为什么鸡爪煮后变黑了
鸡爪发黑是什么原因 鸡爪发黑可以吃吗
准备材料：鸡爪子一到二斤、姜一大块、蒜半头、香葱两根、八角四个、辣椒几根、五香粉或黑胡椒适量、生抽六勺、老抽三勺、香菜几根 制作步骤：1、锅里半锅水加一段葱、五片姜，三个八角、一小勺盐、两勺料烧开。2、下鸡爪加盖煮十分钟，去除鸡爪中的血水。3、捞出过凉水反复冲洗干净，这样烧...
生鸡爪回来沸水后发黑是怎么回事?还没煮就发黑了,这敢煮熟吃吗??_百 ...
生鸡爪煮熟后发黑有可能在处理鸡爪的时候里面的淤血没有清理干净，因此煮出来的鸡爪会出现发黑的情况，买回来的鸡爪应该把鸡爪放进去，略烫几下就可以清除血沫，这样煮出来的鸡爪就不会发黑了。2 鸡爪怎么去腥味 1、鸡爪要在冷水中泡一两个小时，这么做鸡爪的腥味会减轻。2、用几片山楂放在水里将鸡爪...
为什么煮的鸡抓子变黑了..这样还能吃嘛
煮鸡爪变黑，是鸡爪在被人抓时，鸡爪用力受轻微伤，毛细血管破裂，血液渗出经高温变黑
剩鸡爪怎么越煮越黑
是因为你在鸡爪中放了花椒,不是不能放而是你放多了。所以水就会有点发黑,鸡爪看上去比水还要黑一点!下次少放点,还有就是姜也要少放点
鸡爪煮后变黑还能吃吗
不能吃。不明黑色物质，一般食物上的黑色不明物质都是有害的，淤血：血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别。含氧量多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。鸡爪煮完是黑色的的原因是：因为里面的血没...
鸡爪黑色的是什么鸡
鸡爪黑色有可能是乌鸡噢！乌鸡鸡爪相比普通鸡，在后趾基部处多长有一趾。如果是乌鸡那营养价值很高噢！【乌鸡的营养价值】乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白...
为什么鸡爪子一煮就变黑了呢它的血管变黑了却
因为里面的血没有完全流出来，淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的
为什么我做泡椒凤爪,鸡爪煮出来就变黑了,那种袋装卖的凤爪都是白的啊...
首先要把鸡爪洗干净，去指甲。锅置火上加入适量清水，在放些生姜、八角、花椒粒、桂皮。烧沸腾后放入鸡爪，在烧沸腾后改小火煮，煮至五成熟。请问您是怎样做的？选鸡爪也有讲究，要选表面白析完整。有些挤压过可能会有死血，所以做好的泡椒鸡爪会有像黑斑似的污点。
刚买的鸡煮了以后爪子和翅上有黑色
鸡煮了以后爪子和翅上有黑色的原因是：因为里面的血没有完全流出来有淤血或者是已经坏了。选鸡爪时，要挑选肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手的鸡爪。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。如果已经坏掉就应该...
制作泡椒凤爪,煮时怎么变黑变小了?
变黑变小是正常的，那是因为你没放双氧水，外面市场上的或包装或酒店出售的 泡椒凤爪 都是用双氧水 漂白和发制的， 双氧水对身体有害，最好少吃！！
马关县牛至回答： 是因为你在鸡爪中放了花椒,不是不能放而是你放多了.所以水就会有点发黑,鸡爪看上去比水还要黑一点!下次少放点,还有就是姜也要少放点
佛耿17712025488问： 鸡爪子用水煮完怎么黑黑的能吃吗 - ？
马关县牛至回答： 鸡爪煮完是黑色的的原因是:因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的. 鸡爪是鸡的脚爪,可供食用.又名鸡掌、凤爪、凤足.鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂. 选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手.如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购. 鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质.如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可.
佛耿17712025488问： 为什么鸡爪放入沸水中,会立刻变黑?是不是有添加化学物质?？
马关县牛至回答： 市面上不是传言说,鸡爪是用甲醛水浸泡的吗?估计你买得鸡爪会有这类的化工物质,否则,正常情况下是不会变黑的.劝你还是不要吃这么多
佛耿17712025488问： 冰冻鸡爪变黑是怎么回事 - ？
马关县牛至回答： 冷冻鸡爪变黑是因为杀鸡时有瘀血没有放出,堆积在鸡的体内,所以导致发黑,只需要在烹饪前先将鸡爪焯水,撇去浮沫,再用水冲洗干净即可. 扩展资料: 鸡爪的做法: 准备材料:鸡爪500g、生姜4g、大蒜四五瓣、干辣椒5g、花椒2g、小...
佛耿17712025488问： 鸡爪煮黑,是过期了,还是怎么了? - ？
马关县牛至回答： 有两种情况,1可能是鸡在宰杀时留在体内的淤血2你煮好后没有及时用冷水冲,发生了氧化现象……如果楼主还有疑问,我可以去请教厨房里的大手.尽量为你提供最满意的答案,谢谢采纳
佛耿17712025488问： 为什么鸡汤煮完了发黑? - ？
马关县牛至回答： 炖鸡汤,这6种料不能放,很多人放错,鸡汤颜色发黑,味道不鲜美大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『炖鸡汤,这6种料不能放,很多人放错,鸡汤颜色发黑,味道不鲜美!』天气越来越冷了,昨天看到一个北方朋友...
佛耿17712025488问： 鸡爪煮完为什么是黑色的？
马关县牛至回答： 锅有问题!是铁的对吧 应该用不锈钢的!
佛耿17712025488问： 鸡爪用水焯后为什么会变黑?能吃吗 - ？
马关县牛至回答： 可以!
佛耿17712025488问： 卤鸡爪为什么变黑 - ？
马关县牛至回答： 卤鸡爪上色是用蜂蜜上的,隔夜颜色容易发黑 材料 鸡爪500克,卤料王香料袋80克,水1000克,冰糖适量,盐适量 做法 1.鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干. 2.卤料用纱布袋包好,先用开水泡15分钟,以去沙砾和减少药味,再捞出纱布袋子. 3.锅小火烧热倒油,再将冰糖粉(冰糖碾碎)放进锅里,慢炒至起糖色,加1000克水,连同水一起倒进另一个煮锅. 4.煮锅里加盐和炒好的糖色,放进卤料袋子,用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时),制成卤水. 5.把鸡爪倒进卤水里(此时可酌情再加热水和盐),闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可). 6.关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味.
佛耿17712025488问： 冰冻鸡脚放水里煮为什么会变黑 - ？
马关县牛至回答： 不新鲜的鸡爪拿来冰冻,煮出来都是会变黑的
