为什么螃蟹冷冻后肉就没了
螃蟹冷冻后为什么会空
1、含水量高：含水量越高的螃蟹，在低温环境下冷冻结晶后膨胀，破坏了螃蟹的组织结构，待解冻或者是烹饪完的时候，水分流失，蟹肉结构无法复原，就会出现空壳的状态。2、品质不佳：品质好的螃蟹肉质饱满、鲜嫩肥美，而品质不佳的螃蟹没有多少肉，经过冷冻脱水后就出现了空壳的状态。
螃蟹冷冻后肉质有哪些变化?
肉质变硬：螃蟹在冷冻后，其肉质会变得更加坚硬。这是因为冷冻过程中，螃蟹体内的水分会结成冰晶，导致肌肉纤维变得僵硬。这种变化会使螃蟹的肉质在解冻后变得较难咀嚼，口感变差。肉质脱水：冷冻过程中，螃蟹的肉质会因为水分的凝结而出现脱水现象。这种脱水会导致螃蟹的肉质变得较为干燥，口感不如新鲜的螃蟹...
螃蟹冷冻后为什么会空
螃蟹冷冻后为什么会空 1.含水量高 螃蟹肉的含水量也是冷冻后空壳状态的原因之一。含水率较高的螃蟹在低温环境中冷冻结晶后会膨胀，破坏螃蟹的组织结构。当它们解冻或煮熟时，水分会流失，蟹肉结构无法恢复，这将导致空壳状态。2.质量差 还有好螃蟹和坏螃蟹。好螃蟹的肉质丰满、嫩而美味，而差螃蟹的肉...
螃蟹冷冻后再拿来蒸吃,蟹黄和肉都没回事有了,是怎么?
这个应该是脱水了，脱水了过后，就算你挣水分，也不会快速的回到螃蟹肉里面，所以蟹肉就没了，如果你是要冷冻螃蟹，建议你把螃蟹放在水里面再冷冻，这样不会丢失水分，虾也可以这样冷冻来吃
缅甸螃蟹冷冻后为什么肉会面面的
螃蟹不够老，很嫩，所以吃起来很面，没有老螃蟹好吃，希望我的回答对你有帮助
买梭子蟹是买活的还是冰冻的
梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹，它的吃法比较多，可以蒸着吃，可以炒着吃，还可以煮着吃等，很多人都会买梭子蟹回来，一般建议买鲜活的比较好，这样吃起来肉质更鲜美，营养也会更高一点，不建议买冰冻的梭子蟹，这种大多都是死掉的。买梭子蟹是买活的还是冰冻的 买鲜活的更好吃一点。通常在购买食材...
冰冻螃蟹能不能吃了
冷冻后的螃蟹不如新鲜的好吃，冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁。解冻后这些水分就会随着加热而流失，就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了。所以螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，尽快吃掉。但再吃的时候一定加热彻底，因为海鲜比较容易被微生物污染，味道也没直接煮的鲜美...
为什么冷冻后的螃蟹再吃起来会很空,它的肉呢
螃蟹冷冻后,它的肉都干了,因为它的肉含水分比较大,冷冻后水分流失了,所以就回很空的,所以吃螃蟹最好吃新鲜的!
梭子蟹为什么不能清蒸 为什么冰冻的梭子蟹没肉
跑肉”。3、不健康濒死蟹 冰冻的梭子蟹若是由快要死的蟹冻成的话，这种蟹也是没有什么蟹肉的，而且死蟹的内脏会逐渐被大量细菌入侵，导致蛋白质分解，营养成分降低，最后蒸出来的蟹极有可能是一滩水，或者有少许蟹肉，不过颜色浑浊，是不能继续吃的，以免造成食物中毒的现象。
冷冻的螃蟹要怎么挑选?
将蒸熟冷冻比较好。家里螃蟹要是不能及时吃完，要将其置于冰箱冷冻，那么将其蒸熟后再放进冰箱冷冻最好，因为冰箱冷冻室的温度是比较低的，生螃蟹直接进行冷冻，那么很容易导致螃蟹肉质被冻坏，其次也会导致螃蟹的营养价值以及食用价值降低。因为螃蟹是一种含水量比较高的食物，低温会将螃蟹肉质中的水分...
