云南过桥米线的样子
滇南过桥米线的正宗做法是什么?
滇南过桥米线是云南省滇南地区的一种传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养成分而受到广泛喜爱。过桥米线的特点是汤清味浓、米线细滑、配料丰富，吃起来鲜美可口。下面为您详细介绍滇南过桥米线的正宗做法。首先，我们需要准备好以下食材：米线：选用优质的大米制成的细米线。高汤：选用鸡骨、猪骨等熬制而成...
滇南过桥米线的制作精髓是什么?
选材讲究：过桥米线的原料主要包括米线、高汤、鸡肉、猪肉、鱼肉、豆腐、蔬菜等。这些原料都是经过精心挑选的，保证了过桥米线的品质和口感。其中，米线要求细腻滑爽，高汤要鲜美浓郁，各种配料要新鲜可口。高汤熬制：过桥米线的灵魂在于高汤。高汤的熬制非常讲究，通常选用鸡骨、猪骨、鱼骨等为原料，加入姜片...
云南小吃排行榜前十名
二、过桥米线 一说到过桥米线基本上是人尽皆知，知道云南招牌美食，是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿等主料，经过了长时间的熬煮成的汤制成，在热汤中加入云南特制的米线，青菜，肉类等各种辅料，最后呈现的味道就是浓郁鲜美，芳香四溢。三、乳饼 卤饼又叫奶豆腐，是很多云南民族经常吃的一种食物，样子...
云南过桥米线最早是什么时候出现的?
过桥米线是在清朝出现的，距离现在至少有一百多年的历史，是云南地区特色小吃之一，来历颇具传奇。据传说，有一位秀才常常去滇南蒙自县城外的一湖心小岛上读书，因此中午需要他的娘子来给他送饭。但是这位秀才非常喜爱吃米线，所以他那勤劳贤惠的妻子就常常给他做他爱吃的米线，并在中午时送去县城外的小岛...
云南过桥米线的真正来历
云南过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特色风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩...
昆明有哪些做云南过桥米线好吃的店?
十秒到过桥米线：这是一家现代化的米线连锁店，提供快速便捷的服务，适合时间紧张的顾客。云之南过桥米线：位于西山区，以传统方式制作米线，提供多种口味选择。德胜桥豆花米线：这家店的特色在于其豆花米线，口感独特，值得一试。综上所述，这些店铺各有特色，无论是传统风味还是现代创新，都能满足不同...
昆明南屏街好吃的过桥米线
昆明南屏街好吃的过桥米线南屏街是昆明最有名的小吃街之一，一家名为“过桥米线”的店铺，是南屏街上特别受欢迎的餐馆。这里的过桥米线可以说是所有昆明过桥米线的鼻祖，也是最正宗的地道口味，是入口即化的滋味。用料讲究，鲜香浓郁，特别是汤底炖制得足足的12个小时，将各种鲜骨熬煮出浓而不腻的鲜味...
周口有哪些好吃的米线店值得推荐?
云之南过桥米线 这家店以云南过桥米线为主打，米线爽滑，汤头鲜美。过桥米线的特点是将热油、骨头汤和各种配料分开上桌，食客自己动手将食材下入滚烫的汤中，体验一种“现做现吃”的乐趣。贵夫人米线 这家店的米线偏向贵州风味，辣而香，适合喜欢重口味的食客。店内的米线选择多样，从红汤到清汤，从...
源之南过桥米线怎么样
今天和朋友碰巧经过，应该是刚开的分店。很久没吃过桥米线了，所以就去吃了。下班时间，人还是比较多的。单点一份米线20-25左右，套餐35的样子。分量很足，选择也很多。但是吃起来没有什么特别的口味，很油，没有曾经吃的过桥米线那么好吃。一般般随便吃吃还行。服务员有穿制服的有穿便装的，很不正规...
速求江南过桥米线的做法?
自制云南过桥米线 准备时间：10分钟烹饪时间：70分钟特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1\/2只、鲜鸭1\/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）米线配料（1大碗量）：熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、...
桓仁满族自治县复方回答：[答案] 雪白的米线,翠绿的青菜,红红的肉片,黄黄的鹌鹑蛋.碗中红白黄绿相交辉映,奇香沁人,使人胃口大开.
季净18728417366问： 请问正宗的云南过桥米线是怎样的 - ？
桓仁满族自治县复方回答： 过桥米线正宗且味美,有四大特色.第一是碗大,据说最大的碗可以给小孩子洗脸!再说过桥米线有几十种配料,碗不大也着实装不下.第二是汤滚,高汤起锅后用油封住,上桌时看起来死水微澜,其实温度能把生肉烫熟.第三是用的是生肉,过桥米线的配料中荤菜几乎全是生的,用刀切得飞薄,全靠那碗汤烫熟.第四是料多,云南人把过桥米线叫作一套米线,稍有档次的一套米线配料就能有十几种,包含了许多云南的土特产.
季净18728417366问： 正宗的云南过桥米线是什么样的?？
桓仁满族自治县复方回答： 过桥米线(云南风味) 原料配方:上等籼米(多少不限,制米线用).猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料).生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻(以上是过桥用鲜料).胡椒粉、味精、食盐. 制作方...
季净18728417366问： 云南的过桥米线简介,第一个来的100悬赏分,2个50,3个20 - ？
桓仁满族自治县复方回答： 过桥米线是用米线和鸡汤为主料制作而成,是云南地区的名食.至今已有200年的历史,云南人常将过桥米线招待远方来的客人.凡到过昆明的人,在观赏红山花茶之余,都要去品尝一下过桥米线,许多人对这种名食名字的来历更是备感兴趣. ...
季净18728417366问： 传说云南的过桥米线哪里的最正宗? - ？
桓仁满族自治县复方回答： 正宗的云南红河蒙自是过桥米线有四大特色.第一是碗大,最大的碗可做小孩子洗脸盆!主要是过桥米线有几十种配料,碗不大也肯定装不下.第二是汤滚烫,高汤起锅后上浮厚油封热,上桌时看起来死水微澜,其实温度一定能把生肉烫熟....
季净18728417366问： 过桥米线简介？
桓仁满族自治县复方回答： 过桥米线,是云南著名的风味小吃.过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成.汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、里脊肉、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜...
季净18728417366问： 云南过桥米线的资料 - ？
桓仁满族自治县复方回答： 过桥米线已有一百多年的历史.相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热.后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上...
季净18728417366问： 什么是过桥米线 - ？
桓仁满族自治县复方回答： 云南小吃-过桥米线 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成.吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用.此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤...
季净18728417366问： 过桥米线？
桓仁满族自治县复方回答：过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系.过桥米线起源于蒙自地区.过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的, 所属菜系滇菜.过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、...
