为什么说江团鱼是最脏的鱼
清蒸江团时需要注意哪些技巧来提高口感?
清蒸江团是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，其特点是保留了食材的原汁原味，口感鲜美。要想提高清蒸江团的口感，需要注意以下几个技巧：选材讲究：选择新鲜的江团鱼，新鲜度直接影响到最终的口感。鱼肉要求色泽鲜亮，肉质紧实，无异味。同时，根据个人口味选择适合的大小和重量。处理干净：将江团鱼宰杀后，要...
鲶鱼和江团的区别有多大呢?
2、强精壮骨。这是鲶鱼优于其他鱼类的最明显的食疗作用及药用价值，常吃鲶鱼有强精壮骨和延年益寿的作用。3、去水肿。中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。4、滋补佳品。鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美。江团鱼是什么鱼？体型：江团鱼...
江团鱼怎么杀?怎么弄干净!
1、如图，首先取来新鲜活江团鱼。2、如图，先将江团鱼拍晕，这样宰杀起来会更简单。3、如图，接着掐住江团鱼的脖子向外拉。4、如图，然后将江团鱼的内脏取出。5、如图，用清水将江团鱼洗干净，可以多清洗几遍。6、如图，烹饪之前用食盐将江团鱼腌制十分钟哦。
江团鱼的做法 清汤
江团鱼的做法清汤：1、将鱼去腮，内脏处理干净，切下头，尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。2、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。3、姜，蒜切片，干辣椒切小段。4、鱼片中加入一个蛋清，加盐，料酒，淀粉抓匀后腌制20分钟。5、黄豆芽掐根部，洗净的黄豆芽放进已加少许盐...
江团做什么好吃的?
江团鱼做红烧的好吃，做法如下：食材：江团鱼一条、食用油适量、红烧酱汁适量、西红柿1颗、葱1颗、姜一块、蒜3颗、料酒适量、盐适量、花椒水适量。1、江团鱼就是如下图所示的这种鱼，各位可以在海鲜市场自行购买，要挑鲜活一些的鱼，这样肉质会好很多。2、把鱼清洗干净，去掉内脏，刮掉鱼鳞，去掉...
怎么洗江团?表面一层很滑,需不需要刮掉呀?还是怎么洗?
三、面粉去除法：把江团鱼洗干净，然后把面粉均匀的裹在鱼身，揉搓之后，用清水冲洗干净，这样江团鱼身上的粘液就被去除了。江团鱼肉质鲜美细嫩，营养丰富，历来被作为朝廷贡品，苏东坡也曾在诗里赞美它肉质细嫩而无刺，兼有河豚之鲜美，而无河豚之毒素。由于它的肉质鲜美，所以最好清蒸或是做鱼汤，...
江团鱼是不是吃垃圾的?
江团鱼不是吃垃圾的，江团鱼吃水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物。长吻鮠为底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物...
江团鱼怎么做好吃
1. 选择新鲜的江团鱼，最好是刚捕捞的新鲜鱼。注意看鱼皮是否有光泽，鱼身是否饱满。2. 清洗鱼身，将鱼鳞去除干净，洗净内脏和杂质。剁去鱼头和鱼尾，然后将鱼身剁成鱼蓉。3. 在鱼蓉中加入适量的盐、味精和生抽，搅拌均匀后加入适量的淀粉，搅拌至鱼蓉粘稠。4. 将鱼蓉制作成鱼丸的形状，可以用...
清蒸江团烹制的技巧有哪些?
清蒸江团是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，主要原料是江团鱼。江团鱼肉质鲜美，营养丰富，通过清蒸的方式可以最大程度地保留其原汁原味。在烹制清蒸江团时，有一些技巧可以让这道菜更加美味可口。选材：选择新鲜的江团鱼是制作清蒸江团的关键。新鲜的江团鱼肉质地细腻，口感鲜美。购买时要挑选眼睛明亮、...
你吃过多少种鱼,能说出来和做出来多少菜式?
武昌鱼,昌鱼,鲢鱼,白鲢,花鲢,钳鱼,麻花鱼,甲鱼,鳗鱼,鲈鱼,桂鱼,耗儿鱼,桃花鱼,三角蜂鱼,黄河鱼,三文鱼,鲑鱼,秋刀鱼,鳝鱼,鲟鱼,银鱼,娃娃鱼,巴沙鱼,河豚,罗非鱼,黄骨鱼,青鱼,翘嘴,带鱼,裸斑鱼,黄鱼,泥鳅,鲷鱼,金枪鱼,丁桂鱼,鱿鱼,八爪鱼,江团鱼,重唇鱼,墨鱼,沙丁鱼,比目鱼,老板鱼,鳕鱼,凤尾鱼,多宝鱼,等等...
