云南饵块图片大全
云南的饵块究竟是什么?
饵块是一种很好吃的大米食物，首先要选择品质比较好的大米，不要选颗粒太小的，要选择比较黏的大米，形状以长条状最佳，要先把米泡一下，泡了之后放到锅里去蒸，等到蒸到六七分熟的时候就可以放到特殊的器材里面打成面状，等它的形状差不多了之后，把它拿出来慢慢的搓，然后做成自己喜欢的形状，这就...
昆明的民俗小吃烧饵块,是由哪些食材做成的?
云南饵块是云南省的特产。饵块为云南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一，饵块系用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。在这里生长的蔬果等食材比较天然，也造就了云南菜“鲜”的特色。云南美食中，过桥米线、普洱茶、云南火腿和汽锅鸡更是享誉全国。稀豆粉，呈贡豌豆粉，寻甸牛干巴，安宁驴肉，...
云南美食文化——饵块类传统经典小吃8例
穿越云南美食的瑰宝之旅，就从这八款饵块类传统经典小吃开始！饵块，以其独特的工艺和无穷的口感，成为了云南饮食文化中不可或缺的一环。首先，让我们品味一下昆明的特色——小锅卤饵丝，这道小吃以鲜嫩的猪肉和腌渍的蔬菜为灵魂，精湛的烹饪技艺将两者完美融合，每一口都散发着诱人的香气。腾冲的大救驾...
云南烧饵块怎么做?
饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒饵块，其中最出名的要称“大救驾”。炒饵块最显饵块的丰采，所以每年农历的大年初二，昆明人的传统都要炒饵块吃。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油...
昆明饵块哪家好吃
第一家推荐的是老街小吃-杨氏饵块。杨氏饵块的饵料特别靠谱，丰富口感丝滑Q弹，既能让你尝到真正好吃的米粉，又能吃到各种新鲜美味的蔬菜和熟食，整个吃下去就像是在享受一份精致的米粉俱乐部料理。第二家是老井饵块。老井饵块中的主要原料都来自云南，有野生菌、熏肉、豆角、油麦菜等多种食材，独特的...
烧饵块怎么做?
饵块的配菜有几样东西：酸盐菜、云腿片、豌豆尖、韭菜。炒饵块：菜油葱花炝锅，油爆，入饵块和配菜，用咸酱油、甜酱油调味。饵块切成薄片小块，切的薄薄的，再用刀改成菱形块。炒饵块一般油重。昆明习俗，大年初二，要吃炒饵块。这一天要早早地起床，切饵块，切火腿。煮饵块要先切，有切成面条状的...
这是什么东西?
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饵块怎么做好吃?
制作饵块的原料其实就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。旧时，舂饵块可是一景。春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字...
饵块是什么做的呢?
饵块系用优质大米加工制成 饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区四川部分地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。在中国西南川...
饵块和年糕的区别
1、起源和地域：饵块是云南和贵州特有的食物，尤其是在腾冲地区非常有名，而年糕则是中国汉族的传统食物，全国各地都有制作和食用年糕的习俗。2、原料和制作工艺：饵块的原料是大米，经过淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状，而年糕的原料可以是糯米或大米，通过蒸煮、打制或水磨成粉后压制而成。3...
松潘县那素回答： 在云南的各种小吃中,饵块是一种特色鲜明、广为流传的美味小吃.在云南的村镇城乡、大街小巷,随时随地都可以看到、吃到以不同烹调方式作出的饵块美食. 饵块,是大米做的一种枕状、椭圆、扁状食品.走遍全国,只有云南有.云南是古...
祁鲍18797573335问： 大理饵块的资料 - ？
松潘县那素回答： 饵块是大理地区常见的传统食品之 一.系用优质大米加工制成.其制作 过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲 捣、揉制成各种形状.一般分为块、 丝、片三种.制成的饵块色泽洁白、 质地细嫩、有筋骨,味美可口.以大 理喜洲、巍山等地所产...
祁鲍18797573335问： 云南的朋友们你们好:我想知道云南小吃烧饵块中,那四五毫米厚的饵块是怎样加工出来的,谢谢.请写详细些 - ？
松潘县那素回答： 云南饵块有两种,一种是做成椭圆型的圆柱体,厚度大概有15厘米长,椭圆面直径有12厘米左右的一坨,4-5厘米厚的饵块就是用这种形状的饵块是用刀切片切出来的.另外一种是直径20厘米、厚度2毫米的薄饼状饵块. 这两种形状的饵块都是用煮熟的大米饭放在石臼里不断的舂成很黏很细腻的饭泥做成的.只不过第一种形状的饵块是用椭圆柱体的模具压出来,这种饵块很铁,像干奶酪一样;第二种饵块是把饭泥揪成一小团,用手搓圆后压扁,像做面皮一样的做出来的. 要吃烤饵块时,只要把饵块放在炭火上翻烤一下,蘸上甜面酱就可以了. 欢迎来云南品尝!
祁鲍18797573335问： 饵块怎么吃 - ？
松潘县那素回答： 可以把饵块切成丝或片,蒸或煮、炒,再拌调料.
祁鲍18797573335问： 饵块的制作 - ？
松潘县那素回答： 简介 饵块为云南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地区常见的传统食品之一.饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状.一般分为块、丝、片三种.制作方法烧、煮、炒、卤、蒸...
祁鲍18797573335问： 云南的饵块,饵丝怎么做好吃? - ？
松潘县那素回答： 烧饵块 开放分类: 食品、饮食、小吃 “烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃.是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状.在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜馅即可.大米的清香搭配酱料的风味,是当地人都喜爱的可口食品. 饵块这一米类制品,走遍全国各地,唯带云南是有.据古籍记载,麦类制作的食品古时约统称为“饼”,米类制作的为“饵”.云南是古人类的发祥地,水稻栽种历史悠久,民间到了农历岁末,家家户户都要挑选最好的大米,洗净浸泡后蒸熟,放在碓中舂细如泥,案板上用蜂蜡抹好,再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状,用作馈赠的食品,称为“饵馈”,时间一久,老百姓就把它谐称为饵块了.
祁鲍18797573335问： 云南名小吃——“大救驾”背后的历史故事 - ？
松潘县那素回答： 是云南腾冲的一种小吃,是铒块或饵丝烹制而成,饵块或饵丝都是米类制品.清初,吴三桂率清军打进昆明,明朝永历皇帝的小朝迁逃往滇西,清军紧追不舍.农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲,当时天色已晚,此...
祁鲍18797573335问： 饵块是什么意思?？
松潘县那素回答： 饵块为云南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌.
祁鲍18797573335问： 昆明最正宗的烧饵块是哪家? - ？
松潘县那素回答： 饵块这一类制品,走遍全国唯有云南独有.据古籍记载,麦类制作的为“饵”,云南是古人类的发祥地,水稻栽种历史悠久,民间到了农历岁末,家家户户都要挑选上好的大米,洗净浸泡后蒸熟,放在容器中舂细如泥,在案板上涂满蜂蜡,再搓...
