琪宁回答： 鸡脚的做法 主料 鸡爪500g 沙姜30g 辅料 沙姜粉5g 盐焗鸡粉10g 食用油 适量 步骤1.首先将鸡爪去除指甲,然后切开、沙姜切片.2.锅中放入清水,下入鸡爪,淋入适量白醋、白酒,焯出血水,捞入凉水洗净.3.将鸡爪倒入高压锅中,加入沙姜片、沙姜粉、盐焗鸡粉,淋入少量食用油,拌均匀.4.然后倒入清水,与鸡爪相平为宜,按下煮饭模式,静待出锅即可享用.
父裕13032434928问： 云南二中麻辣凉鸡脚怎么做的? - ？
石拐区琪宁回答： 麻辣鸡脚做法 原料: 鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角. 做法: 1、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝,翻炒出香味后放入鸡脚、酱油,炒一、二分钟后放入水、八角,中火焖十五分钟,依个人口味,比较喜欢吃嫩一些的,焖的时...
父裕13032434928问： 云南开远胡辣子泡鸡脚怎么做 - ？
石拐区琪宁回答： 用料 鸡脚6只 干辣椒100g 花椒100g 姜50g 小米辣5-8个 泡椒青色100g 酱油1匙 盐 适量 鸡精 适量 糊辣子鸡脚的做法 把鸡脚处理干净,剪指甲.把鸡脚放到锅里煮5分钟,去血沫.然后溧水晾干.把干辣椒放到锅里不要放油,用小火 小米辣和干辣椒一样放在锅里炒到发糊,然后剪成2截.把姜.花椒.炒好的小米辣. 先放入锅中炒到有香味,放入鸡脚一起炒,然后加酱油.炒2-3分钟后加水和泡椒一起煮10分钟. 根据自己的需要加盐,即可.
父裕13032434928问： 德宏蒜香鸡脚的做法口 - ？
石拐区琪宁回答： 主料 鸡脚 一斤辅料 大蒜 若干 草果 一个 辣椒 若干 姜片 若干 步骤1.鸡脚去指甲、切两半,方便入味2.烧适量水,水开之后放入鸡脚,在加姜片和适量料酒去腥味,煮7-8分钟3.煮好后捞出,用凉水冲洗,去除表面油脂和浮沫4.提前把辣椒和大蒜切好备用5.洗好的鸡脚加适量老抽上色,腌制几分钟6.锅里加适量油,放入大蒜、辣椒、草果、姜片炒香7.放鸡脚炒三四分钟8.加适量水,调到小火慢煮,可以加一点郫县豆瓣酱提味,但不能过多盖过大蒜香味,我因为喜欢吃酥软的鸡脚,所以煮的两小时左右,大家可根据自己情况调整.汤汁粘稠的时候就ok了9.完工!很美味哟!
