为什么油饼一半烫面
一半烫面一半发面油饼
一半烫面一半发面油饼，是一种独特的面食制作方法，它结合了烫面的柔软和发面的松脆，制作出既有层次感又富有口感的油饼。在制作这种油饼时，首先需要准备两种面团：烫面和发面。烫面是通过用热水和面粉搅拌而成的，这样做出的面团更加柔软，且具有一定的黏性，能够帮助油饼在煎制过程中更好地保持形状。而...
一半烫面一半发面油饼的做法
今天我将向您展示如何制作葱花小油饼。只需2分钟，您就可以学会这种葱花小油饼的做法，这样做出的油饼外酥里软，层次丰富，非常美味。首先，准备一个盆子，往里面加入三勺面粉，再加入一勺食用盐，用筷子将盐和面粉搅拌均匀。然后，将面粉分成两份，一份用热水烫面，搅拌成絮状；另一份用冷水和的面，...
葱油饼用烫面还是发面好 葱油面用什么面
不同的葱油饼，在于和面时的用水、用料。烫面的葱油饼一半的面要开水烫；发面的葱油饼用酵母；死面的葱油饼清水和面。至于那种好吃，要看您的口味了，烫面的比较软，发面的比较暄，死面的比较硬。葱油面用什么面好 葱油饼作为一种很普通的家庭美食，我想每个家庭都会有一些不大的差异，大家做面食，一...
打算在家自制葱油饼,应该怎样和面?用半烫面的方式还是死面的方式呢...
在家制作葱油饼，应该用半烫面的方式和面，如果用冷水和面，烙出来的葱油饼就会发硬发干，口感也不会酥脆了。但如果用半烫面和面，烙出来的葱油饼外酥里软，吃起来层层起酥，口感极佳。在家做葱油饼，用半烫面和面最为合适我们首先要准备一盆高筋面粉，用筷子从中间划开，一半用冷水和面，一半用开水和面...
一半烫面一半死面油饼的做法
今天我做了葱花小油饼，2分钟学会葱花小油饼的做法，这样做外酥里软又多层，外酥里软，可好吃了！咱们先来准一个盆，盆里加人三勺的面粉，加人一勺食用盐，用筷子把盐搅拌均匀，一分为二，一半用热水烫面，搅拌成絮状，另一半用凉水和面，也搅拌成絮状，然后再揉成面团，揉成面团以后咱们搓成条，...
忽油饼怎么做又软又好吃
第一步：和面 取出面盆，倒入普通面粉200克，放入食盐2克，放入食盐可以使面粉更有筋性。一半烫面，一半凉水和面，先搅成面絮 ，再把面絮揉成面团。把和好面团上面淋上一点植物油可以使面团起酥，把面和好以后，淋上植物油，面团还不会粘手比较好操作。把和好的面团醒一会，10来分钟就行。第二步：...
葱油饼用烫面好还是发面好,有怎样的区别吗?
从做法上来讲，真正的葱油饼应该是死面或者半烫面制作。烫面是用高温水和面，适合做油炸或者蒸类的面食。发面是用温水和面，需要等到面团完全发酵，适合做烧饼、馒头或者包子一类的食物。如果用它们去做葱油饼，口感会很差。需要注意的是，不同的和面方法在口感上也有不同，其中烫面可以理解为开水烫熟的面...
炸油饼怎么做最好吃?
1 做油饼时要一半烫面一半发面，这样做的油饼，蓬松柔软，即使凉了也不硬，而且会越放越软。2 和油饼面时里面加入熟胡麻油会更加香，加入。不喜欢吃甜的可不加白糖。3 油饼做好后最好趁热盖上盖子或保鲜膜，这样油饼会越放越软。4 炸油饼用菜籽油，才会炸出金黄的颜色，其他油都不会有菜籽油炸...
什么是半烫面呢?在家自制葱油千层饼只能用半烫面吗?
将小麦粉放进一个整洁碗里，先放沸水搅拌均匀再加冷水揉面，这就是半烫面。合好的面糊盖紧湿毛巾醒十五分钟。（像这类热吃冷吃都适宜的做饼，面皮的制作是重要，凉水揉面，饼制冷后就变硬危害口味。这道发面饼就选用半烫面的方式 正好能处理这个问题，即使冷后味道也很绵软。）提前准备一碗油酥饼...