翁源县紫河回答： 二者都不是垃圾鱼. 江团学名长吻鮠,其肉质鲜美细嫩,营养丰富,历来被作为朝廷贡品.能被当作贡品,自然不是垃圾鱼. 根据鲶鱼在粪便水里也能生存,就得出“鲶鱼很脏、爱在脏水里生活”的结论,并不科学.鲶鱼并不喜欢受污染的水...
唱莘19268109610问： 江团是世界上最脏的鱼吗? - ？
翁源县紫河回答： 不是的,世界上最脏的鱼一般指的是“鲶鱼”. 鲶鱼是杂食性动物,它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等,也吃小鱼、鼠类等活物,甚至在吃不饱的时候还会吃同类的尸体. 正因为鲶鱼食性杂,所以生命力很强,能在污染水体中生存.在...
唱莘19268109610问： 川味江团鱼的做法? - ？
翁源县紫河回答： 准备原料:江团鱼1条、橄榄油适量、蒜20瓣、泡姜少许、泡海椒少许、豆瓣酱少许、葱头适量、老姜5片、 料酒适量、生抽适量 、老抽适量、盐 3克 1、江团鱼洗净去腮、去内脏,切成大块,加料酒,姜片、大葱、少许盐,腌制20分钟. 2、将泡姜、泡辣椒切好 ,备好豆瓣酱和大蒜. 3、锅内倒入色拉油,五成热时倒入豆瓣酱、泡姜、泡辣椒,炒至出香味. 4、倒入水,加入大蒜、生抽、老抽、葱头,老姜片,小火煮10分钟左右. 5、加入江团鱼,大火煮开后改小火5-9分钟. 6、关火,装盘.
唱莘19268109610问： 江团鱼是什么鱼内吃什么食物 ？
翁源县紫河回答： 1、江团学名长吻鮠,俗称鮰鱼,肥沱,肥王鱼体长,吻锥形,向前显著地突出.2、江团鱼主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食.3、江团鱼为底层鱼类.常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活.白天多潜伏于水底或石缝内,夜间外出寻食.觅食时也在水体的中、下层活动;冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬.4、江团鱼属温水性鱼类,生存温度为0~38℃,生长适温为15~30℃,pH范围6.5~9.0,最适pH7.0~8.4,不耐低氧,当池塘水质溶解氧低至2.5毫克/升时,则会浮头.长吻鮠营底栖生活,喜集群、畏光.
唱莘19268109610问： 鮰鱼为什么是最脏的鱼 ？
翁源县紫河回答： 不是最脏的鱼,也不吃垃圾长大的.鮰鱼(鮠鱼)下身略带粉红,无鳞,粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁.鮰鱼是长江水产的三大珍品之一,学名“长吻鮰(鮠)”,因与“回...
唱莘19268109610问： 江团鱼是发物吗 - ？
翁源县紫河回答： 江团鱼不是发物.江团鱼属鲶形目,鲿科,鮠属,又名鮰鱼.不同的地方,鮰鱼有不同的叫法,上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”,贵州则唤之为“习鱼”.长吻鮠体长,吻锥形,向前显著地突出.口下位,呈新月形,唇肥厚,眼小.须4对,细小.无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉.体色粉红,背部稍带灰色,腹部白色,鳍为灰黑色.
唱莘19268109610问： 鮰鱼是什么鱼 ？
翁源县紫河回答： 1、鮰鱼是我国特有的名贵淡水经济鱼类,为辐鳍鱼纲鲶形目鲿科属的鱼类,俗名淮王鱼、肥王鱼、江团鱼、肥沱、白哑肥、梅鼠,是中国的特有物种.2、因其吻部较一般鮠属鱼类长,故被称为长吻鮠.分布于辽河至闽江水系等,属于底层鱼类.其常栖息于水深且石块多的河湾水域里生活以及白天多潜伏于水底或石缝内,夜间外出寻食.3、吻鮠肉质鲜美细嫩,营养丰富,历来被作为朝廷贡品.20世纪70年代以前,全部依靠江河捕捞,20世纪80年代开始进行人工养殖.由于长期的过度捕捞,长吻鮠生态资源已严重枯竭,目前绝大多数通过池塘、网箱、工厂化进行人工养殖.
唱莘19268109610问： 江团鱼怎么养 - ？
翁源县紫河回答： 江团鱼其实是长吻鮠. 长吻鮠属鲶形目,鲿科,鮠属,又名鮰鱼.不同的地方,鮰鱼有不同的叫法,上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”,贵州则唤之为“习鱼”.长吻鮠体长,吻锥形,向前显著地突出.口下位,呈新月形,唇肥厚,眼小.须...