鄂城区明立回答： 海蟹的话切忌冷藏保存,只要蟹一死掉,就会有毒的,吃完极易腹泻,而你在没有海水的情况下,海蟹不大可能在你家活过两天的.即使能活两天,也会越来越空,也就是没肉了~~~两天后再蒸熟,会发现打开之后全是水了!速冻也是不可以的.而蒸熟之后,倒是可以冷藏保存,不过会很影响口感的,保存时间越长,螃蟹也越是不好吃了.所以建议你还是最好蒸熟后直接食用,或者与他人分享吧.如果你确实想保存两天的话,也只能蒸熟后保存,不过两天后肯定不如刚刚出锅的时候好吃了!呵呵,以上是个人经验.海蟹的话照我说的应该没问题的.
东郭傅13639178534问： 活螃蟹放冰箱里冻过之后还能吃吗 - ？
鄂城区明立回答： 螃蟹的生命力很强的,但是最好不要冻,而是放在冷藏里面,螃蟹会类似冬眠的减少新陈代谢,能活好几天,只是会瘦一点.如果螃蟹死了,最好不要食用了,因为螃蟹肉是高蛋白的,死亡以后失去活力容易变质.在冷冻里面虽然不容易变质,但是螃蟹肉也被冻住了,解冻以后就散了,口感很差.
东郭傅13639178534问： 活螃蟹在冰箱冻死了还能吃吗? - ？
鄂城区明立回答： 螃蟹是耐寒的,但最好不要冻结,但在寒冷的里面,类似于冬眠的螃蟹会降低新陈代谢,能活好几天,但会瘦一点.如果螃蟹是的,最好不要吃,因为蟹肉是高蛋白质,并具有强大生命力的易腐烂亡后的损失.在冰柜里,虽然没有腐烂,但螃蟹肉解冻就散了后冷冻,口感不好.
东郭傅13639178534问： 我有二只螃蟹,在冰箱里冰了二个月,等到拿出来一看,只剩了一个空壳,一点肉都没有了,这是为什么? - ？
鄂城区明立回答： 你的冰箱里面住了一只猫...嘿嘿`~可能螃蟹都是蛋白质的原因吧,脱水,就没了.
东郭傅13639178534问： 螃蟹在冷冻里化了还能吃吗? - ？
鄂城区明立回答： 能吃.但螃蟹,虾爬子之类的海鲜,放到冰箱里冻了之后,肉会风干并且分解粘在壳上,导致没什么肉能吃得到,所以尽量新鲜吃,不要冷冻. 如果已经那样了,也可以做螃蟹汤. 另外,如果很必要冷冻保存的话,可以先把螃蟹煮熟,凉凉之后用保鲜膜包起来,放到冰箱冷冻,这样虽然损失一些风味,但可以一定程度上解决螃蟹不能存放的问题. 海边长大的孩子给你的建议.希望对你有帮助.(*^__^*)
东郭傅13639178534问： 大闸蟹活的冷冻起来以后还能吃吗 - ？
鄂城区明立回答： 冷冻的大闸蟹是可以吃的,但是你在超市看到的冷冻蟹是在工厂里用专门的设备速冻的,可以保持风味不变,家用冰箱只是常规冷冻,常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变,如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水,汁液流失厉害,导致口感变差;同时大闸蟹的特征性风味变弱,而“过热味”、氨味和腥味等不良风味加重现象,所以最好不要用家用冰箱冷冻大闸蟹.
东郭傅13639178534问： 螃蟹怎么保存存放多长时间 - ？
鄂城区明立回答： 你买回来是新鲜的,放到冰箱里冻过后吃了不会有问题,如果是河蟹就别吃了,海蟹没问题,我是地道的大连人,有时候家里客人送海鲜,很多螃蟹吃不完,就直接放到冰箱里冷冻然后过几天再吃,记住不要放到冷藏箱里.只不过冻过的螃蟹不...
东郭傅13639178534问： 活的螃蟹冷冻几天后死了还能吃吗?我搜了一下百度,有的说可以,有的说不可以, - ？
鄂城区明立回答： 鲜活河蟹冷冻后是可以吃的,不过口味不如活蟹.如保持潮湿,放在冷藏室可活好几天.但不提倡这样做,如果冷冻好吃的话市场上应该就和冻海蟹一样可以买到冰冻的了.买不到冻的肯定有原因,如果你肯定河蟹冷冻时是鲜活的,而且是急速冷冻的当然可以吃,尽量要少吃点为好.
东郭傅13639178534问： 活螃蟹冷冻后可以吃吗 - ？
鄂城区明立回答： 最好还是不要吃,因为死了螃蟹身体里会含有某种毒素,对身体不好.把活螃蟹放在冰箱里,只能让放在冷藏室,不能放在冷冻室,低与零度它肯定会死啊. 具体如下: 1、简介 螃蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真...