葱油饼为什么要用烫面 做的葱油饼为什么很硬
葱油饼烫面是为了软，所以我们在做葱油饼的时候一定要用烫面，可以不全烫。烫一半面，然后另一半掺入，做出来葱油饼也是会很软和的，你不用烫面，凉水和面那么做出来的葱油饼。有可能会发硬，这就是用冷水和面而做饼发硬的原因。首先要肯定一点，就是如果要烙饼，你不要合面的时候要它稍微软一些，...
临武县射干回答： 葱油饼有死面的也有发面的,也有用一半冷水面一半热水面的.死面的就是用凉水发面,醒好面再擀成薄面饼抹上花生油撒上葱花,油要抹匀,再卷成面卷压实再擀成稍厚面饼放大铁锅里烙,烙至两面焦黄差不多就熟了. 死面发面做法一样,死...
逄莺19772327804问： 烙油饼怎么和面 - ？
临武县射干回答： 一半烫面,一半凉水和面,然后两块面揉到一起,醒半小时.按成面饼,象擀面条一样擀成大片,抹上油,再撒上葱花和椒盐,卷起来,揪成合适大小的剂子,擀成薄饼,上锅烙至两面金黄即可.
逄莺19772327804问： 炸油饼是不是一半发面一半烫面吗 - ？
临武县射干回答： 貌似都是烫面的吧 有点硬的吃着
逄莺19772327804问： 做油饼怎么和面才软和? - ？
临武县射干回答： 油饼和面最好是用香油.或者是用猪油.和面要和两种面具酥油面和水油面酥油面里油的用量大些,而属油面里油的用量少些,把两种面全部改成薄皮,然后两层放在一起卷起来两次后就可以制作成油饼了.和面时候放水量也是很重要的面团要尽量的.和的软一些,这样烙出的油饼才会松软好吃,通常是400克面粉放300克的温水,这个比例揉出来的面团比较软,揉到有些粘手的感觉.有点像泥巴.第一次和面不要着急活得光滑,只要活成团就可以了,最后可以把手上沾一下水和面,这样不容易粘等醒发15分钟后手上沾沾点水露面,这样就差不多能揉光滑了,活命的过程中可以多沾几次水.
逄莺19772327804问： 用油酥烙出来的饼有什么特点. - ？
临武县射干回答： 一种是烫面,一种是用油酥.和面时一半用开水烫,一半用凉水和,之后将两种面和在一起揉匀面要和的软些,之后可以烙成油饼,也可以擀成极薄的春饼.另一种是用油酥.把面加水和少量油,和成水油面,另用面粉加油和成油面,油和面的比例为1:1.把水油面团饧发后做成饼上面用油酥抹匀再迭起之后再迭起,反复几次做成饼,烙熟即可.总之烙饼的面一定不要和的太硬.
逄莺19772327804问： 油饼怎么做又软又好吃 - ？
临武县射干回答： 一半用烫面(用响边的水) 一半用温水 面用凉开水和,油用荤油或者植物油中添加荤油,病烙出来放到容器里里要盖上盖子盖一会.楼主可以去试试,我是山西的,这样做出来的烙饼肯定达到你的要求了.实话实说,那种面和得用手抓满手都...
逄莺19772327804问： 市面上卖的油饼怎么烙 - ？
临武县射干回答： 烙油饼好吃不好吃在于油,和醒面醒的时间,当然面和的怎么样,也是比较重要的,面没和均匀,烙出来的味道肯定不好!下面为大家讲解一下如何烙油饼好吃的方法. 很多人都喜欢吃油饼,但是怎样烙出可口的油饼是有些秘诀的. 下面看烙...
逄莺19772327804问： 为什么电饼铛烙的饼很硬,怎么烙不硬? - ？
临武县射干回答： 不是电饼铛问题,是和面的事,用一半热水烫面,在用一半温水和,和完面在醒十五分钟,这样烙出来就不会硬了
逄莺19772327804问： 怎么和面做饼有软又好吃 - ？
临武县射干回答： 1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀. 用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻 就好了. 用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.
逄莺19772327804问： 死面油饼的做法 - ？
临武县射干回答： 主料:面粉适量、大葱2根 辅料:食盐适量、花椒粉适量、植物油适量1、准备材料.2、面粉用冷水和成软硬适中的面团,大葱切成葱碎.3、面团擀成薄片,撒上一层植物油、适量食盐、花椒粉、葱花.4、从一侧卷起.5、切成小段,并取一段,擀成薄片.6、不粘锅放油,中火煎至两面金黄即可.7、成品.
